گھر جي ڳاڙهي ٿائي ڪيري ڪڪڙ جي اسڪيور تي جيسمين چانورن ۽ ڪڪڙ مرچ سلاد سان

ليمون گراس جي ڪاٺيءَ جي پڇاڙيءَ کي ڪٽي ڇڏيو ۽ ٻاهرئين پنن کي هٽايو. لہسن کي ڇڪيو. گرميءَ تي منحصر ڪري مرچ کي کائي ڇڏيو. ناريل جي کير ۽ ليمن کان سواءِ سڀئي شيون بلينڈر ۾ وجھو ۽ پيسٽ ۾ ملايو. ليمن کي کليل ڪٽيو ۽ بلينڈر ۾ رس ڪڍيو. سڄي شيء کي ٻيهر چڱي طرح ملايو. ڪڪڙ جي ٻچن لاءِ پيسٽ جا ٻه وڏا چمچا الڳ ڪريو. باقي پيسٽ کي ڍڪيل پين ۾ وجھو. ناريل کير شامل ڪريو ۽ وچولي گرمي تي ساس ۾ وڌو.

300 گرام هر ڪڪڙ جي اندرين فليٽ کي ڪاٺ جي سڪيور تي ڇڪيو. ان کي سڀ کان وڌيڪ سيٽنگ تي گرل پين ۾ وجھو. لوڻ ۽ مرچ. ھاڻي ڪڪڙ جي پيسٽ جا ٻه وڏا چمچا پان ۾ شامل ڪريو ۽ ان ۾ چکن جي سڪيور کي ڦيرايو. ٿوري دير آرام ڪرڻ ڏيو ۽ پوءِ 120 منٽن لاءِ 10 ڊگرين تي گرم ٿيل اوون ۾ رکو.

جيسمين چانهه جي هڪ وڏي پيالي کي 3 منٽن لاءِ اُڇلائي ڇڏيو ۽ پوءِ ان کي ڍڪيل پين ۾ وجھو. هاڻي ساڳئي پيالي مان پاڻي پين ۾ شامل ڪريو. ھاڻي چانورن جو وڏو پيالو پين ۾ وجھو ۽ لوڻ سان سيزن ڪريو. چانورن کي مائع جو تناسب 1:2 هجڻ گهرجي. چانورن کي 7 منٽن لاءِ پکايو ۽ ان کي وڌيڪ 7 منٽن لاءِ گرميءَ کان سواءِ بيهڻ ڏيو. ڪڏھن ڪڏھن ڪُنڍيءَ سان لوڏو.

ڪڪڙين کي ڌوء ۽ ڪنن کي ڪٽي ڇڏيو. ھاڻي ھڪڙي پيلر سان ڊگھي رستن کي ڇڪيو ۽ پڪ ڪريو ته بلڪل پاڻي واري ڪور کي پيالي ۾ نه ملي. اڌ، ڪور ۽ عمدي ڪٽ ڪريو. پوء ڪڪڙ جي پٽي سان ٿانو ۾ رکو. ڊريسنگ لاءِ، ادرڪ کي ننڍڙي ٿانو ۾ پيس، سويا ساس، ليمن جو رس ۽ تل جو تيل شامل ڪريو ۽ چڱي طرح اڇو. خدمت ڪرڻ کان اڳ ڊريسنگ ۽ سلاد کي گڏ ڪريو ته جيئن ڪڪڙين کي گندو نه ٿئي.

سرونگ انگوزي جي مدد سان پليٽ تي چانورن کي ترتيب ڏيو. ٿائي ڪيري ساس کي ٿاليءَ ۾ پليٽ تي رکي، مٿي تي ڪڪڙ جي اسڪيورز کي ڍڪيو ۽ چانورن جي مٿان ٿورڙو ساس وسايو. ڪڪڙ ۽ مرچ سلاد کي سلاد جي پيالي ۾ ترتيب ڏيو ۽ سڄي شيء کي خدمت ڪريو.