John Myers
مواد
show
Ingredients
شوروت لاءِ:
- 200 ml ناريل کير، ڪريمي (24٪ چربی)
- 300 g ناريل جو پاڻي
- 3 ننڍي پياز، ڳاڙهو
- 3 وچولي درجي جو لوسن جا لونگ ، تازو
- 1 ٿلهو سج جو تيل
- 1 وچولي درجي جو ٽماٽو، مڪمل پختو
- 2 ننڍي مرچ، سائي، (ڪيبي رويت هجو)
- 3 cm گلنگل روٽ، تازو يا منجمد
- 1 ٿلهو داڻا
- 1 گرم مرچ، ڳاڙهي، ڊگھي، ٿلهي
- 20 g اڇو کنڊ
مصالحا:
- 3 سلام جا پن، (دون سلام، متبادل طور تي ڪيفير ليم پنن)
- 8 g ڪڪڙ جو ٿلهو، ڪرافٽ بلون
- 2 ٿلهو ليم جو رس، تازو
به:
- 2 لي ترڻ جو تيل ، تازو
سجاوٽ ڪرائڻ:
- 2 ٿلهو ناريل کير، ڪريمي (24٪ چربی)
- 2 ٿلهو گل ۽ پنن
جون هدايتون
- ران مان چمڙي کي هٽايو ۽ ران کي گڏيل طور تي الڳ ڪريو. ٽڪڙن کي چڱيءَ طرح ڌوئي ڇڏيو ۽ 5 منٽن لاءِ ڪافي پاڻيءَ ۾ وجھو. ڇڪيو ۽ ٽڪر کي ڌوء. پچائڻ واري پاڻي کي رد ڪريو.
- پياز ۽ لوسن جي لونگ کي ٻنهي سرن تي ڍڪيو، چھلايو ۽ تقريبا ڪٽ ڪريو. سج فريور جي تيل سان هڪ پين ۾ ترسايو جيستائين شفاف ٿي وڃي. ٽماٽن کي ڌوئي، تن کي هٽائي، اڌ ڊگھي انداز ۾ ڪٽي ۽ سائي اسٽيم کي هٽائي ڇڏيو. اڌ اڌ ڊگھو ۽ ٽيون حصو پار ڪريو. ننڍيون، سائي مرچن کي ڌوئي، ٽيون ڀاڱو ڪراس جي پاسي ۾ ڪٽي، اناج کي جاء تي ڇڏي ڏيو، اسٽيم کي رد ڪريو. گلنگل کي ڌوئي، ڇڪيو ۽ ڪٽ ڪريو پتلي سلائسن ۾. 160 درجا تي تيل کان سواء هڪ پين ۾ داڻي جي ٻج کي روسٽ ڪريو. ڳاڙهي مرچ کي ڌوئي ۽ اٽڪل ٽڪرن ۾ ڪٽي. 6 ملي ميٽر ويڪر. اناج کي ڇڏي ڏيو، ٻوٽي کي رد ڪريو.
- 1.5 ليٽر ساسپين (لڪڻ سان) ۾ برٿ لاءِ سموريون شيون وجھو ۽ گرم ڪندا رھو ته جيئن کنڊ ڳري وڃي. 10 منٽن لاء لڪڻ سان ساڙيو. ٿلهي تان هٽايو ۽ ٿورو ٿڌو ڪرڻ ڏيو.
- اسٽاڪ کي بلينڈر ۾ وجھو ۽ 1 منٽ لاء تمام اعلي سيٽنگ تي چڱي طرح صاف ڪريو. برتن ڏانھن واپس وڃو. پڪي ليمن مان رس نچوڙيو. ڪڪڙ جي ران، مصالحو ۽ ناريل کير شامل ڪريو. 45 منٽن لاء پکڻ ۽ ٿورڙي ٿورڙي ڏيو. پنن کي هٽايو ۽ گارنش لاء استعمال ڪريو.
- ڪڪڙ جي ران کي دٻايو ۽ انهن کي ٿورو سڪي ڇڏيو. پنن کي هٽايو ۽ گارنش لاء استعمال ڪريو. ڊيپ فرائي ڪرڻ واري تيل کي 220 ڊگرين تي گرم ڪريو ۽ ڪڪڙ جي ران کي 2 حصن ۾ ڊيپ فرائي ڪريو جيستائين هلڪو براون ٿئي.
- ڪڪڙ جي ران الا ڪلاسن کي ڪاغذ جي ٽوالن تي ڀريو، پوءِ انهن کي سرونگ پليٽن تي ورهايو. ڪجھ برٿ کي 2 پيالن ۾ وجھو، ناريل کير ۽ پنن سان سجايو. هڪ مساليدار سنبل ماتا، اُبليل چانور ۽ ڪڪڙ جي ران الا ڪلاسن سان گڏ پيش ڪريو.
