صبح جو سلام! 12 ڪافي جا متبادل ۽ ڪيفين کان سواءِ

ڪافي برداشت نه ٿا ڪري سگهو يا ٻيا سبب آهن ته ڪارو ايلڪسير کي الوداع چوڻ، جيتوڻيڪ اهو صرف ڪجهه وقت لاءِ آهي؟ ڪو مسئلو ناهي: اسان ٻارهن ڪافي متبادل پيش ڪريون ٿا - انهن مان اڌ ڪيفين کان سواءِ. توهان ڪجهه پراڻن واقفيتن کي ٻيهر ڏسندا، پر توهان پڻ هڪ يا ٻه جديد مشروبات ٻيهر ڳوليندا.

اتي ڪيترائي سبب آھن ھڪڙو ڪافي detox پيش ڪرڻ يا پھرين جاءِ ۾ پِڪ-مي-اپ جي تعريف ڪرڻ لاءِ. ٿي سگهي ٿو توهان کي اهو تاثر هجي ته ڪافي توهان کي نروس ڪري ٿي يا توهان جي معدي کي خراب ڪري ٿي، ٿي سگهي ٿو توهان کي ذائقو پسند نه هجي يا توهان پنهنجي (آفيس) پيئڻ واري مينيو تي وڌيڪ قسم چاهيو ٿا. توهان شايد ڪيفين سان لاڳاپيل ڊوريٽيڪ اثرات کان پريشان ٿي رهيا آهيو، يا توهان جي ڊاڪٽر توهان کي گهٽ ڪافي پيئڻ جي صلاح ڏني آهي.

اها سٺي ڳالهه آهي ته ڪافي جا ڪيترائي متبادل موجود آهن - انهن مان ڪجهه مشهور آهن، ٻين پنهنجو پاڻ لاءِ مشهور مشروبات طور هڪ نالو ٺاهيو آهي. صحت جي اثرات ۽ ڪافي جي ممڪن آلودگي اڪثر رپورٽ ڪئي وئي آهي، پڻ ÖKO-TEST پاران. پر ان جو مطلب اهو ناهي ته ڪافي خود بخود غير صحتمند آهي، ۽ ان جو مطلب اهو ناهي ته چانهه ۽ ڪافي جي ٻين متبادلن سان مقابلو ڪرڻ لاء انهن جا پنهنجا مسئلا نه آهن. آلودگي پڻ پيدا ٿي سگهي ٿي جڏهن اناج جي ڪافي کي روسٽ ڪيو وڃي، مثال طور، جيئن اسان ڪافي ڀاڄين ۾ تنقيد ڪندا آهيون (ان بابت وڌيڪ مضمون جي آخر ۾).

ڪيفين سان گڏ ۽ بغير 12 ڪافي متبادل

اسان هيٺ ڏنل ڪافي جي متبادلن کي ٻن بلاڪن ۾ ورهايو آهي: پهرئين اڌ ۾، اسان توهان کي گرين چانهه کان وٺي گارانا تائين ڇهه گرم مشروبات پيش ڪريون ٿا، جن ۾ ڪافي کي هڪ محرڪ طور تبديل ڪرڻ جي ضرورت آهي - گهڻو ڪري ڇاڪاڻ ته انهن ۾ ڪيفين پڻ آهي.

۽ ٻئي اڌ ۾ توهان کي ڇهه ڪافي جا متبادل ملندا جيڪي گهٽ يا گهٽ بينن ڪافي جي ياد ڏياريندا آهن ڇاڪاڻ ته اهي نظر اچن ٿا، بوءِ ۽ يقيناً ذائقو ساڳيو آهي.

ڪافي جو متبادل: اهي گرم مشروبات پڻ محرڪ آهن

ڪافي جي باري ۾ توهان کي سڀ کان وڌيڪ ڇا ياد اچي ٿو اهو ڪيفين جو واڌارو آهي جيڪو توهان کي صبح جو توهان جي ڊيسڪ تي وٺي ٿو؟ پوءِ توھان جو نئون پسنديده ھيٺ ڏنل ڪافي متبادلن مان ٿي سگھي ٿو.

