ايسپريسو چاکليٽ فج

لڪير هڪ چورس شڪل، لڳ ڀڳ. 15 x 15 سينٽي، بيڪنگ پيپر ۽ پارچمينٽ پيپر سان. مان هميشه ڪاغذ کي ٽوڙي ڇڏيندو آهيان، ان کي ٿڌي پاڻيءَ هيٺ لڪائيندو آهيان ۽ پوءِ ان کي چڱيءَ طرح نچوڙي ڪڍندو آهيان ته جيئن ڪاغذ آسانيءَ سان ڪنهن به شڪل ۾ ٺهي سگهي.

ايسپريسو ڀاڄين کي فريزر جي ٿلهي ۾ وجھو ۽ انھن کي گوشت جي مالٽ سان ماريو ته جيئن ڀاڄين جا وڏا ٽڪرا ٿي وڃن. چاکليٽ کي وڏي ٽڪر ۾ ٽوڙيو.

مٺو ٿيل کنڊ کير کي ساسپين ۾ وجھو ۽ چاکليٽ جا ٽڪرا شامل ڪريو. ھاڻي برتن کي آھستي آھستي گرم ڪريو ۽ ان وقت تائين ھلايو جيستائين چاڪليٽ مڪمل طور حل ٿي نه وڃي، پوءِ ان کي فوري طور تي اسٽو تان لاھي ڇڏيو ۽ ڪافي ليڪور سان سيزن ڪريو (توھان ٻارن لاءِ به شراب ڇڏي سگھو ٿا).

ھاڻي فج ماس کي پيپر لائينڊ مولڊ ۾ وجھو ۽ ان کي ٻاھر ڪڍو ۽ ان جي مٿان ٽٽل ايسپريسو ڀاڄيون اڇلايو، پوءِ ڪلنگ فلم سان ڍڪيو ۽ گھٽ ۾ گھٽ 8 ڪلاڪن لاءِ فرج ۾ رکو.

ان کان پوءِ ڪاغذ سان گڏ فج کي مولڊ مان ڪڍو ۽ احتياط سان ڪاغذ کي خالي ڪريو. ان کان پوء ٻوٽي کي تقريبن ۾ ڪٽيو. 2 سينٽي پٽي، انهن پٽين مان 2 سينٽي.

ٿڌي جاء تي ذخيرو ٿيل، ننڍيون شيون گهٽ ۾ گهٽ 2 هفتن تائين رکڻ گهرجي.