John Myers
مواد
show
Ingredients
شوروت لاءِ:
- 1 kg بيف هڏا، گوشت، ڍڳن ۽ پڇن مان ٺهيل
- 1 لي پاڻي
- 16 g بيف برٿ، ڪرافٽ بلون
- 4 ننڍي پياز، ڳاڙهو
- 3 وچولي درجي جو لوسن جا لونگ ، تازو
- 1 ننڍي گاڏيون
- 1 بهار جو پياز، تازو
- 2 وچولي درجي جو ٽماٽو ، مڪمل پڪو
- 2 ننڍي مرچ، سائي، تازو يا منجهيل
- 20 g ليمون گراس، تازو يا منجمد
- 20 g ادرک، تازو يا منجمد
- 10 g گلانگل، تازو يا منجهيل
- 4 ڪيفير ليمن پنن، تازو يا منجمد
- 4 ٿلهو سويا ساس، مٺو، (kecap manis)
- 2 ٿلهو سويا ساس، لوڻ
- 1 ٿلهو اويسٽر ساس، (سوس ترم)
جمع ڪرڻ لاء:
- 400 g ڍڳي جو گوشت ، ٿلهو
- 4 ٿلهو ڪيڪپ ٽم ايڪان
- 1 انڊا، سائيز M، صرف اڇو اڇو
- 3 ٿلهو ٽيپائيڪا جو اٽو
- 4 ٿلهو سج جو تيل
چانورن لاء:
- 140 g ڊگھو اناج چانور ، سڪل
- 260 g پاڻي
سنبل لاءِ:
- 10 ٿلهو سويا ساس، مٺو، (kecap manis)
- 4 ننڍي مرچ، لال، (ڪيبي راوت ميرا)
جون هدايتون
- گوشت جي هڏين کي چڱيءَ طرح ڌوئي، ڪافي پاڻيءَ ۾ ته جيئن سڀئي هڏا ڍڪجي وڃن، 5 منٽن لاءِ لڪيءَ سان ڪسرول ۾ پچايو. برٿ کي رد ڪريو، هڏن کي ٻيهر ڌوء، برتن کي صاف ڪريو، پاڻي، هڏا ۽ گوشت جو برٿ شامل ڪريو.
- پياز کان ليمون گراس تائين سڀني اجزاء کي صاف ۽ ڪٽ ڪريو. ادرک ۽ گلنگل کي ڌوئي ۽ پتلي سلائسن ۾ ڪٽي. ڪفير ليمن جي پنن کي ڌوء ۽ انهن کي پورو استعمال ڪريو. برٿ لاءِ سڀئي اجزاء کيسرول ۾ وجھو ۽ لڪ تي 2 ڪلاڪن لاءِ سير ڪريو.
- ساڳئي وقت ۾، بيف گولاش کي 6 ملي ميٽر ٿلهي سلائسن ۾ ڪٽيو ۽ ڪيڪپ ٽم ايڪان سان ميرينيٽ ڪريو. انڊيءَ جي اڇي حصي کي لوڻ ۽ مرچ جي هڪ چِٽِي سان اُڇليو ۽ گوشت جي سلائسن سان ملايو.
- ڊگھي اناج جي چانورن کي ڌويو جيستائين ڌوئڻ جو پاڻي صاف نه ٿئي. چڱي طرح ڇڪيو ۽ نچوض ڪريو. پاڻي ۽ لڪ سان ابل تي آڻيو، گرمي جي فراهمي کي گھٽايو ۽ 12 منٽن کان پوء بند ڪريو. برتن کي نه کوليو ۽ چانورن کي 30 منٽن تائين پختو ٿيڻ ڏيو.
- سنبل جي اجزاء کي ملايو ۽ انهن کي ٿانو ۾ تيار ڪريو.
- برٿ کي ڇڪيو ۽ ان کي گرم رکو. چانهه جي مواد کي ٿورڙو ٿڌو ڪرڻ ڏيو. گوشت کي هڏن مان ڇڏايو ۽ ٿلهي حصن کي الڳ ڪريو. گوشت کي برٿ ڏانهن واپس آڻيو. باقي مواد کي ڇڪڻ لاء ڇڏي ڏيو.
- هڪ ڪڪڙ ۾ سورج مکي جي تيل کي گرم ڪريو. ميرينٽ ٿيل گوشت کي ٽيپيوڪا اٽي سان گڏ ڪريو ۽ 2 حصن ۾ 3 منٽن لاءِ وِڪ ۾ فرائي ڪريو. خدمت ڪرڻ واري ٿانو تي پکڙيل ۽ اسٽاڪ شامل ڪريو. چانورن ۽ سنبل سان گڏ خدمت ڪريو ۽ گرم مزو ڪريو.