1. ڪيترن ئي لاء، سائي چانهه هڪ لذيذ آهي جيڪا ڪڏهن ڪڏهن ميوو سان گڏ، ڪڏهن ڪڏهن گلن جي نوٽس سان. سائي چانهه کي به صحتمند سمجهيو ويندو آهي: اهڙا ثبوت موجود آهن ته جيڪڏهن توهان تمام گهڻو سائي چانهه پيئندا آهيو ته ڪينسر يا دل جي بيماري جو خطرو گهٽجي ويندو آهي. سائنس فرض ڪري ٿي ته نام نهاد پوليفينول - ثانوي ٻوٽي جو مادو جيڪو سائي چانهه ۾ ملي ٿو - ان لاءِ ذميوار آهن.

پر: چانهه پڻ انهن کاڌي مان هڪ آهي جيڪا نسبتاً اڪثر آلودگي سان آلوده هوندي آهي. جڏهن اسان ڪجھ سال اڳ سائي چانهه جي آخري آزمائش ڪئي، اسان صرف چند برانڈز کي سٺو نشان ڏيڻ جي قابل هئاسين. سائي چانهه ڪافي جو هڪ سٺو متبادل آهي ڇاڪاڻ ته ان ۾ ڪيفين هوندي آهي. ۽ اھڙيءَ طرح اھو ساڳيو مادو جيڪو پڻ ڪافي کي جرمن باورچی خانه ۾ نمبر ھڪڙو محرک بڻائي ٿو.

ھدايت: سائي چانهه مٿان ٽھلندڙ پاڻي نه ھاريو، پر پاڻي کي پھريائين ٿورو ٿڌو ڪرڻ ڏيو. ۽: ڪارو چانهه جي ابتڙ، سائي چانهه جي پنن کي ٻيو ڀيرو متاثر ڪري سگهجي ٿو.

2. گوارانا پائوڊر: گوارانا ٻوٽو Amazon بيسن مان اچي ٿو ۽ پاڻ کي هن ملڪ ۾ هڪ هپ پِڪ-مي-اپ طور قائم ڪيو آهي. هتي جو سبب پڻ آهي: صابن جي وڻ جي ٻج ۾ ڪافي ڪيفين شامل آهن. انهن کي هلڪو ناسي پائوڊر ۾ وجهي سگهجي ٿو، جيڪو پوء (گرم) پاڻي سان ڀريل آهي.

جيئن ته گارانا جي ٻج ذائقي ۾ تمام تر ٿلها ۽ تلخ آهن، نتيجي ۾ پيئڻ جو ذائقو هر ڪنهن جي ذائقي ۾ نه هوندو آهي. تنهن ڪري انفيوژن کي مٺو ڪرڻ جي صلاح ڏني وئي آهي، مثال طور کنڊ جي کنڊ، ناريل بلاسم شوگر يا کنڊ جي ٻين قسمن سان. متبادل طور تي، توھان شامل ڪري سگھو ٿا ڌارين ڪيفين پائوڊر ٻين (گرم) مشروبات يا کاڌي ۾.

ترڪيب: گوارانا پائوڊر پڻ نامياتي معيار ۾ موجود آهي.

ڪافي جو متبادل: تيزيءَ جو پڻ هڪ متحرڪ اثر آهي

3. ادرڪ چانهه هن فهرست ۾ پهريون گرم مشروب آهي جنهن ۾ ڪيفين شامل ناهي. ادرک جو پاڻي يا چانهه نه رڳو متلاشي لاءِ هڪ گهريلو علاج آهي، انفيوژن کي به چيو ويندو آهي ته اهو هڪ متحرڪ اثر آهي. ان جو سبب اهو آهي ته ٿلهو مادو، خاص طور تي جنجرول، جيڪو ٽبر کي ان جو عام ذائقو ڏئي ٿو. ادرک جي جڙ ۾ موجود سخت مادا ميٽابولزم کي گرم ڪن ٿا ڇاڪاڻ ته اهي رت جي گردش کي فروغ ڏين ٿا ۽ ان ڳالهه کي به يقيني بڻائين ٿا ته ’خوشيءَ وارو هارمون‘ اينڊورفين خارج ٿئي ٿو.

