فلڪسسيڊ ۽ چيا سيڊز جي مقابلي ۾

اهو اڪثر چيو ويندو آهي ته توهان صرف قيمتي چيا ٻج جي بدران flaxseed کائي سگهو ٿا. ڇا اهو صحيح آهي؟ يا ڇا چيا ٻج ۽ فلڪس ٻج جي وچ ۾ فرق آهي؟

چيا ٻج ۽ فلڪسسيڊ: ٻن سپر فوڊ جي وچ ۾ فرق

چيا جا ٻج ۽ فلڪس سيڊ (سن) ٻئي سالياني ٻوٽن جا ٻج آهن. چيا جو ٻوٽو مٽيءَ جي خاندان سان تعلق رکي ٿو، جيئن ته دوز، بيزل، ليمن بام ۽ ٻيون ڪيتريون ئي جڙي ٻوٽي. عام فلڪس، ٻئي طرف، ان جو پنهنجو خاندان آهي: فلڪس خاندان.

اهي ٻه مڪمل طور تي مختلف ٻوٽا آهن، جنهن جو مطلب آهي ته انهن جي ٻج پڻ مختلف خاصيتون ۽ اجزاء آهن. مثال طور، چيا جو ٻج تمام غير جانبدار ذائقو آهي ۽ ان ڪري ڪيترن ئي مختلف طريقن سان استعمال ڪري سگهجي ٿو، جڏهن ته لين جو ذائقو هڪ خاص مغزدار ذائقو آهي. يقينن، اتي پڻ هڪجهڙائي آهي، جهڙوڪ اعلي فٽ مواد.

ٻج ۾ ٿلهو

ٻئي ٻج تيل جي ٻج سان تعلق رکن ٿا ڇاڪاڻ ته انهن جي اعلي ٿلهي مواد جي ڪري. تنهنڪري توهان انهن مان تيل حاصل ڪري سگهو ٿا. تقريبن 30 سيڪڙو تي، چيا جي ٻج ۾ فلڪس جي ٻج جي ڀيٽ ۾ تمام گھٽ چربی شامل آهي (40 سيڪڙو کان مٿي). نتيجتاً، چيا ٻج (486 kcal) جي ڀيٽ ۾ flaxseed (534 kcal) جي ڀيٽ ۾ ٿورڙا گھٽ هوندا آهن.

اوميگا 3 فائيٽي اسيد ۽ اوميگا 6 فائيٽي اسيد

ٻنهي ٻجن جي ٿلهي ۾ اوميگا 3 فائيٽي اسيد (الفا-لينولينڪ ايسڊ) جي اعليٰ مواد جي خاصيت پڻ آهي، جيڪا سبزي جي دنيا ۾ تمام گهٽ آهي. چيا جا ٻج تقريباً 17 گرام اوميگا 3 فيٽي اسيد في 100 گرام مهيا ڪن ٿا، السن ۾ به 23 گرام ٿئي ٿو. اوميگا 6 فائيٽي ايسڊ مواد ٻنهي ۾ هڪجهڙائي آهي صرف 6 گرام في 100 گرام کان گهٽ.

ڪيتري حد تائين مختصر-زنجيرن جي الفا-لينولينڪ ايسڊ کي ڊگهي-زنجيرن omega-3 فائيٽي اسيد ۾ تبديل ڪرڻ، جيڪي اڪثر ڪري وڌيڪ قيمتي طور بيان ڪيا ويندا آهن، لاڳاپيل آهي ۽ ڪهڙا قدم تبديلي کي فروغ ڏين ٿا، اسان جو مضمون پڙهو اوميگا 3 گهرجن کي ڍڪڻ ( "ڊگهي زنجير اوميگا 3-فيٽي ايسڊز ۾ تبديلي" جي تحت).

