Feta پنهنجو پاڻ ٺاهيو - اهو ڪيئن ڪم ڪري ٿو

فيٽا پاڻ ٺاهيو - اھو اھو آھي جيڪو توھان جي ضرورت آھي

Feta اصل جي هڪ محفوظ نامزدگي آهي، ڇو ته پنير صرف يونان جي ڪجهه علائقن ۾ ڪجهه قسم جي رڍن يا ٻڪرين جي کير مان ٺاهيو وڃي ٿو. تنهنڪري توهان گهر ۾ حقيقي فيٽا نٿا ٺاهي سگهو. تنهن هوندي، توهان پنهنجو پاڻ کي ساڳيو هيڊر پنيس ٺاهي سگهو ٿا. هن لاء، توهان کي رڍن کير جي ضرورت آهي. ڳئون جو کير استعمال ڪريو، صرف شيٽ پنير ٺاهيو.

• تنهن ڪري توهان کي رڍن جي کير جي ضرورت آهي، اهو بهتر آهي ته پيسٽورائز ٿيل تازو کير استعمال ڪريو. خام کير ۾ Listeria ۽ شامل ٿي سگھي ٿو
• سلمونلا ۽ پيداوار ٿوري وڌيڪ پيچيده ٿي ويندي. اتفاق سان، توهان پنير ٺاهڻ لاء UHT کير استعمال نٿا ڪري سگهو. 10 ليٽر کير مان، توهان اٽڪل هڪ ڪلوگرام پنير حاصل ڪندا آهيو.
  100 مليل يوگرٽ لائيو ڪلچرز سان گڏ هڪ ايسڊ اسٽارٽر طور ڪم ڪري ٿو.
• توهان کي پنير ٺاهڻ لاء پڻ رينٽ جي ضرورت آهي. اسان جي ترڪيب لاء هڪ milliliter ڪافي آهي.
• يقينا، توهان کي پڻ وڏي برتن جي ضرورت آهي. باورچی خانه جي ٿرماميٽر کي به غائب نه ٿيڻ گهرجي، ڇو ته توهان کي گرمي تي تمام گهڻو ڌيان ڏيڻو پوندو.
• آخرڪار، پنير کي ڪٽڻ لاء، توهان کي هڪ ڊگهو چاقو جي ضرورت پوندي.
• هنڊر پنير جي ٺهڻ لاءِ، توهان کي پنير جا ٿورا مولڊ تيار ۽ صاف شيز کلاٿ هجڻ گهرجن.

فيٽا پنير لاءِ DIY ترڪيب

هڪ دفعو توهان وٽ سڀ ڪجهه گڏ آهي، توهان شروع ڪري سگهو ٿا ۽ پنهنجو پنهنجو فيٽا جهڙو پنيس ٺاهي سگهو ٿا.

• کير کي وڏي ساسپين ۾ 35 ۽ 40 درجا جي وچ ۾ گرمي پد تي گرم ڪريو. پوء دہی شامل ڪريو ۽ هڪ ڀيرو هلايو.
• مرکب هاڻي هڪ ڪلاڪ لاء تيزابي ٿيڻ گهرجي. هن کي ڪرڻ لاء، توهان برتن کي اسٽو تي ڇڏي سگهو ٿا، پر پليٽ کي بند ڪريو.
• هڪ ڪلاڪ انتظار ڪرڻ کان پوء، کير کي 35 کان 39 درجا تائين گرم ڪريو. گرمي پد وڌيڪ نه هجڻ گهرجي، پر پڻ گهٽ ناهي. رينٽ کي ٿوري پاڻي سان ملايو ۽ پوءِ ان کي کير ۾ ملايو. هڪ چمچ سان هلايو ۽ برتن کي گرميء تان هٽايو.
• هاڻي کير کي ٻيهر گرم جاء تي آرام ڪرڻ جي ضرورت آهي، لڪي بند سان، اٽڪل ٻن ڪلاڪن لاء. چيڪ ڪريو ته کير مقرر ڪيو ويو آهي. جيڪڏهن اهو معاملو اڃا تائين نه آهي، توهان کي ٿورو انتظار ڪرڻو پوندو.
• هڪ دفعو کير سيٽ ڪيو وڃي، ان کي ڊگھائي ۽ ڪراس وار ساسپين ۾ ڪٽي، اٽڪل ٻه انچ سائيز ۾ ڪيترائي چورس ٺاهي.
• ھاڻي توھان پنير جي مولڊ کي چيز ڪلوٿ سان قطار ڪري سگھو ٿا ۽ پنير کي ڍڳن جي مٿان چاڙھيو.
• ٽوال جي چوٽي کي بند ڪريو ۽ مائع کي نچوض ڪريو.
• مولڊز کي فرج ۾ وجھو. اهو بهتر آهي ته هڪ اعلي بيڪنگ ٽري کي هيٺ رکي، جيئن هڪ مائع ٽٽي سگهي ٿو. ريڍار جي پنير کي فرج ۾ 8 کان 10 ڪلاڪن تائين رکڻو پوندو. ان دوران، هر ٻن ڪلاڪن اندر ان کي ڪڍيو ۽ پنير کي ٿورو لوڻ.
• هاڻي توهان پنير کي ٺهيل مان ڪڍي سگهو ٿا. پر هن کي وڌيڪ ٻن ڏينهن تائين پختو ٿيڻ ڏنو وڃي.
• تنهن ڪري جڏهن توهان پنير کي هٽايو، ان کي صاف بورڊ تي رکو. ڪنهن به بيڪٽيريا کي مارڻ لاءِ بورڊ مٿان ٽُلندڙ پاڻي ڀريو جيڪو شايد موجود هجي.
• هر پني کي ڪلنگ فلم سان ڍڪيو ته جيئن ان کي سڪي وڃڻ کان بچايو وڃي.
• ان کان پوء توهان پنهنجي گهر جي پنير کي فوري طور تي لطف اندوز ڪري سگھو ٿا يا مختلف جڙي ۽ مصالحن سان تيل ۾ وجهي سگهو ٿا.