پورٽ وائن جوس، پارسنپ ۽ مٺي پوٽيٽو ميش ۽ برسلز اسپراٽس سان ليمب هرب ڪرسٽ سان

ليم جي تاج کي پاري ڪريو (سڀ ٿنڀن ۽ چاندي جي چمڙي کي هٽائي ڇڏيو)، لوڻ، مرچ سان سيشن ڪريو ۽ سو-ويڊ ڪڪر ۾ 60 درجا پاڻيء جي گرمي پد تي 235 منٽن تائين پکايو. ان دوران، ٽوسٽ مان ڪرسٽ کي هٽايو، ان کي فوڊ پروسيسر ۾ ڪٽيو ۽ ان کي ٿڌو مکڻ، جڙي، لوڻ، مرچ ۽ سرس سان ملايو. ان کان پوءِ ٿلهي ماس کي ٻن ڪلنگ فلمن جي وچ ۾ رولنگ پن سان 1 سينٽي ميٽر تائين ٿلهو ڪريو ۽ ان وقت تائين ٿڌ ڪريو جيستائين لٺ پکڻ مڪمل نه ڪري.

پوءِ سوو ويڊ ڪڪر مان ليمب جو تاج ڪڍو، ان کي ٿڌو ڪرڻ ڏيو ۽ جڙي ٻوٽي جي ڪرسٽ سان ڍڪيو. ان کان پوء گوشت کي ان جي مٿان 175 درجا (مٿين گرل) جي تندور جي گرمي پد تي ڏيو. تندور مان ڪڍو ۽ ريب ذريعي ريب ڪٽيو.

مٺي آلو، پارسنپس ۽ خالص آلو کي ڇڪيو ۽ وڏي ڪعب ۾ ڪٽي. انھن کي ڪافي لوڻ واري پاڻي سان گڏ ڪريو ۽ نرم ٿيڻ تائين پکايو. ان کان پوءِ پاڻي وجھو ۽ آلو کي مکڻ، وھپڊ ڪريم، لوڻ، مرچ ۽ جائفل سان ميس ڪريو، جيستائين پيوري کي اڃا ڪچو ٿئي.

وڏي ٿلهي ۾ گھڙيءَ جي هڏين ۽ ڪنن کي وجھو ۽ اٽڪل 5-7 منٽن تائين فرائي ڪريو. ان کان پوءِ هڏن ۽ ٿنڀن کي هٽائي، رس کي پورٽ وائن، ريڊ وائن، بالسامڪ سرڪي، ماکي ۽ ٿائم سان ملايو ۽ ان کي گھٽ ڪرڻ ڏيو جيستائين جوس گاڏو نه ٿئي. آخر ۾، ذائقو لوڻ ۽ مرچ شامل ڪريو.

برسلز اسپراوٽ کي لوڻ واري پاڻيءَ ۾ اُباليو ۽ برف جي پاڻيءَ سان اُٻايو ته جيئن انهن جو رنگ برقرار رهي. ان کان پوءِ ٻوٽن کي ڪڪڙ ۾ مکڻ ۾ ڀريل، ڪڪڙيل بادام سان گڏ ڪريو.