Tempeh پاڻ کي ٺاهيو: بهترين صلاحون ۽ خيالات

پاڻ کي tempeh ٺاهيو: اهو ڪيئن ڪم ڪري ٿو

خمير ٿيل پراڊڪٽ ٺاهڻ لاءِ توهان کي 3 گرام tempeh اسٽارٽر، 500 گرام سويابين جا اڌ، ۽ 5 چمچ ايپل سائڊر سرڪي جي ضرورت پوندي.

• پهرين، سويابين کي هڪ برتن ۾ 2 ليٽر پاڻي سان وجھو. ھاڻي انھن کي ابال تي آڻيو ۽ اسٽو کي وچولي-اوچائي تي سيٽ ڪريو. ان کان پوء سويابين کي 45-60 منٽن تائين ساڙڻ گهرجي.
• وقت گذرڻ کان پوءِ پکا سويابين کي ٻوڙي ڇڏيو ۽ پوءِ ان کي واپس برتن ۾ وجھو. مسلسل هلايو جيستائين باقي مائع بخار نه ٿئي.
• ھاڻي ايپل سائڊر سرڪي ۾ وجھو ۽ سڀڪنھن شيء کي اٽڪل 32 ° C تي ٿڌي ڏيو.
• ھاڻي tempeh ثقافتن ۾ پڻ ھلايو.
• ھاڻي توھان کي ڀاڄين کي ٻن تازي اسٽوريج بيگز ۾ رکڻو پوندو، ھر ھڪ جي گنجائش 1 ليٽر آھي. توھان کي انھن کي اڳي ئي تيار ڪرڻو پوندو ٿلهي ۾ ھر 2 سينٽي ميٽرن تي سوراخ ڪري. هڪ toothpick يا سوئي، مثال طور، هن لاء مناسب آهي.
• ھاڻي سويابين جي آميزش سان اڌ ڀريل ٿانو ڀريو ۽ ان مان ھڪڙو روٽي ٺاھيو. بيگز کي ھاڻي لوف جي چوڌاري ممڪن حد تائين مضبوطيءَ سان وھڻ گھرجي ۽ پوءِ بند ڪيو وڃي.
• ان کان پوءِ روٽيون 30-34 درجا سينٽي گريڊ تي 24-48 ڪلاڪن تائين پختو ٿيڻ گهرجن. گرم پاڻيءَ جي بوتل سان تندور، جنهن کي بار بار ڀريو ويندو آهي، مثال طور، هن لاءِ موزون آهي.

سويا مفت مٺي لوپين tempeh

Tempeh به سويابين کان سواء به ڪري سگهجي ٿو. هن قسم جي لاء، توهان کي 200 گرام لوپين جي ٻج، 2 چمچ اڇو شراب سرڪي، ۽ 1 چمچ tempeh اسٽارٽر جي ضرورت آهي.

• پهرين، توهان کي اڌ ۾ لوپين جي ٻج کي ٽوڙڻ جي ضرورت آهي. ان لاءِ هٿ ۾ رکيل اناج جي مل مثالي آهي.
• ٻج کي 2 ليٽر پاڻيءَ ۾ اٽڪل 18 ڪلاڪن تائين وجھو. 18 ڪلاڪن کان پوءِ، ٻج جي کوٽ پاڻيءَ جي مٿاڇري تي ترندي، جنهن کي توهان هاڻي اسڪيم ڪري سگهو ٿا.
• ھاڻي 2 ليٽر پاڻي، سرڪي ۽ لوپين جا داڻا ساس پان ۾ وجھي ڇڏيو ۽ اڌ ڪلاڪ تائين سڀ ڪجھ اُبلڻ ڏيو.
• جڏهن وقت ختم ٿي ويو آهي، توهان کي پاڻي ڪڍڻ جي ضرورت آهي ۽ ٻج کي گهٽ گرميء تي پکايا ويندا آهن، باقاعده طور تي هلندا آهن، جيستائين مائع بخار نه ٿي وڃي.
• ھاڻي 1 چائے جو چمچو tempeh اسٽارٽر کي ٻج مٿان اڇو ۽ چڱي طرح ملايو.
• پوءِ ٻج کي فريزر جي ٿيلهي ۾ وجھو، جنھن ۾ توھان اڳي ئي ننڍڙا سوراخ ڪيا آھن اٽڪل ھڪ سينٽي ميٽر ڌار ڌار. انھن کي ھڪڙي روٽي ۾ ٺاھيو ۽ بيگ کي جيترو ممڪن طور تي بند ڪريو.
• هاڻي روٽي کي 36-48 ڪلاڪن لاءِ 28-32°C تي پختو ٿيڻو آهي. تندور يا هڪ dehydrator هن لاء مثالي آهي.

