روسي ڊمپلنگ سوپ جي تاريخ

روسي ڊمپلنگ سوپ، پڻ pelmeni سوپ طور سڃاتو وڃي ٿو، روسي کاڌي ۾ هڪ امير تاريخ آهي. اهو يقين آهي ته ڊش سائبيريا ۾ پيدا ٿيو، جتي شڪارين گوشت سان ڀريل ڪڪڙ تيار ڪندا هئا ۽ انهن کي گرم پاڻي يا برٿ ۾ اڇو. ڪجهه وقت کان پوء، pelmeni سوپ روس ۾ هڪ مشهور کاڌو بڻجي ويو، خاص طور تي سرد ​​سياري جي مهينن دوران جڏهن گرم، دلدار سوپ ضروري هئا.

اڄ، pelmeni سوپ هر عمر جي ماڻهن طرفان لطف اندوز ڪيو ويندو آهي، ٻئي گهر ۾ ۽ ريسٽورنٽ ۾. اهو روسي کاڌي ۾ هڪ شاندار طعام بڻجي چڪو آهي ۽ اڪثر ڪري خاص موقعن ۽ خانداني گڏجاڻين دوران ڪم ڪيو ويندو آهي.

روسي Dumplings ڇا آهن؟

روسي ڊمپلنگ، يا pelmeni، اٽي جي ننڍي گوشت سان ڀريل کيسيون آهن جيڪي پاڻيء يا برٿ ۾ اڇايا ويندا آهن. ڀرڻ ۾ عام طور تي زميني گوشت يا سور جو گوشت، پياز، لوسن ۽ مصالحا شامل هوندا آهن، جيتوڻيڪ مختلف قسمن ۾ ڪڪڙ، لٺ يا مڇي پڻ شامل ٿي سگھي ٿي.

اٽو اٽو، انڊا ۽ پاڻي سان ٺاهيو ويندو آهي ۽ ان کي پتلي چادرن ۾ اڇلايو ويندو آهي. ان کان پوءِ اٽي جا ننڍڙا دائرا ڪٽيا ويندا آهن ۽ گوشت جي ملاوٽ سان ڀريو ويندو آهي، ان کان اڳ ننڍن ننڍن، هلال جي شڪل واري ڊمپلنگ ۾ وڙهيو وڃي.

روايتي ڊمپلنگ سوپ جا اجزاء

روايتي روسي ڊمپلنگ سوپ ۾ اهم اجزاء شامل آهن گوشت يا ڪڪڙ جو برٿ، پيلميني ڊمپلنگ، گاجر، پياز ۽ آلو. برٿ عام طور تي گوشت ۽ ڀاڄين کي ڪيترن ئي ڪلاڪن تائين اُٻارڻ سان ٺاهيو ويندو آهي، جنهن جي نتيجي ۾ هڪ امير، ذائقيدار بنياد هوندو آهي.

گاجر ۽ پياز اضافي ذائقي لاءِ برٿ ۾ شامل ڪيا ويندا آهن، جڏهن ته سوپ کي وڌيڪ ڀرڻ لاءِ آلو شامل ڪيا ويندا آهن. pelmeni سوپ جي ڪجهه مختلف قسمن ۾ شايد مشروم يا ڳاڙهي ڪريم شامل ٿي سگھي ٿي.

کامل ڊمپلنگ: بناوت ۽ ذائقو

مڪمل pelmeni ۾ هڪ پتلي، نرم اٽو هجڻ گهرجي جيڪو ڀرپور گوشت کي پورو ڪري ٿو. اٽي کي صرف ان وقت تائين پکايو وڃي جيستائين تمام نرم يا مٺو ٿيڻ کان بچڻ لاء.

ڀرڻ کي پياز، لوسن ۽ مصالحن سان چڱيءَ طرح سيزن ڪيو وڃي، ۽ ان ۾ گوشت ۽ ٿلهي جو توازن هئڻ گهرجي ته جيئن هڪ امير، لذيذ ذائقو پيدا ٿئي. گوڏن کي ننڍو ۽ ڪنگڻ جي سائيز هجڻ گهرجي، انهن کي آساني سان برٿ کي ڇڪڻ جي اجازت ڏئي ٿي.

ڳچيءَ کي ٽوڙڻ جو هنر

pelmeni dumplings کي فولڊ ڪرڻ هڪ چئلينج ٿي سگهي ٿو، پر مشق سان، اهو هڪ مهارت بڻجي سگهي ٿو. اٽي کي ٿلهي طور تي رول ڪيو وڃي ۽ بسڪيٽ ڪٽر يا گلاس استعمال ڪندي ننڍن حلقن ۾ ڪٽيو وڃي.

هڪ ننڍڙو چمچو ڀري پوءِ هر دائري جي مرڪز ۾ رکيل آهي، ۽ ڪنارن کي مٿي ڪيو وڃي ٿو ته جيئن هڪ هلڪو شڪل ٺاهي. ڪنارن کي مضبوطيءَ سان پڪو ڪيو وڃي ته جيئن پکڻ دوران ڀرڻ کي ٻاهر نڪرڻ کان روڪيو وڃي.

ڊمپلنگ سوپ برٿ ٺاهڻ جو راز

هڪ لذيذ pelmeni سوپ برٿ ٺاهڻ جي ڪنجي اها آهي ته گوشت ۽ ڀاڄين کي ڪيترن ئي ڪلاڪن تائين وڌ ۾ وڌ ذائقو ڪڍڻ لاءِ. برٿ کي لوڻ، مرچ ۽ ٻين مصالحن سان چڱيءَ طرح سيزن ڪيو وڃي، ۽ ڪنهن به ٿلهي يا نجاست کي ختم ڪرڻ گهرجي.