چيا جي ٻج ۽ flaxseed ۾ پروٽين

عام طور تي ٻج سان گڏ، پروٽين جو مواد اعلي آهي. اهو 17 سيڪڙو چيا جي ٻج لاءِ ۽ 18 سيڪڙو لينس لاءِ آهي. مقابلي لاءِ: اسپيل ۾ 15 سيڪڙو پروٽين، ڪدو جا ٻج 18 سيڪڙو ۽ سورج مکي جا ٻج 21 سيڪڙو شامل آهن. ٻن مبينا سپر فوڊس چيا ۽ فلڪس سيڊ جي پروٽين جو مواد اوسط کان مٿي نه آهي، خاص طور تي جڏهن توهان گهڻو ڪري نه ٿا کائي سگهو.

ٻئي طرف، سورج مکھی جا ٻج، شاندار برگر ٺاهڻ لاءِ استعمال ڪري سگھجن ٿا، تنھنڪري اھي پروٽين جو ھڪڙو بھتر ذريعو آھن ھڪ چمچ چيا يا فلاس سيڊ جي ڀيٽ ۾ جيڪو توھان روزانو کائيندا آھيو.

چيا جي ٻج جي امينو اسيد جي پروفائيل ۾، 0.4 کان 0.7 گرام في 100 گرام جي ڀيٽ ۾ وڌيڪ ٽريپٽوفن مواد قابل ذڪر آهي. Tryptophan ھڪڙو امينو اسيد آھي جيڪو "خوشيء جو هارمون" سيروٽونين پيدا ڪرڻ لاء ضروري آھي ۽ اھو سٺو مزاج ۽ توازن پيدا ڪرڻ لاء ضروري آھي. پر هتي، پڻ، ٻيا ٻج آهن جيڪي يقيني طور تي برقرار رکي سگهن ٿا، مثال طور B. ڪاجو 0.45 گرام سان ۽ ڪدو جو ٻج 0.53 گرام سان. السي کي به گهٽ نه سمجهيو وڃي 0.41 گرام.

ڪاربوهائيڊيوٽو

گھٽ ڪاربوهائيڊريٽ غذائيت جي عمر ۾، هر شيء جيڪا ممڪن طور تي تمام گهڻي چربی ۽ پروٽين تي مشتمل هوندي آهي ۽ ساڳئي وقت ڪجهه ڪاربوهائيڊريٽ سٺو ۽ صحت مند سمجهيو ويندو آهي، اهو ئي سبب آهي ته فلڪس سيڊ پڻ هن قسم جي غذائيت سان تمام گهڻو مشهور آهي. ڪجھ غذائيت جي جدولن جي مطابق، ان ۾ ڪاربوهائيڊريٽ جو ھڪڙو وڏو 0 گرام شامل آھي.

ٻيا ذريعا، جيتوڻيڪ، ڪاربوهائيڊريٽ جي لڳ ڀڳ 8 گرام ڏيو (سڪروز جي صورت ۾)، ۽ اڃا تائين ٻيا 1.5 گرام.

چيا جي ٻج ۾ لڳ ڀڳ 8 گرام هضمي لائق ڪاربوهائيڊريٽ هوندا آهن ۽ ان ڪري بلڪل ڪاربوهائيڊريٽ نه هوندا آهن.

معدنيات ۽ سراغ عناصر

معدنيات ۾ واضح فرق آهن. چيا جا ٻج تقريباً 600 ملي گرام ڪلسيم فراهم ڪن ٿا، جڏهن ته فلاس سيڊ ”صرف“ ۾ 230 ملي گرام هڏن کي مضبوط ڪندڙ معدنيات موجود آهي.

چيا جا ٻج به زنڪ، ڪاپر ۽ مينگنيز جي لحاظ کان تمام اڳتي آهن. تانبا ۽ مينگنيز جي صورت ۾، انهن جو مواد ٻه ڀيرا وڌيڪ آهي (0.9 ۽ 2.7 ملي گرام) زن ۾، ۽ زن جي صورت ۾، اهو ٽي ڀيرا وڌيڪ آهي (4.5 ملي گرام).

