گرلنگ اسٽيڪ آسان بڻائي ٿي: گوشت ڪيئن صحيح آهي؟

جڏهن گريننگ، گوشت جو هڪ سٺو ٽڪرو غائب نه هجڻ گهرجي. اسٽيڪ کي گرل ڪرڻ ايترو ڏکيو نه آهي - جيڪڏهن توهان ڪجهه چالن تي عمل ڪريو ٿا، پچائڻ وارو نقطو پڻ گرل تي ڀرپور هوندو!

گريل گوشت هميشه مختلف ذائقو آهي. اهو وڏي گرمي، ماحول، پر خاص دونھين جي خوشبوء جي ڪري آھي. ڪيترن ئي گوشت جي عاشق لاء، هڪ مڪمل گريل اسٽيڪ هڪ حقيقي ذائقو تجربو آهي.

گريلنگ هميشه هڪ چئلينج آهي. گرمي پد جي نگراني نه ٿي ڪري سگھجي جيئن اوون ۽ پين ۾، گرميءَ ۾ فرق اچي ٿو، پچائڻ جا وقت بدلجن ٿا. توهان ڪيئن منظم ڪيو ٿا ته اسٽيڪ کي ٻاهران ڪرسپي ۽ اندر کان نرم؟ ڪجھ ٽوٽڪا ۽ چالون مدد ڪندو!

اسٽيڪ کي گريل ڪرڻ - اهو ڪيئن آهي اهو مڪمل آهي

تياري سڀ ڪجهه آهي

اسٽيڪ بهترين ڪم ڪري ٿو جيڪڏهن توهان ٻه گرل زون تيار ڪريو. ڪوئلي کي هڪ پاسي کان ٻئي پاسي کان مٿي رکيل آهي. توهان گرم پاسي تي گوشت کي ڇڪي سگهو ٿا ۽ پوء ٻئي پاسي پکڙڻ جاري رکو.

اسٽيڪ کي پڻ ضرورت آهي - جيتوڻيڪ ٿورو - تياري. اهو ڪمري جي درجه حرارت تي گرل تي ختم ٿيڻ گهرجي، يعني ان کي فرج مان ٻاهر ڪڍيو وڃي. وڌ ۾ وڌ ٿولهه ٻه کان ٽي سينٽي ميٽر آهي. گوشت جو سٺو ٽڪرو به اچار جي ضرورت ناهي.

بي صبري نه ڪريو

گوشت کي گريل تي ختم نه ٿيڻ گهرجي جيستائين اهو واقعي گرم آهي. درجه حرارت جي ڦيرڦار ان کي پچائڻ واري نقطي جو اندازو لڳائڻ ڏکيو بڻائي ٿو. هميشه گرل کي اڳي ئي گرم ڪريو جيستائين اڇا اڇا ٿين. گرل تقريبا 250 درجا گرم هجڻ گهرجي. صرف ان کان پوء گوشت جو تعلق گريل تي آهي. ان کي چُپڻ کان روڪڻ لاءِ، توھان اڳي ئي ريپسيڊ آئل سان گرٽ کي ڪوٽ ڪري سگھو ٿا.

BBQ وقت

هڪ دفعو گرل گرم آهي، اسٽيڪ کي هر پاسي تي اٽڪل ٻن کان چار منٽن لاء گريل ڪيو وڃي. گوشت کي جيترو ممڪن ٿي سگهي ڦيرايو وڃي.

هڪ thermometer استعمال ڪريو

جيڪڏهن توهان چاهيو ٿا ته توهان جو اسٽيڪ مڪمل هجي، توهان کي گوشت جي ترماميٽر استعمال ڪرڻ گهرجي. اهو خاص طور تي مفيد آهي جيڪڏهن مهمانن کي اسٽيڪ جي عطيا لاءِ مختلف خواهشون آهن. توهان هيٺ ڏنل درجه حرارت کي ڏسي ٻڌائي سگهو ٿا ته گوشت جو اندر ڪهڙو آهي.

48 - 52 درجا - نادر

56 - 60 درجا - وچولي

65 - 70 درجا - تمام سٺو

ڪانٽو بدران چمڙا استعمال ڪريو

ان کي ڦيرائڻ لاء اسٽيڪ کي نه ڇڪيو! رس نڪرندو آهي ۽ گوشت گهٽ رسيل ٿيندو آهي. ڪنهن کي به سڪي اسٽيڪ تي چڙهڻ پسند نه آهي - تنهنڪري اهو بهتر آهي ته گرل ٽنگس کي پڪڙيو.

کجيءَ جو امتحان وٺو

هتي هڪ ننڍڙي چال آهي جيڪا توهان کي ٻڌائي ٿي ته ڇا گهربل پچائڻ واري نقطي تي پهچي چڪو آهي - جيتوڻيڪ توهان وٽ هٿ ۾ ٿرماميٽر نه آهي.

نادر:

پنهنجي آڱر ۽ آڱر کي گڏ رکو. پنهنجي هٿ جي کجيءَ ۾ آڱر جي عضون کي دٻايو. اهڙيءَ طرح اسٽيڪ تي تمام ٿلهي اسٽيل کي به محسوس ٿيڻ گهرجي جيڪڏهن توهان ان کي خوني پسند ڪريو.

ميڊيا:

پنھنجي آڱر ۽ وچين آڱر کي گڏ ڪريو ۽ ھٿ جو امتحان ڪريو. گوشت کي ان جي ٿلهي نقطي تي دٻايو - جيڪڏهن اهو ساڳيو احساس توهان جي هٿ وانگر پهچي ٿو، اهو ٿي چڪو آهي!

بهترين:

ننڍي آڱر ۽ آڱوٺو ملن ٿا. آڱر جو عضل هاڻي سخت ۽ سخت آهي - اهو آهي ته اسٽيڪ کي ڪيئن محسوس ٿيڻ گهرجي جيڪڏهن توهان پسند ڪيو ته اهو سٺو ڪيو ويو آهي.

پرسڪون رهو

جيتوڻيڪ گوشت گرل تان ايترو لذيذ تازو نظر اچي ٿو ته توهان ان ۾ ڇڪڻ چاهيو ٿا، اسٽيڪ کي گرم درجه حرارت کان بحال ٿيڻ لاء ٻه ٽي منٽ ڏيو. پوءِ ان کي لوڻ ۽ مرچ سان سيزن ڪريو - گوشت جو سٺو ٽڪرو اڪثر ڪري وڌيڪ ضرورت نه رکندو آھي.