دال Tempeh - سويا مفت متبادل

تون به دال سان tempeh ڪري سگهو ٿا. ان کي ڪرڻ لاءِ، توهان کي پنهنجي پسند جي 70 گرام دال جي ضرورت پوندي، 45 گرام برائون چانورن جو هڪ برابر مرکب، سورج مکھی جا ٻج، ڪدو جا ٻج، 1/2 چمچا ٽيمپ اسٽارٽر، ۽ 2 چمچا ايپل سائڊر سرڪي.

• سڀ کان پهرين، چانورن جي ٻج جي آميزش سان گڏ دال کي 2 ليٽر پاڻي سان ساسپين ۾ وجھو ۽ ان مرکب کي وچولي گرمي تي اُبلڻ ڏيو.
• پکا جيستائين مڪمل طور تي پکا ۽ نرم. جيڪڏهن ضروري هجي ته، توهان وقت وقت تي نئون پاڻي شامل ڪري سگهو ٿا.
• ھاڻي بچيل پاڻي وجھو ۽ مرکب کي اٽڪل 35 درجا سينٽي گريڊ تي ٿڌو ڪرڻ ڏيو.
• ھاڻي ايپل سائڊر سرڪي ۽ tempeh اسٽارٽر شامل ڪريو ۽ چڱي طرح ملايو.
• ھاڻي ان مرکب کي شيشي جي ڪنٽينر ۾ وجھو ۽ انھن ڪنٽينرن کي ٻئي ڪنٽينر ۾ رکو جنھن کي توھان گرم، نم ڪپڙي ۽ لڪ سان ڍڪي سگھو ٿا.
• هاڻي توهان کي هر روز ڪپڙي کي ٻيهر گندو ڪرڻو پوندو. tempeh تيار ٿيڻ ۾ اٽڪل 3-4 ڏينهن لڳن ٿا. ان کان اڳ توھان ان کي اڳتي وڌايو، اھو فرج ۾ ڪجھ ڪلاڪن لاء ذخيرو ڪيو وڃي.

هڪ اسٽارٽر کان سواء tempeh ٺاهيو

Tempeh اسٽارٽر ۾ فنگل ڪلچر جي گهربل اسپورس يا ٻج شامل آهن. توهان کي انهن جي ضرورت آهي ته توهان پاڻ کي tempeh ڪرڻ جي قابل ٿي. اهي مشروم اسٽارٽر ڪلچر پائوڊر ٿيل مرکب آهن جن ۾ سويا، ريزوم، ۽ ڪڏهن ڪڏهن چانور پڻ شامل آهن. بدقسمتي سان، توهان اسٽارٽر کان سواء نئين tempeh نٿا ڪري سگهو.

• جيڪڏهن توهان هڪ tempeh اسٽارٽر خريد نٿا ڪري سگهو، توهان ڪوشش ڪري سگهو ٿا ان کي وڌائڻ جي پاڻ کي. بس tempeh جو هڪ ٽڪرو محفوظ ڪريو.
• هن کي ڪرڻ لاء، صرف تيار ٿيل tempeh روٽي جو هڪ ٽڪرو وٺو ۽ ان کي تقريبا 60 ڪلاڪن لاء خمير ڏيو. هن عرصي دوران، مشروم ڪلچر ڦلڻ شروع ٿيندو. ان جو مطلب اهو آهي ته اهو هاڻي پنهنجي spores پيدا ڪري ٿو.
• توهان کي خمير ٿيڻ کان پوء سڄي شيء کي سڪي وڃڻ گهرجي. ان کان پوء، ان کي pulverize. جيڪڏهن توهان کي ٻيهر اسٽارٽر جي ضرورت آهي، توهان وٽ هاڻي ڪجهه هٿ تي آهي.