ميگنيشيم (تقريبن 340 ملي گرام) ۽ لوهه (تقريبن 8 ملي گرام) جي حوالي سان، ٻنهي ٻجن ۾ قدر هڪجهڙا آهن.

وٽامن جي ننڍي مقدار

وٽامن اي ۽ وٽامن سي ۽ وٽامن ڪ صرف چيا ۽ فلڪس سيڊ ۾ تمام گھٽ مقدار ۾ ملن ٿا. صرف وٽامن اي ۽ بي وٽامن دلچسپ مقدار ۾ موجود آهن.

السي ۾ 3 ملي گرام وٽامن اي في 100 گرام هوندي آهي، ۽ چيا جو ٻج رڳو 0.5 ملي گرام هوندو آهي.

چيا ٻج ٻه ڀيرا وڌيڪ وٽامن B1 (0.6 mg) مهيا ڪن ٿا. جڏهن ته، السي ۾ وٽامن B2 ۽ B6 وڌيڪ شامل آهن، يعني ٽي ڀيرا وڌيڪ (0.56 mg ۽ 0.9 mg).

ثانوي ٻوٽي جو مادو

شايد ئي ڪنهن ٻي کاڌي ۾ flaxseed جيترا lignans هجن (300 کان 370 ملي گرام في 100 گرام). Lignans phytochemicals آهن antioxidant ۽ anti-inflammatory اثرات سان. اهي پڻ نام نهاد phytoestrogens مان آهن. تنهن ڪري، انهن وٽ هڪ ايسٽروجن جهڙو اثر آهي ۽ تنهن ڪري ايسٽروجن جي تسلط تي مثبت اثر پئجي سگهي ٿو ۽ انهي سان گڏ ايسٽروجن جي گهٽتائي کي ختم ڪرڻ ۾ مدد ڪري سگهي ٿي.

Lignans چھاتی جي ڪينسر جي خطري کي گھٽائي ٿو. ظاهري طور تي، روزانو صرف 25 گرام گرائونڊ فلڪسسيڊ (ڪافي پاڻي سان ورتو وڃي) صحت تي مثبت اثر ڪرڻ لاء ڪافي آهي.

چيا جي ٻج ۾ پڻ لينن شامل آهن، پر ايترو گهڻو نه آهي جيترو فلڪس سيڊ، صرف 100 ملي گرام في 100 گرام.

چيا جي ٻج ۾ غذائي فائبر بمقابله فلڪس سيڊ

چيا جي ٻج ۽ فلڪس سيڊز جي کولن کي صاف ڪرڻ، ختم ڪرڻ ۽ هاضمي جا خاصيتون خاص طور تي انهن جي اعلي فائبر مواد ۽ انهن جي فائبر جي فطرت جي ڪري آهن.

ٻئي کاڌي ۾ تقريبن 35 سيڪڙو غذائي فائبر شامل آهن - حليل ۽ ناقابل حل غذائي فائبر جو هڪ متوازن ميلاپ، جيڪو خوراڪ جي شعبي ۾ تمام گهٽ آهي. غير حل ٿيندڙ غذائي فائبر (مثال طور سيلولوز) عام طور تي غالب هوندو آهي، جيڪو پاڻيءَ کي چڱيءَ طرح سان ڳنڍي سگهي ٿو، ان ڪري اسٽول ماس کي وڌائي ٿو، پرسٽالسس کي متحرڪ ڪري ٿو، ۽ اهڙيءَ طرح ان جي خاتمي کي به فروغ ڏئي ٿو، پر ساڳئي وقت اندرين کي به چڱيءَ طرح سير ڪري ٿو ۽ صاف ڪري ٿو.

