Raspberry Mousse سان Hazelnut Meringue

ڪوئلس

• ڪوئلس لاءِ، ماکيءَ، کنڊ ۽ ليمن جو رس کي هڪ ننڍي ساسپين ۾ وچولي درجه حرارت تي گرم ڪريو. ٿڪايو جيستائين کنڊ ڦهليل نه آهي. ابلڻ واري نقطي تي آڻيو، راسبري شامل ڪريو ۽ 1 منٽ لاء سير ڪريو. ٿلهي تان هٽايو ۽ ٿورو ٿڌو ڪرڻ ڏيو. ملاوٽ کي بلينڈر ۾ چڱيءَ طرح صاف ڪريو ۽ ڇني مان گذريو.

راسبي موس

• راسبيري موس لاءِ، اڇي ڪوورچر کي گرميءَ جي مزاحمتي ٿانءَ ۾ ساسپين تي اُڇلندڙ پاڻيءَ سان گڏ ڪريو ۽ ان کي پگھلڻ ڏيو. هر وقت ۽ پوءِ هلايو جيستائين چاکليٽ سٺي ۽ نرم ۽ ٿلهي نه ٿئي. ڪمري جي حرارت کي ٿڌو ڪرڻ ڏيو. انڊيءَ جي اڇي کي ماريو جيستائين اهي نرم چوٽيون نه بڻجن. تدريجي طور تي سڀني کنڊ کي روڪيو.

• ٿڌي ٿيل چاڪليٽ کي انڊا جي اڇي ۾ وڌو، پوءِ وائپڊ ڪريم ۽ 4 چمچ راسبي ڪوليس ۾ وڍيو. هاڻي موس کي ڪيترن ئي ڪلاڪن لاءِ فرج ۾ رکو.

Hazelnut meringue

• Hazelnut meringue لاءِ، انڊيءَ جي اڇي کي سخت ٿيڻ تائين ماريو ۽ آهستي آهستي کنڊ ۾ ماريو. ٻي پيالي ۾ باقي کنڊ کي چڱيءَ طرح ملايو ۽ اٽي جي سفيد انڊس ۾ وڌو. تندور کي 180 ° C تي اڳي گرم ڪريو. بيڪنگ پيپر جي 6 ٽڪرن تي 8 سينٽي قطر سان 2 دائرا ٺاھيو ۽ انھن جي وچ ۾ ھڪڙو وڏو خال رکو ۽ پيپر کي ٻن بيڪنگ ٽري تي مٿي مٿي ڪريو.

• ھاڻي ھڪڙي ننڍڙي پيليٽ کي استعمال ڪريو ھڪڙي بيڪري شيٽ تي ٺاھيل حلقن تي برابريءَ سان ميرنگو پکيڙڻ لاءِ. تندور ۾ 12-15 منٽن تائين بيڪري ڪريو، جيستائين ميرنگو سونا ۽ مضبوط ٿئي. تندور تي وٺو ۽ مڪمل طور تي ٿڌي ڏيو. باقي ڪاميٽي سان ساڳيو ڪريو، ته مجموعي طور تي 12 ميرنگو حلقا ٺهيل آهن. استعمال ڪرڻ تائين هڪ ايئر ٽائيٽ ڪنٽينر ۾ ذخيرو ڪريو.

• خدمت ڪرڻ لاء، 1 چمچ موس کي پليٽ جي وچ ۾ رکو ۽ مٿي تي هڪ ميرنگو سلائس رکو. مس جي 2 چمچن سان برش ڪريو، مٿي تي meringue جو ٻيو ٽڪرو رکو ۽ 1 چمچ mousse سان ختم ڪريو. ڪوڪو پائوڊر سان مٽي ۽ ڪجهه تازو راسبرز سان گڏ مٿي. آخرڪار، ڪجهه راسبي ڪوليس جي چوڌاري ٻوڙي ڇڏيو.