سبزياتي ميڪسيڪو کاڌي جي ڳولا: هڪ گائيڊ

تعارف: سبزياتي ميڪسيڪو کاڌي جي ڳولا

سبزي ميڪسيڪو کاڌو هڪ لذيذ ۽ غذائي سفر آهي جنهن کي توهان کي ياد نه ڪرڻ گهرجي. ميڪسيڪو کاڌ خوراڪ جي تازي ۽ ذائقي اجزاء جي استعمال لاء مشهور آهي جهڙوڪ چائلس، ايوڪودو، لوبيا ۽ مکڻ، ۽ اهو ڪو به استثنا نه آهي جڏهن اهو سبزي جي وينجن ۾ اچي ٿو. انهن اجزاء جو ميلاپ، مختلف مصالحن سان گڏ، هڪ منفرد ۽ ناقابل فراموش کاڌ خوراڪ جو تجربو پيدا ڪري ٿو.

ميڪسيڪو ۾ سبزيات جي مختصر تاريخ

ميڪسيڪو ۾ ڀاڄيونزم ڪو نئون تصور ناهي. اهو صدين تائين مقامي برادرين طرفان ڪيو ويو آهي جيڪي پنهنجي روزاني رزق لاءِ ٻوٽن تي ٻڌل خوراڪ تي ڀاڙيندا هئا. مثال طور، Aztec تهذيب، هڪ امير سبزياتي کاڌي هئي جنهن ۾ لوبيا، اسڪواش ۽ ٻين ڀاڄين سان ٺهيل وينجن شامل هئا. اڄڪلهه، ميڪسيڪو ۾ ڀاڄيون وڌيڪ مقبول ٿي رهيون آهن صحت ۽ ماحولياتي خدشات جي ڪري، ۽ اتي ٻوٽن تي ٻڌل غذا جي فائدن بابت وڌندڙ شعور آهي.

سبزياتي ميڪسيڪو کاڌي جا لازمي اجزاء

ڀاڄيون ميڪسيڪو کاڌو تمام گهڻو تازو ۽ سادي اجزاء تي ڀاڙي ٿو. ڪجھ ضروري اجزا شامل آھن لوبيا، مکڻ، ايوڪاڊو، ٽماٽا، چائلس ۽ ڪيڪٽس. جڙي ٻوٽين ۽ مصالحن جهڙوڪ cilantro، cumin، oregano، ۽ مرچ پائوڊر پڻ اڪثر استعمال ڪيا ويندا آهن برتن ۾ ذائقو شامل ڪرڻ لاء. ڀاڄي ميڪسيڪو کاڌ خوراڪ جي خاصيت پڻ ٽارٽيلا جي استعمال سان آهي، جيڪي مکڻ يا ڪڻڪ جي اٽي سان ٺهيل آهن، ۽ وينجن کي لپائڻ يا گڏ ڪرڻ لاء استعمال ٿيندا آهن.

ڪوشش ڪرڻ لاء مٿين سبزي ميڪسيڪو کاڌا

هتي ڪافي سبزي ميڪسيڪو وينجن مان چونڊڻ لاء آهن، پر هتي ڪجهه مشهور آهن:

• اينچيلاڊاس: ڀاڄين، پنير يا ڀاڄين سان ڀريل ٽارٽيلا، ۽ ساس ۽ پنير سان ڀريل.
• Tacos: ننڍڙا ٽارٽيلا جيڪي ڀاڄين، ڀاڄين يا ٽوفو سان ڀريل هوندا آهن، ۽ سالسا ۽ گواڪامول سان ڀريل هوندا آهن.
• چائلس ريلينس: روسٽ ڪيل پوبلانو مرچ پنير يا ڀاڄين سان ڀريل، ڀريل ۽ تريل.
• Quesadillas: ٽارٽيلا پنير ۽ ڀاڄين سان ڀريل، گريل يا تريل.
• ٽوسٽاڊاس: ڀاڄين، ڀاڄين ۽ گواڪامول سان ڀريل ڪرسپي ٽارٽيلا.

ڪيئن ٺاهيو گياڪامول، سالسا ۽ پيڪو ڊي گيلو

گاڪامول، سالسا، ۽ پيڪو ڊي گيلو ميڪسيڪو کاڌي ۾ ضروري ڊيپس ۽ مصالحا آهن. هتي آهي انهن کي ڪيئن ٺاهيو:

• Guacamole: ليم جو رس، لوڻ، ۽ ڪٽيل cilantro سان ميش پڪي ايواڪاڊس. اختياري اجزاء ۾ ڪٽيل ٽماٽا، پياز ۽ چائل شامل آهن.
• سالسا: ٽماٽر، پياز، چائلس، سلينٽرو ۽ ليم جو رس ملايو يا ڪٽ ڪريو. مصالحت کي پنهنجي مرضي مطابق ترتيب ڏيو.
• پيڪو ڊي گيلو: ٽماٽي، پياز، چائلس ۽ سلينٽرو کي چڱي طرح ڪٽ ڪريو، ۽ ليم جو رس ۽ لوڻ سان ملايو.

