Grilled Rack of Lamb, Butternut Vegetable Trio, Tomatoes, Eggplant, Miliepap Balls

اٽڪل 10 منٽن لاء روٽي کي گرايو. زمين ۾ سوراخ ڪريو (تقريبن 50 سينٽي اونهو). گرم ڪوئلي سان سوراخ ڀريو. ٿلهي پوئٽجي ساسپين ۾ ليمن جي گريل ٿيل ريڪ رکو - ساسپان کي لڪ سان بند ڪريو. ڪوئلي تي برتن کي سوراخ ۾ رکو ۽ ڪوئلي کي ٻيهر مٿي تي رکو. اٽڪل 30 منٽن لاء کائڻ. پوء ان کي ٻاهر ڪڍو ۽ ان کي اٽڪل 10 منٽن لاء بيهڻ ڏيو. ريب ۾ ڪٽي ۽ پليٽ تي رکي.

2 پيالو ”مليپپ“ (مکيءَ جو دال) کي 2 پيالو پاڻيءَ سان اُباليو ۽ مسلسل اُباليو جيستائين مرکب ڪافي سخت نه ٿئي. لڪ تي رکو ۽ ان کي ڪجهه ڪلاڪن لاء بيهڻ ڏيو. کائڻ کان اٽڪل 1 ڪلاڪ اڳ، پياز کي ننڍن ڪعب ۾ ڪٽيو ۽ اجماع سان ساٿ ڪريو. پيپ سان گڏ ڪريو ۽ ٻيهر بيهڻ لاء ڇڏي ڏيو. کائڻ لاءِ، پيپ کي پنهنجي هٿن ۾ ننڍڙن گولن جي شڪل ڏيو ۽ ان ۾ پوپٽ ۽ سيسم ڦيرايو. انھن سڀني کي پين ۾ وجھو ۽ انھن کي ھلڪو ترايو.

thyme ۽ rosemary ڌوء ۽ سڪي. پوءِ انفرادي پنن کي بار مان ڪڍو ۽ چاقو سان ان کي چڱي طرح ڪٽيو. مکڻ جي هيٺان لوڻ سان گڏ ڪريو ۽ ريفريجريٽ ڪريو. ان کان پوء، ننڍا گولا ٺاهي ۽ گوشت تي رکي.

سج ۾ سڪي ٽماٽن جي مٿان گرم پاڻي وجھو، انھن کي اٽڪل 2 منٽ اُڏامڻ ڏيو ۽ پوءِ ڪولينڊر ۾ اڇلائي ڇڏيو. مٿي ڏنل اجزاء سان گلاس ۾ وجھو ۽ چڱي طرح ڇڪيو. استعمال ڪرڻ کان اڳ 24 ڪلاڪ تيار ڪريو.

مکڻ کي ڇڪيو، ان کي صاف ڪريو ۽ ان کي ڪعب ۾ ڪٽيو (تقريبن 1cm x 1cm). مٿي ڏنل اجزاء سان ملايو هڪ تندور واري ڊش ۾ ۽ ڪدو ڪنگ مصالحو موسم. تقريباً 30-40 منٽن لاءِ گرم تندور ۾ پچايو، مرکب کي بار بار ڦيرايو.

بيگنن کي ڌوئي لڪايو ۽ سلائسن ۾ ڪٽيو. اوون پروف ڊش ۾ رکو ۽ زيتون جي تيل سان برش ڪريو. هر 10 منٽن تي زيتون جي تيل سان گريل ۽ برش ڪريو جيستائين پکا (تقريبن 40 منٽ). سڀني ڀاڄين کي ملايو ۽ ان کي ٻيهر گرم تندور ۾ وجھو جيستائين هر شيء گرم کان گرم ٿي وڃي. پليٽ تي جڙي مکھن، ڀاڄين ۽ مليپپ بالن سان گوشت کي ترتيب ڏيو.