تعارف: ميڪسيڪو ڪارن فنگس ڇا آهي؟

ميڪسيڪو ڪارن فنگس، جنهن کي هوٽلاڪوچ يا ڪارن سمٽ به چيو ويندو آهي، هڪ قسم جي خوردني فنگس آهي جيڪا مڪئي يا مکڻ جي ڪنن تي ٿئي ٿي. فنگس وڏي، ٻرندڙ، ڪارا نيري، يا سرمائي ماس جي طور تي ظاهر ٿئي ٿي جيڪي مکڻ جي داڻن کي تبديل ڪن ٿا. ميڪسيڪو ڪارن فنگس هڪ لذيذ آهي جيڪا ميڪسيڪو کاڌي ۾ تمام گهڻي تعريف ڪئي وئي آهي ۽ صدين کان روايتي وينجن ۾ استعمال ڪئي وئي آهي.

ميڪسيڪو ڪارن فنگس پنهنجي منفرد زميني ذائقي ۽ گوشت جي بناوت جي ڪري هڪ کاڌي جي خزاني کي سمجهيو ويندو آهي. اهو پروٽين، ويتامين ۽ معدنيات جو هڪ مالدار ذريعو آهي، اهو هڪ انتهائي غذائيت وارو کاڌو آهي. ميڪسيڪو ڪارن فنگس پڻ ان جي دوائن جي خاصيتن جي ڪري قابل قدر آهي، ڇاڪاڻ ته اهو صدين تائين مختلف بيمارين جي علاج لاء استعمال ڪيو ويو آهي.

ميڪسيڪو جي کاڌي ۾ ميڪسيڪو ڪارن فنگس جي تاريخ

ميڪسيڪو ۾ ميڪسيڪو ڪارن فنگس جي پوک ۽ واپرائڻ جون تاريخون اڳي ڪولمبيا جي دور ۾ آهن. قديم Aztecs huitlacoche هڪ لذيذ سمجهي ۽ ان کي سندن روايتي وينجن ۾ استعمال ڪيو. فنگس ان جي غذائي ۽ دوائن جي خاصيتن جي ڪري تمام گهڻي قدر هئي ۽ شاهي ۽ مالدار اشرافيه لاءِ رکيل کاڌو سمجهيو ويندو هو.

اڄ، ميڪسيڪو ڪارن فنگس ميڪسيڪو کاڌي ۾ هڪ مشهور جزو آهي ۽ مختلف قسم جي روايتي وينجن ۾ استعمال ڪيو ويندو آهي، ٽاميل ۽ سوپ کان وٺي ٽيڪوس ۽ quesadillas تائين. فنگس ميڪسيڪو کان ٻاهر پڻ مقبوليت حاصل ڪئي آهي، دنيا جي شيف ۽ کاڌي جي شوقينن سان گڏ انهن جي پچائڻ ۾ تجربو ڪيو ويو آهي.

ميڪسيڪو ڪارن فنگس جي غذائي ملڪيت

ميڪسيڪو ڪارن فنگس هڪ انتهائي غذائيت وارو کاڌو آهي جيڪو پروٽين، فائبر، ۽ ضروري ويتامين ۽ معدنيات ۾ مالا مال آهي. اهو ليسين جو هڪ بهترين ذريعو آهي، هڪ امينو اسيد جيڪو مڪئي ۾ وڏي مقدار ۾ نه ٿو ملي. ليسين ٽشوز جي تعمير ۽ مرمت لاءِ ضروري آهي ۽ مدافعتي نظام کي وڌائڻ ۾ مدد ڪري ٿي.

ميڪسيڪو ڪارن فنگس پڻ لوهه، ڪلسيم ۽ فاسفورس جو هڪ سٺو ذريعو آهي، اهي سڀئي مضبوط هڏن ۽ ڏندن کي برقرار رکڻ لاء ضروري آهن. اهو ٿلهي ۽ ڪيليئرز ۾ پڻ گهٽ آهي، اهو ڪنهن به غذا ۾ هڪ صحت مند اضافو آهي.

ميڪسيڪو ڪارن فنگس جي سڃاڻپ ۽ فصل ڪيئن ڪجي

ميڪسيڪو ڪارن فنگس کي سڃاڻڻ لاءِ، ڪنن جي بجاءِ وڏي، سوجن، ڪارو-نيري، يا سرمائي ماس سان مڪئي جي ڪنن کي ڏسو. فنگس تڏهن پوکي سگهجي ٿي جڏهن مکڻ اڃا جوان هجي ۽ فنگس اڃا نرم هجي.

ميڪسيڪو ڪارن فنگس جي فصل کي حاصل ڪرڻ لاءِ، فنگس جي بنياد تي مکڻ جي ڪن کي ڪٽيو، محتاط رھيو ته ڪن جي باقي حصي کي نقصان نه پھچائي. فنگس استعمال ڪري سگهجي ٿو تازو يا منجمد بعد ۾ استعمال لاء.

روايتي وينجن ۾ ميڪسيڪو ڪارن فنگس جو کاڌل استعمال

ميڪسيڪو ڪارن فنگس مختلف قسم جي روايتي ميڪسيڪو وينجن ۾ استعمال ڪيو ويندو آهي، جنهن ۾ ٽاميل، سوپ، ٽيڪو، ۽ quesadillas شامل آهن. فنگس عام طور تي پياز، لوسن ۽ مرچ سان پکايا ويندا آهن، ۽ اڪثر ڪري لوبيا، چانورن، يا ٽارٽيلا سان گڏ ڪم ڪيو ويندو آهي.