ٻئي طرف، حليل غذائي فائبر (مثال طور mucilage، pectin)، خاص طور تي فائدي واري آنت جي بيڪٽيريا لاء خوراڪ طور ڪم ڪن ٿا ۽ ٽوڪسن کي پابند ڪرڻ ۽ آنت جي ميوڪوسا کي تحفظ ڏيڻ واري ملڪيت ڏيکاري ٿو.

flaxseed ۽ chia seeds جي صحت کي فروغ ڏيڻ واري اثرات جو هڪ وڏو حصو پڻ هن اعلي فائبر مواد کي منسوب ڪري سگهجي ٿو، جهڙوڪ کولن جي ڪينسر ۽ ٻين آنت جي بيمارين جي خلاف تحفظ ۽ دل جي مسئلن جي خلاف.

Flaxseed ۽ Chia ٻج: زمين يا سڄو؟

ٻنهي superfoods مان فائبر حاصل ڪرڻ لاء، توهان انهن کي سڄو يا گرائونڊ کائي سگهو ٿا.

تنهن هوندي، جيڪڏهن توهان پڻ ٻج جي "اندروني قدر" مان فائدو حاصل ڪرڻ چاهيو ٿا، توهان کي هميشه کائڻ گهرجي flaxseed ۽ چيا ٻج جي زمين. ڇاڪاڻ ته جيڪڏهن توهان سڄو ٻج کائيندا آهيو، اهو نسبتا غير تبديل ٿي ويندو، جنهن ۾ اوميگا 3 فائيٽي اسيد، معدنيات ۽ ويتامين شامل آهن - اسٽول سان.

ٻج هميشه واپرائڻ کان اڳ تازي طور تي پوکيا ويندا آهن - فوڊ پروسيسر يا بلينڈر ۾. اسان زميني ٻج خريد ڪرڻ جي خلاف صلاح ڏينداسين، ڇاڪاڻ ته اسٽوريج جي ڏينهن دوران قيمتي ڀاڄين ۽ اهم مادو جي آڪسائيڊ ٿيڻ جو خطرو تمام گهڻو ٿي سگهي ٿو.

flaxseed ۾ ڳري ڌاتو آلودگي

پوکي، تل ۽ سورج مکي جي ٻج وانگر، فلڪس سيڊ ڪيڊيميم سان آلوده آهي (15 µg في 100 گرام ٻج کان وڌيڪ). انسانن لاءِ حد 2.5 µg ڪيڊيميم في ڪلوگرام جسماني وزن ۽ هفتي آهي، جنهن جو مطلب اهو آهي ته مثال طور، 70 ڪلوگرام وزن وارو ماڻهو هر هفتي 175 µg ڪيڊيميم جذب ڪري سگهي ٿو ان جي صحت کي ڪنهن به نقصان کان سواءِ. اهو 25 µg ڪيڊيميم في ڏينهن جي برابر آهي.

سورج مکي جي ٻج ۾ 20 کان 60 µg ڪيڊميئم في 100 گرام (ڪجهه ذريعن موجب 250 µg تائين) ٿي سگهن ٿا. السي ۾ 30 µg ۽ وڌيڪ ڪيڊيميم.

فلڪسسيڊ جي هڪ حصي (10 گرام/1 چمچ) ۾ سراسري طور 3 µg ڪيڊميم هوندو آهي، تنهن ڪري عام طور تي صلاح ڏني وئي آهي ته روزانو 20 گرام کان وڌيڪ استعمال نه ڪريو، ڇو ته توهان ٻيون کاڌو کائو جنهن ۾ ڪيڊميم يا ٻيون ڳري ڌاتون هجن يا ڪيڊميئم سان گڏ ساهه کڻن. ، علائقائي نمائش تي منحصر ڪري ٿو.

ڳري ڌاتو جسم ۾ ذخيرو ٿيل آهي - خاص طور تي گردئن ۽ جگر ۾ - ۽ مشڪل سان ٽٽي نه پوندي آهي. اهو ڊگھي عرصي تائين گردڪ کي نقصان پهچائي سگھي ٿو پر مدافعتي نظام ۽ هڏن کي پڻ نقصان پهچائي سگھي ٿو. بعد ۾ اهو آهي ته ڪيڊميم هڏن مان ڪلسيم کي ڇڏڻ جو سبب بڻائيندو آهي ۽ ساڳئي وقت گهٽ ۾ گهٽ ڪلسيم آنت ۾ جذب ​​ٿي سگهي ٿو.