برٿ کي هڪ گندو ذائقو ڏيڻ لاء، ڪجهه ترڪيبون شايد ٽماٽو پيسٽ يا ڳاڙهي شراب جي اضافي لاء سڏين ٿيون. pelmeni dumplings کي پچائڻ لاء شامل ڪرڻ کان اڳ برٿ کي ٿوري وقت تي گرم ڪرڻ گهرجي.

سڄي روس ۾ ڊمپلنگ سوپ جي تبديلي

Pelmeni سوپ روس جي مختلف علائقن ۾ مختلف آهي، هر علائقي سان گڏ کلاسک ڊش تي پنهنجي منفرد اسپن کي فخر ڪري ٿو. مثال طور، سائبيريا ۾، سوپ روايتي طور تي ايلڪ يا رينڊير گوشت سان ٺاهيو ويندو آهي، جڏهن ته ماسڪو ۾، اهو ٿي سگهي ٿو ڳاڙهي ڪريم جي گولي سان.

روس جي ڏور اوڀر ۾، pelmeni سوپ ۾ سامونڊي کاڌو شامل ٿي سگھي ٿو جھڙوڪ جھنگلي يا ڪڪڙ، جڏهن ته قفقاز جي علائقي ۾، اھو گرم مرچ سان مصالحو ٿي سگھي ٿو ۽ اچار ڀاڄين جي ھڪڙي پاسي سان خدمت ڪري سگھجي ٿو.

روسي ثقافت ۾ Dumpling سوپ جو ڪردار

Pelmeni سوپ روسي ثقافت جو هڪ اهم حصو آهي، خاص طور تي موڪلن ۽ خانداني گڏجاڻين دوران. اهو اڪثر ڪري گرمي، آرام، ۽ اتحاد جي علامت جي طور تي ڪم ڪيو ويندو آهي، ماڻهن کي هڪ گڏيل کاڌي جي چوڌاري گڏ ڪرڻ.

ان جي ثقافتي اهميت کان علاوه، pelmeni سوپ پڻ روس ۾ هڪ مشهور اسٽريٽ فوڊ آهي، جنهن ۾ وينڊرز سرد سياري جي ڏينهن تي سوپ جا گرم پيالا وڪرو ڪندا آهن.

مقامي وانگر ڊمپلنگ سوپ جو مزو ڪيئن وٺو

هڪ سچي روسي وانگر pelmeni سوپ مان لطف اندوز ڪرڻ لاء، اهو ضروري آهي ته هر هڪ کٽ کي سست ذائقو ۽ ذائقو ۽ ذائقي مان لطف اندوز ڪريو. اهو اڪثر ڪري ماني جي هڪ پاسي سان گڏ ڪيو ويندو آهي، جيڪو برٿ کي ڇڪڻ لاء استعمال ڪري سگهجي ٿو.

ڪجهه روسي پڻ شامل ڪرڻ پسند ڪن ٿا ڳاڙهي ڪريم جو هڪ گولي يا تازو جڙي ٻوٽين جو هڪ اسپري پنهنجي سوپ ۾ شامل ذائقي لاءِ. سڀ کان وڌيڪ، pelmeni سوپ پيارن جي صحبت ۾ لطف اندوز ٿيڻ گهرجي، گرمي ۽ اتحاد جي علامت جي طور تي.

مستند روسي ڊمپلنگ سوپ لاء هڪ ترڪيب

مادي

• 1 lb زمين جو گوشت يا سور جو گوشت
• 1 پياز ، ڪٽيل
• جسماني ڪپڙا لڱڻ، منٽ
• 1 ٺهيل لوڻ
• 1/2 پي ايس ڪارا مرچ
• 2 ساغر سڀ-مقصد اٽو
• 2 هڻڻ
• 1 / 2 پيالو پاڻي
• 6 پيالو گوشت يا ڪڪڙ جو برٿ
• 2 آلو ، ڇڏيل ۽ ڪعب
• 1 گاجر ، ڇڪيل ۽ ڪٽي
• 1 پياز ، ڪٽي وئي
• لوڻ ۽ مرچ ، ذائقو ڪرڻ

هدايتون:

1. هڪ ٿانو ۾، گڏ ڪريو زمين جو گوشت يا سور جو گوشت، پياز، لوسن، لوڻ، ۽ ڪارا مرچ.
2. هڪ الڳ ٿانو ۾، اٽو، هڏيون ۽ پاڻي گڏ ڪريو جيستائين اٽو بڻجي وڃي.
3. اٽي کي 1/8 انچ ٿلهي تائين وڌايو ۽ ننڍن حلقن ۾ ڪٽيو.
4. هر هڪ دائري ۾ هڪ چمچو گوشت جو ملاوٽ رکو ۽ ڪرسينٽ جي شڪل ۾ وڌو، ڪنارن کي مضبوطيءَ سان بند ڪيو.
5. هڪ برتن ۾، وچولي گرمي تي برٿ کي گرم ڪريو ۽ آلو، گاجر ۽ پیاز شامل ڪريو.
6. broth کي هڪ simmer تي آڻيو ۽ pelmeni dumplings شامل ڪريو.
7. 10-15 منٽن تائين پچايو يا جيستائين گونگا پکايا وڃن.
8. سوپ کي لوڻ ۽ مرچ ذائقي سان گڏ ڪريو.
9. ماني جي هڪ پاسي سان گرم پيش ڪريو ۽ ڳاڙهي ڪريم ۽ تازي جڙي ٻوٽين سان گارنش ڪريو، جيڪڏهن گهربل هجي.