ميڪسيڪو ريسٽورنٽ تي سبزي جي آرڊر لاءِ صلاحون

جيڪڏهن توهان هڪ ميڪسيڪو ريسٽورنٽ ۾ کائي رهيا آهيو، هتي سبزي جي ترتيب ڏيڻ لاء ڪجهه طريقا آهن:

• پڇو ته ڇا ڀاڄيون ۽ چانور گوشت يا جانورن جي برٿ سان پکايا ويندا آهن.
• چيڪ ڪريو ته ساس ۽ سلاس ۾ ڪنهن به جانورن جي شين يا سورن تي مشتمل آهي.
• ڀاڄيون چونڊيو جيڪي قدرتي طور ڀاڄيون آهن، جهڙوڪ ٽڪوس يا بين بوريٽس.
• متبادل لاءِ پڇو، جيئن گوشت کي ٽوفو يا ڀاڄين سان تبديل ڪرڻ.

روايتي ميڪسيڪو مشروبات ۽ انهن جي سبزي متبادل

ميڪسيڪو کاڌ خوراڪ پڻ ان جي تازگي پيئڻ لاء مشهور آهي، جهڙوڪ هورچاتا، اگوا فريسڪا، ۽ مارگاريتا. هتي روايتي ميڪسيڪو مشروبات لاء ڪجهه سبزي متبادل آهن:

• Horchata: چانورن، دار چینی ۽ کنڊ سان ٺهيل. توھان ان کي بادام کير يا ناريل کير سان پڻ ڪري سگھو ٿا.
• اگوا فريسڪا: ميون سان ٺهيل آهي جهڙوڪ تربوز، ڪينٽالوپ، يا انناس. توهان ان کي ڪڪڙ يا هبسڪس گلن سان پڻ ٺاهي سگهو ٿا.
• مارگريٽس: ليم جو رس، ٽائيلا، ۽ ٽرپل سيڪنڊ سان ٺهيل. توهان ان کي ٽريپل سيڪنڊ جي بدران تازو ميوو جو رس يا ايگوو امرت سان پڻ ڪري سگهو ٿا.

سبزياتي ميڪسيڪو اسٽريٽ فوڊ جي ڳولا

ميڪسيڪو اسٽريٽ فوڊ هڪ لازمي ڪوشش آهي جڏهن سبزي ميڪسيڪو کاڌي جي ڳولا ڪريو. ڪجھ سڀ کان وڌيڪ مشهور ڀاڄيون گهٽي کاڌي ۾ شامل آهن:

• ايلٽ: ڪڪڙ تي گريل مکڻ، ميو، پنير ۽ مرچ پائوڊر سان مٿي.
• Tlayudas: وڏا ٽارٽيلا جن ۾ لوبيا، گاڪامول ۽ پنير شامل آهن.
• اسڪوائٽس: اُبليل مکڻ جا داڻا ميو، پنير ۽ مرچ پائوڊر سان ملايا ويا.
• چورس: تريل اٽو، دار چینی کنڊ سان ڀريو پيو.

سبزي ميڪسيڪو ڊريسٽس توهان جي مٺي ڏند کي مطمئن ڪرڻ لاء

ميڪسيڪو جي کاڌن ۾ ڊريسٽس جو هڪ وسيع قسم آهي جنهن مان چونڊڻ لاءِ، جن ۾ ڪي قدرتي طور سبزي وارا آهن. هتي ڪجهه مثال آهن:

• فلان: هڪ ڪسٽارڊ ڊيزرٽ جيڪو انڊا، کير ۽ کنڊ سان ٺهيل آهي.
• Churros: crispy fred dough sprinkled with cinnamon sugar.
• Arroz con leche: چانورن جو کدو جيڪو کير، چانور ۽ دار چینی سان ٺاهيو ويندو آهي.
• Paletas: تازو ميوو ۽ کنڊ سان ٺهيل منجمد ميوو بار.

نتيجو: ڀاڄين ميڪسيڪو کاڌي جو جشن

سبزي ميڪسيڪو کاڌو تازو ۽ ذائقي اجزاء جو جشن آهي جيڪو ناقابل فراموش وينجن ٺاهي ٿو. ڇا توهان سبزي وارا آهيو يا نه، انهن مان ڪجهه وينجن ۽ مشروبات جي ڪوشش ڪرڻ لازمي آهي. ڪيترن ئي اختيارن سان چونڊڻ لاء، توهان کي پڪ آهي ته ڪجهه ڳولڻ لاء جيڪو توهان جي ذائقي کي پورو ڪندو.