تنهن هوندي، جيڪڏهن جسم کي لوهه ۽ ڪلسيم سان چڱي طرح فراهم ڪئي وئي آهي، ايتري قدر ڪيڊيميم جذب نه ڪيو ويندو آهي. تنهن ڪري، جيڪڏهن توهان معدنيات جي مناسب فراهمي تي ڌيان ڏيو ٿا، توهان کي ڪيڊيميم جي نمائش بابت گهڻو پريشان ٿيڻ جي ضرورت ناهي. جسم جي پنهنجي detoxification جي صلاحيت جي باقاعده حمايت پڻ انهي حقيقت ۾ مدد ڪري ٿي ته ڪيڊيميم صحت کي ڪنهن به نقصان جو سبب نه ٿو ڏئي سگهي.

جيئن ته ڪيڊميئم ia روايتي ڀاڻن ذريعي مٽيءَ ۾ داخل ٿئي ٿو ۽ اتان کان سڻيءَ ۾ داخل ٿئي ٿو، ان حوالي سان نامياتي کاڌو به بهتر انتخاب آهي.

چيا جي ٻج جي مطالعي مان اهو ظاهر ڪيو ويو آهي ته ڪيڊيميم وانگر ڳري ڌاتو سان ڪو خاص آلودگي ناهي.

اصل: السي ۽ چيا جو ٻج گهڻو ڪري چين مان اچي رهيا آهن

اتفاقي طور تي، السي کي علائقائي کاڌي جي شين جو هجڻ ضروري ناهي ڇو ته اهو اسان جي علائقن ۾ پڻ ترقي ڪري سگهي ٿو. ڇاڪاڻ ته جيڪڏهن توهان ڪجهه اسن جي پيڪيجز تي اصلي جڳهن تي نظر وجهندا آهيو، توهان ڏسندا ته النس اٽلي يا هنگري کان ايندا آهن. ڪڏهن ڪڏهن پيڪنگ صرف چوي ٿو "يورپ".

بهترين نامياتي معيار جي السي جي تيل لاءِ، السي چين مان به اچي سگهي ٿي، ڇاڪاڻ ته مقامي فصل گهڻو ڪري تمام گهٽ هوندو آهي ۽ گهرج پوري ٿيڻ جي ويجهو به نه ايندي آهي. جيڪڏهن توهان علائقائي لينس خريد ڪرڻ چاهيو ٿا، اهو بهتر آهي ته سڌو سنئون پيدا ڪندڙ ڏانهن وڃو.

ٻئي طرف چيا جا ٻج، ڏکڻ آمريڪا ۽ آفريڪا کان ايندا آهن پر اڳ ۾ ئي چين ۾ پوکيا ويا آهن. جڏهن ٻئي ٻج خريد ڪري، توهان کي نامياتي معيار تي ڌيان ڏيڻ گهرجي.

flaxseed ۽ chia ٻج جي وچ ۾ فرق

تنهن ڪري چيا ٻج ۽ فلڪسسيڊ جي وچ ۾ واضح فرق آهن. تنهن هوندي، جيڪڏهن توهان صرف آنت-دوستانه اثر يا الفا-لينولينڪ اسيد جي اضافي فراهمي کي اهميت ڏيو ٿا، ته پوء توهان هڪ ٻئي جي بدلي ڪري سگهو ٿا. جڏهن اهو خاص اهم مادو يا ٻوٽي جي مادي (ليگنن، ڪلسيم، وغيره) تي اچي ٿو، پوء يقينا، اعلي قدرن سان لاڳاپيل کاڌو استعمال ڪيو ويندو آهي.