ميڪسيڪو ڪارن فنگس پڻ استعمال ڪري سگھجي ٿو امپاناداس لاءِ ڀرڻ يا پيزا لاءِ ٽاپنگ جي طور تي. ان جو منفرد ذائقو ۽ گوشت جي بناوت ان کي هڪ ورسٽائل جزو بڻائي ٿو جيڪو مختلف وينجن ۾ استعمال ڪري سگهجي ٿو.

ميڪسيڪو جي مشهور ڀاڄيون جيڪي ڪارن فنگس سان ٺهيل آهن

ميڪسيڪو ڪارن فنگس سان ٺهيل ڪجهه مشهور ميڪسيڪن وينجن شامل آهن هٽلاڪوچ quesadillas، tamales de huitlacoche، sopa de huitlacoche، ۽ huitlacoche crepes. اهي وينجن اڪثر ڪري رهيا آهن روايتي مارڪيٽن يا ريسٽورنٽ ۾ ميڪسيڪو ۾.

مکڻ جي فنگس جا صحت فائدا ۽ دوائن ۾ استعمال

ان جي غذائي خاصيتن جي علاوه، ميڪسيڪو ڪارن فنگس ۾ مختلف قسم جا صحت فائدا ۽ دوائن جي استعمال آهن. اهو صدين تائين مختلف بيمارين جي علاج لاءِ استعمال ڪيو ويو آهي، بشمول تنفس جي انفيڪشن، معدي جي مسئلن، ۽ چمڙي جون حالتون.

ميڪسيڪو ڪارن فنگس کي پڻ مڃيو وڃي ٿو ته ان ۾ سوزش ۽ مدافعتي وڌائڻ وارا خاصيتون آهن ۽ دائمي بيمارين جهڙوڪ گٿريٽ ۽ ذیابيطس جي علاج ۾ اثرائتي ٿي سگهن ٿيون.

ميڪسيڪو ڪارن فنگس لاءِ پچائڻ جا طريقا ۽ ٽيڪنڪ

ميڪسيڪو ڪارن فنگس تيار ڪرڻ لاءِ، ان کي پياز، لوسن ۽ مرچن سان ساڙيو جيستائين ان جو ذائقو نرم ٿئي ۽ ان جو ذائقو ٿورو ٿلهو هجي. فنگس کي ابلي يا ٻاڦ ۾ پڻ استعمال ڪري سگهجي ٿو ۽ سوپ يا اسٽو ۾ استعمال ڪيو وڃي ٿو.

جڏهن ميڪسيڪو ڪارن فنگس سان گڏ پکايا ويندا آهن، اهو ضروري آهي ته ان کي وڌيڪ پکڻ کان پاسو ڪيو وڃي، ڇاڪاڻ ته اهو ان کي مٺي بڻجي سگهي ٿو ۽ پنهنجي منفرد بناوت وڃائي سگهي ٿو.

ميڪسيڪو ڪارن فنگس کي ڪيئن اسٽور ۽ محفوظ ڪجي

تازو ميڪسيڪو ڪارن فنگس هڪ هفتي تائين فرج ۾ ذخيرو ٿي سگهي ٿو. اهو پڻ ڊگهي اسٽوريج لاء منجمد ٿي سگهي ٿو.

ميڪسيڪو ڪارن فنگس کي منجمد ڪرڻ لاءِ، ان کي 1-2 منٽن لاءِ اُبلندڙ پاڻيءَ ۾ ڦوڪيو، پوءِ ان کي برف جي پاڻيءَ ۾ ڇڪيو ته جيئن پچائڻ واري عمل کي روڪي سگهجي. هڪ دفعو ٿڌي، فنگس کي صاف ڪريو ۽ ان کي فريزر ۾ ايئر ٽائيٽ ڪنٽينر ۾ ذخيرو ڪريو.

نتيجو: توهان کي ڇو ڪوشش ڪرڻ گهرجي ميڪسيڪو ڪارن فنگس

ميڪسيڪو ڪارن فنگس هڪ منفرد ۽ ذائقيدار جزو آهي جيڪو ميڪسيڪو جي روايتي کاڌي جو هڪ اهم حصو آهي. اهو پڻ هڪ انتهائي غذائي غذا آهي جيڪو پروٽين، فائبر، ۽ ضروري ويتامين ۽ معدنيات ۾ مالدار آهي.

ڇا توهان ميڪسيڪو کاڌي جا پرستار آهيو يا صرف ڪجهه نئين ڪوشش ڪرڻ جي ڪوشش ڪري رهيا آهيو، ميڪسيڪو ڪارن فنگس ضرور ڪوشش ڪرڻ جي قابل آهي. ان جي مٽيءَ جو ذائقو ۽ گوشت جي بناوت ان کي هڪ ورسٽائل جزو بڻائي ٿي جيڪا مختلف وينجن ۾ استعمال ٿي سگهي ٿي، ۽ ان جا صحت فائدا ۽ دوائن جا استعمال ان کي ڪنهن به غذا ۾ هڪ قيمتي اضافو بڻائين ٿا.