هتي آهي اهو ڪيئن ڪم ڪري ٿو: توهان آسانيءَ سان ادرک جي چانهه پاڻ تيار ڪري سگهو ٿا - صرف ڪٽيل ادرڪ جي جڙ جي هڪ ٽڪري تي اُبلندڙ پاڻي ڀريو، ان کي اُٿڻ ڏيو (۽ جيڪڏهن ضروري هجي ته ٿڌو)، ٿي ويو.

4. ماچي چانهه: ڏاڍي ذائقيدار ۽ روشن سائي ماچي چانهه پڻ هڪ رجحان واري مشروب آهي ۽ هاڻي پڻ smoothies، آئسڊ چانهه، بسڪيٽ ۽ مٺايون ۾ ملي سگهي ٿي. اهو صرف اڳ ۾ ئي ذڪر ڪيل ڪلاسڪ جي وڌيڪ ترقي آهي، ڇاڪاڻ ته: ميچا صرف غير خمير ٿيل سائي چانهه آهي جيڪا هڪ خاص عمل جي مطابق پوکي ويندي آهي، جنهن جي پنن کي پيسٽ ڪيو ويندو آهي هڪ پائوڊر ۾، جنهن کي پوء گرم پاڻيء ۾ وڌايو ويندو آهي (يا ان سان ڀريل) . اُن جو ذائقو ٿلهو ۽ ڪڪڙ کان وٺي ميوو تائين هوندو آهي ۽ ان ۾ اثرائتو اثر هوندو آهي. يقينن، ميچا ۾ ڪيفين پڻ شامل آهي، جيڪا روايتي طور تي پوکيل سائي چانهه جي ڀيٽ ۾ سائي چانهه پاؤڊر ۾ وڌيڪ مرڪوز آهي.

توهان کي ڇا ڄاڻڻ گهرجي: 2019 ۾، فيڊرل انسٽيٽيوٽ فار ريسڪ اسيسمينٽ (BfR) انفرادي ميچا چانهه جي نموني ۾ اعلي ايلومينيم جي سطح مليا. BfR جي مطابق، جيڪو به باقاعدگي سان ميچا پيئي ٿو وڌ ۾ وڌ ماپيل سطحن سان (جي مقدار ۾ سائي چانهه جي برابر) ڊگهي مدت ۾ برداشت ڪرڻ واري هفتيوار ايلومينيم جي مقدار کان وڌي سگهي ٿو. وڌيڪ پڙهو: ميچ چانهه: فيڊرل انسٽيٽيوٽ آف ريسڪ ايسسمينٽ ايلومينيم جي خبرداري

ميٽ ۽ ڪارو چانهه ڪافي متبادل طور

5. ميٽ چانهه: فهرست تي ٽيون فيشنيبل مشروب ميٽ آهي، جنهن کي پڻ پِڪ-مي-اپ جي نالي سان مشهور ڪيو ويندو آهي ۽ اڪثر ٻين مشروبات سان ملايو ويندو آهي. اجزاء ڪيفين جو ميلاپ ۽ ٿيبرومين ۽ ٿيوفيلين، جيڪي ڪيفين سان لاڳاپيل آهن، بنيادي طور تي متحرڪ اثر لاء ذميوار آهن. تحقيق جي مطابق، ميٽ جا محرڪ اثر ڪافي جيان مضبوط نه هوندا آهن، پر گهڻي وقت تائين رهندا آهن.

بهرحال، ميٽ چانهه پڻ آلودگي سان آلوده ٿي سگهي ٿي - 2017 کان اسان جي ٽيسٽ جي نتيجي مطابق، جنهن ۾ اڪثر چانهه ڌماڪي سان ناڪام ٿي. ڪو به ماڻهو جيڪو پنهنجي ميٽ کي نامياتي معيار ۾ خريد ڪري ٿو گهٽ ۾ گهٽ اهو فرض ڪري سگهي ٿو ته پوک جي دوران اعلي ماحولياتي معيار جو مشاهدو ڪيو ويو.

