ڇا Casserole ۽ Gratin جي وچ ۾ ڪو فرق آهي؟

اصطلاحن casserole ۽ gratin ھر ھڪڙي ھڪڙي ڊش ڏانھن اشارو ڪيو آھي جيڪو تندور ۾ پکايا ۽ گرين ٿيل آھن. جڏهن ته "casserole" هڪ ڇت جي اصطلاح جي طور تي سمجهي سگهجي ٿو، gratin هڪ casserole جو هڪ خاص روپ آهي.

عام طور تي ڪيسرول هڪ لذيذ يا مٺي ڊش آهي جيڪا تندور ۾ سڀني اجزاء سان پکايا ويندا آهن، عام طور تي هڪ خاص ڪيسرول ڊش ۾. مختلف قسم جا ڀاڄيون، پاستا ۽ چانور مشهور آهن. گوشت يا مڇي، جيئن اسان جي سونف جي casserole جي ترڪيب ۾، پڻ اڪثر casseroles ۾ استعمال ڪيو ويندو آهي. مٿين پرت جي طور تي، برتن کي پنير يا breadcrumbs سان پڪل ڪري سگهجي ٿو، مثال طور. انهي ڪري ته کاڌو گهڻو سڪي نه وڃي يا تندور ۾ سڙي نه وڃي، عام طور تي مائع ان سان پڪڙيو ويندو آهي، مثال طور، ڪريم، بيچيمل، يا ٽماٽو ساس، مٺي نسخي ۾ ڪوارڪ. جيئن ته casserole هڪ تمام متغير وينجن آهي، اهو خاص طور تي بچيل استعمال ڪرڻ لاء مناسب آهي. مٺي ڪيسرول خاص طور تي هڪ مٺاڻ جي طور تي پيش ڪيا ويندا آهن، مثال طور سوفلي جي صورت ۾، پينڪيڪ ڪيسرول جي طور تي، يا سومينا ڪيسرول جي طور تي.

گريٽين جي بنيادي خصوصيت اها آهي ته استعمال ٿيل اجزاء ڪيسرول ڊش ۾ پرت ٿيل آهن. ڀاڄيون جيڪي پتلي سلائسن ۾ ڪٽي سگهجن ٿيون، جهڙوڪ آلو يا زچيني، خاص طور تي دلدار گرين لاء مناسب آهن. مٺي گرين قسمين قسمين، ٻئي طرف، ميوو جي پرت واري سلائسن سان تيار ڪري سگھجي ٿو، جهڙوڪ سيب.

سڀ کان وڌيڪ مشهور قسم آهي آلو گرين. ٿلهي آلو سلائسون بنياد ٺاهيندا آهن. ڇاڪاڻ ته اهي تندور ۾ پچائڻ ۾ گهڻو وقت وٺندا آهن، اهي عام طور تي اڳ ۾ پکايا ويندا آهن. ان کان پوءِ انهن کي هڪ ڪسرول ڊش ۾ پرتايو ويندو آهي ۽ هڪ موسمي ڪريم ۽ کير جي ملاوٽ سان ٻوڙيو ويندو آهي - تمام گهڻو نه، ته جيئن گرين ڪرسپي ٿئي: 1:3 ڪريم ۽ کير جي ملاوٽ جو تناسب آلو لاءِ هڪ سخت رهنمائي آهي. ڪريم لاءِ عام مصالحا آهن لوڻ، مرچ، جائفل ۽ لوسن. آخر ۾، آلو پنير جي هڪ پرت سان ڍڪيل آهن ۽ تندور ۾ پکايا ويندا آهن. بصري طور تي قائل ڪرڻ واري گولڊن برائون ڪرسٽ لاءِ، گريٽين کي تندور جي گرل فنڪشن استعمال ڪندي پڪي سگهجي ٿو.