6. ڪارو چانهه: ڪيترن ئي لاء، ڪارو چانهه حتمي ڪافي متبادل آهي. ذائقي اسپيڪٽرم جي حد مضبوط کان malty کان مٺي تائين آهي. ڪاري چانهه ڪيفين سان سکور ڪري ٿي، جيئن ڪافي آهي، جنهن سان اهو مقابلو ڪري ٿو. چانهه جا ٻه پيالا لڳ ڀڳ هڪ ڪافي کپ جي ڪيفين جي مواد سان ملن ٿا.

هي ڪافي متبادل… مايوس

اسان ٻين ڪيفين واري مشروبات جهڙوڪ ڪولا، آئسڊ چانهه يا توانائي واري مشروبات جي خلاف صلاح ڏيو ٿا. انهن ۾ لڳ ڀڳ هميشه تمام گهڻو کنڊ شامل آهي. کلاسک چانهه، ميچا ۽ ميٽ جي ابتڙ، اهي گهٽ ۾ گهٽ نامياتي معيار ۾ موجود آهن. پڻ پڙهو: نرم مشروبات؟ شگر جو هڪ ڌڪ

ڪافي جا متبادل: هي اهي مشروبات آهن جيڪي تمام گهڻي ويجهڙائي ۾ ڪافي سان ملن ٿا

ٿي سگهي ٿو ته توهان هڪ پڪو-مون کي به نه ڳولي رهيا آهيو، پر صرف ڪافي لوبيا جي ذائقي کي ساراهيو؟ ۽ ڇا توھان تحقيق ڪري رھيا آھيو ھڪڙو ڪافي متبادل (بغير ڪيفين ٿيل ڪافي تائين پھچڻ جي)؟ سٺي خبر: اتي ڪافي قافيا وانگر مشروبات موجود آھن. انهن کي گرم پاڻيءَ سان به ملايو يا پيئجي ٿو ۽ انهن جو ذائقو ۽ رنگ گهٽ يا گهٽ ڪافي ڀاڄين جي ياد ڏياري ٿو.

Arabica، Robusta & Co. جي ابتڙ، اهي يقيناً ڪافي چيري جي روسٽ ٿيل دال مان حاصل نه ڪيا ويا آهن، پر ٻين، اڪثر ڪري مقامي ٻوٽن مان. ڪافي جو متبادل ميون، ٻج، دانا يا مقامي ٻوٽن جي پاڙن تي مشتمل هوندو آهي، جن کي سڪي، ڪڪڙ ۽ روسٽ ڪيو ويندو آهي، ۽ ڪڏهن ڪڏهن مالٽي پڻ ڪيو ويندو آهي. هتي آهن ڪجهه رجحان ۽ ڪجهه (پراڻي) معروف قسمون.

Acorn ڪافي: انهن لاء جيڪي تجربو ڪرڻ پسند ڪن ٿا ۽ خود ڪافي

1. Acorn ڪافي روسٽ ٿيل ۽ گرائونڊ ايڪورن تي مشتمل آهي. هڪ مقامي پراڊڪٽ جي طور تي، توهان سرءَ ۾ پنهنجي اڪورن ڪافي مفت ۾ ٺاهي سگهو ٿا ۽ اهو هڪ ناقابل شڪست ماحولياتي توازن سان سکور ڪري ٿو.

ھتي آھي اھو ڪيئن ڪم ڪري ٿو: گڏ ٿيل ڀاڄين کي پين ۾ گرم ڪريو، جيڪو آسان بڻائي ٿو. ڇلڻ کان پوءِ، داڻن کي پاڻيءَ ۾ هڪ يا ٻه ڏينهن (ٽينن کي هٽائڻ لاءِ) ڀاڪر پائي، بار بار هلڪو ڪيو ۽ پاڻي مٽايو. ٻج ڪڍيو ۽ تندور ۾ 120 ° C تي روسٽ ڪريو. پوءِ ڪٽ ڪريو، پيس ۽ قافيو وانگر وجھو.

جيڪڏهن اهو توهان لاءِ تمام مشڪل آهي: آن لائن دڪانن ۾ توهان آساني سان ڪافي جو متبادل به ڳولهي سگهو ٿا جيئن روسٽ ٿيل ۽ گرائونڊ پائوڊر. ذائقو بيان ڪيو ويو آهي ٽارٽ ۽ ٿورڙو مساليدار.

اسپيل ٿيل ڪافي: اڀرندڙ تارو وچان ڊڪافين ٿيل

2. Spelled coffee ھاڻي آھي ٻيو مقبول ترين ڊڪافين ٿيل ڪافي متبادل مقامي مارڪيٽ تي، مالٽ ڪافي (ھيٺ ڏسو). اسپيل ٿيل اناج مان ٺهيل ڪافي جو متبادل هاڻي دوائن جي دڪانن ۽ (نامياتي) سپر مارڪيٽن ۾ ملي سگهي ٿو، جتي اهو فوري طور تي ڪافي وڪرو ڪيو ويندو آهي. هن فهرست مان سڀني ميوو ۽ اناج جي ڪافين وانگر، اهو جرمني ۾ پوکي، فصل ۽ پروسيس ڪري سگهجي ٿو آبهوا دوستانه انداز ۾.

ذائقي جي لحاظ کان، اهو ڪافي ڀاڄين جي تمام گهڻو ويجهو اچڻ گهرجي، پر - روسٽنگ تي منحصر آهي - پڻ مصالحي ۽ مٺي نوٽس آهن.

لوپين ڪافي: مستقبل سان ڪافي متبادل

3. لوپين ڪافي مٺي لوپين جي ٻج مان ٺهيل آهي، جيڪا روايتي لوپين جي برعڪس غير زهر آهي. لوپين ڪافي جي طلب صرف سست رفتاري سان وڌي رهي آهي ڇاڪاڻ ته ٻيون لوپين تي ٻڌل پراڊڪٽس (مثال طور گوشت جا متبادل) پڻ سڃاتل ٿي چڪا آهن. مٺي لوپين جي سڪل ۽ ٻرندڙ ٻج کي پڻ ڪافي پائوڊر وانگر ٺاهي سگهجي ٿو. لوپين ڪافي ڪوڪو پائوڊر وانگر ڏسڻ ۾ ايندي آهي، انفيوژن کان پوءِ ان جو ذائقو مضبوط طور تي ڪافي لوبن جي ياد ڏياريندو آهي.

تنهن ڪري جيڪڏهن توهان ڪافي جو متبادل ڳولي رهيا آهيو جيڪو ممڪن طور تي "حقيقي" ڪافي کان مختلف هجي، توهان کي شايد هتي صلاح ڏني وئي آهي. مٺي لوپين ڪافي پڻ گلوٽين ۽ ڪيفين کان پاڪ آهي. ۽: توهان ان کي پاڻ به ٺاهي سگهو ٿا ٻوٽي جي ٻج کي روسٽ ۽ پيس ڪري ۽ انهن کي گرم ڪري. متبادل طور تي، ڪافي جو متبادل نامياتي دڪانن، هيلٿ فوڊ اسٽورن ۽ آن لائن، ٻئي حليل ۽ پاؤڊر جي طور تي (۽ پڻ نامياتي معيار ۾) ڳولي سگھجي ٿو.

مالٽ ڪافي - ”ٻارن جي ڪافي“ کان وڌيڪ

4. مالٽ ڪافي لاءِ، عام طور تي ”ٻارن جي ڪافي“، مالٽ ٿيل جَوَن جا داڻا - يعني پاڻيءَ ۾ ڀاڄي، اُڪريل ۽ پوءِ وري سُڪيا ويندا آهن. ان ڪري مالٽ ڪافي کي بارلي ڪافي جي نالي سان پڻ سڃاتو وڃي ٿو، پر ان کي غير مالدار جَو مان ٺهيل ڪافي جي متبادل سان غلط فهم نه ٿيڻ گهرجي، جيڪو پڻ موجود آهي.

مالٽ ڪافي ذائقي ۽ رنگ جي لحاظ کان ڪافي بينن جي ياد ڏياري ٿي، پر ان ۾ گھٽ تلخ مواد شامل آھن. مالٽ يا بارلي ڪافي وڏي پئماني تي فوري گرينول جي طور تي يا شراب ٺاهڻ لاءِ پائوڊر جي طور تي دستياب آهي. بهترين معروف مالٽ ڪافي برانڊ "ڪارو ڪيفي" ٺاهيندڙ Nestlé کان آهي.

chicory ڪافي: chicory هڪ پيالي ۾

5. Chicory coffee: هڪ مشهور ڪافي جو متبادل عام chicory مان حاصل ڪري سگهجي ٿو، جنهن کي chicory به چيو ويندو آهي. ڇاڪاڻ ته اسان چڪوري سلاد جي طور تي ڪجهه chicory نسلن جي ڪڪرن کي کائيندا آهيون، chicory ڪافي به chicory ڪافي جي نالي سان وڪرو ڪيو ويندو آهي. بهرحال، ڪافي جو متبادل ليٽس جي پنن تي مشتمل نه آهي، پر روسٽ ٿيل ۽ گرائونڊ chicory جي پاڙن تي مشتمل آهي. روسٽ ڪرڻ هڪ ذائقو پيدا ڪري ٿو جيڪو ڪافي لوبن جي ياد ڏياري ٿو. توهان خريد ڪري سگهو ٿا chicory ڪافي خالص يا ڪافي متبادل مرکبن جو حصو جنهن ۾ رائي يا جو پڻ شامل آهي، مثال طور.

ڪافي جو متبادل جيڪو شايد ئي ڪو ڄاڻي ٿو

6. ٻيو ڇا آهي؟ ڪافي سان ملندڙ جلندڙ مشروبات پڻ بيچنٽس، شاستن، انجير، ڊنڊيلين جي پاڙن ۽ ٻين مختلف اناج جهڙوڪ مکڻ، رائي يا جَوَ (هن وقت روسٽ ٿيل، مالٽي ٿيل نه) مان ٺهيل آهن. پڻ دلچسپ: ٺاهيندڙ Naturata ڪافي ڀاڄين کي جرمن ڊيميٽر اناج سان ملائي ٿو ان جي پيداوار لاءِ “Grain-Bean Coffee Duo” هڪ اهڙي تخليق ۾ جيڪا ڊيڪافين ٿيل زندگي ڏانهن منتقلي کي آسان بڻائي سگهي ٿي.

ڪافي ۽ ڪافي جي متبادل ۾ آلودگي

2021 جي آخر ۾، TEST تقريبن 20 ڪافي پاؤڊرن تي ويجھي نظر ورتي، ٺاهيندڙن جهڙوڪ جيڪبس، ڊيلمير، ٽچيبو، ۽ ڊاربوون ۽ ليبارٽري ۾ ڪافي نمونن جي جانچ ڪئي وئي. اسان جي نقطي نظر کان، ڪيترن ئي ڪافين ۾ آلودگي acrylamide ۽ furan جي وڌندڙ سطح مليا ويا. انهن ۽ ٻين سببن جي ڪري، اسان اسان جي ڪافي ٽيسٽ مان ڪيترن ئي شين جي خلاف صلاح ڏيو ٿا.

هن جو مطلب اهو ناهي ته ڪافي جا متبادل پاڻمرادو ممڪن آلودگي جي لحاظ کان بهتر چونڊ آهن: اناج جي شين کي روسٽ ڪرڻ وقت فوران ۽ ايڪريلامائيڊ پڻ پيدا ڪري سگهجن ٿا. اناج ڪافي پڻ ٿي سگهي ٿي ”ايڪريلمائڊ جو هڪ اهم ذريعو“، جيئن ته خوراڪ ۽ زراعت واري وفاقي وزارت 2016 ۾ هڪ بروشر ۾ لکيو.

مثال طور، 500 µg/kg جي ھدايت واري قيمت خاص طور تي اناج مان ٺهيل ڪافي تيارين ۾ ايڪريلامائيڊ تي لاڳو ٿئي ٿي. chicory مان ٺهيل ڪافي متبادل جي صورت ۾، اهو 4,000 آهي. روسٽ ٿيل ڪافي جي جائز قيمت 400 µg/kg آهي. 2021 جي آخر کان اسان جي ڪافي ٽيسٽ ۾، اسان صارفين جي تحفظ جي سببن لاءِ ٽيسٽ جا نتيجا 200 µg/kg کان گھٽ ڪيا.