John Myers
تعارف: ميڪسيڪو ٽاميل ڇا آهن؟
ميڪسيڪو ٽاميل هڪ روايتي لذيذ آهي جيڪا مکڻ ماسا مان ٺهيل آهي، مکڻ جي ڀاڄين ۾ ويڙهيل آهي، ۽ گوشت، ڀاڄيون، لوبيا ۽ پنير وانگر مختلف قسم جي اجزاء سان ڀريل آهي. Tamales ميڪسيڪو جي کاڌي ۾ هڪ اهم آهن ۽ ناشتي، لنچ، يا رات جي ماني لاء کائي سگهجي ٿو. اهي اڪثر ڪري سالسا يا guacamole سان گڏ ڪيا ويندا آهن ۽ جشن ۽ خاص موقعن لاء هڪ مشهور کاڌ خوراڪ آهن.
Tamales جي تاريخ: هڪ وقتي روايت
Tamales هزارين سالن تائين ميڪسيڪو جي کاڌي جو حصو آهن ۽ پهريون ڀيرو Mesoamerica جي مقامي ماڻهن طرفان ٺاهيو ويو آهي. آڳاٽي مايا ۽ ايزٽيڪس ٽاميل کي ويڙهاڪن ۽ مسافرن لاء پورٽبل کاڌي طور استعمال ڪيو. Tamales پڻ مذهبي تقريب ۾ استعمال ڪيا ويا ۽ مڃيندا هئا ته روحاني اهميت آهي. Tamales لاء ترڪيب نسلن ذريعي گذري چڪو آهي ۽ وقت جي حوالي سان گهڻو ڪري اڻڄاتل رهي ٿو.
اجزاء: مکڻ جي ڀاڄين ۽ وڌيڪ
ٽاميل ۾ مکيه جزو مکڻ ماسا آهي، جيڪو زمين جي مکڻ، پاڻي ۽ ڪڏهن ڪڏهن ليم مان ٺاهيو ويندو آهي. ان کان پوء ماسا کي لوڻ، لوڻ ۽ بيڪنگ پائوڊر سان ملايو ويندو آهي ته جيئن ان کي ڦوڪيو وڃي. ماس کي لپائڻ لاءِ مکڻ جي ڀاڄين کي استعمال ڪيو ويندو آهي ۽ انهن کي لچڪدار بنائڻ لاءِ پاڻيءَ ۾ لڪايو ويندو آهي. ٽاميل ۾ استعمال ٿيندڙ ٻيون شيون شامل آهن گوشت جهڙوڪ سور جو گوشت، ڪڪڙ، يا گوشت، ڀاڄيون جهڙوڪ مرچ يا پياز، ۽ مصالحو جهڙوڪ جيو يا مرچ پائوڊر.
مکڻ ماسا تيار ڪرڻ: هڪ محنت وارو عمل
ٽاميل لاءِ مکڻ جو ماسا ٺاهڻ هڪ محنت طلب عمل آهي جنهن ۾ مکڻ جي داڻي کي پاڻي ۽ چوني ۾ لڪائڻ شامل آهي ته جيئن ٻاهرئين پرت کي هٽايو وڃي. ان کان پوء دانا کي پيسٽ ۾ پيسٽ ڪيو ويندو آهي، پاڻيء سان ملايو ويندو آهي، ۽ گوندھيو ويندو آهي جيستائين اهو هڪ نرم اٽو بڻجي وڃي. ان کان پوءِ اٽي کي لوڻ، لوڻ ۽ بيڪنگ پائوڊر سان ملايو ويندو آهي، جيستائين اهو ٿلهو ۽ ڪم ڪرڻ آسان نه ٿئي.
ڀرڻ جا اختيار: گوشت، ڀاڄيون، ۽ وڌيڪ
Tamales مختلف اجزاء سان ڀريو وڃي ٿو، بشمول گوشت جهڙوڪ سور جو گوشت، ڪڪڙ، يا گوشت، ڀاڄيون جهڙوڪ مرچ يا پياز، ۽ پنير. ڀرڻ عام طور تي مصالحن سان گڏ ڪيو ويندو آهي جهڙوڪ جيرا، مرچ پائوڊر، يا لوسن. ڀاڄين جا اختيار جهڙوڪ لوبيا يا پنير پڻ مشهور آهن.
Tamale کي ڪيئن لپايو وڃي: قدم قدم گائيڊ
ٽامي کي لپائڻ لاءِ، پهرين، مکڻ جي ماس کي مکڻ جي ٿلهي تي پکڙيو، مٿي ۽ هيٺان ٿوري جاءِ ڇڏي. ان کان پوء فلنگ شامل ڪريو ۽ ڀرڻ جي مٿان ٿڌ جي پاسن کي وڌايو، ان کي مضبوطيء سان رول ڪريو. ڀاڄيءَ جي چوٽيءَ کي تار جي ٽڪريءَ سان ڳنڍڻ يا مڪئي جي ٿلهي جي پٽي.
ٽاميل پچائڻ: ٻاڦ ڪرڻ بمقابله ابلڻ
ٽاميل کي عام طور تي ٻاڦ يا ابلڻ سان پکايا ويندا آهن. ٽاميل کي ٻاڦ ڪرڻ لاءِ، انھن کي اسٽيمر جي ٽوڪري ۾ اُبلندڙ پاڻيءَ جي مٿان رکو ۽ اٽڪل 45 منٽ کان ھڪ ڪلاڪ تائين پچايو. ٽاميل کي ابالڻ لاءِ، انھن کي ٽھلندڙ پاڻيءَ جي ھڪ ٿانءَ ۾ وجھو ۽ اٽڪل 2-3 ڪلاڪ پچايو.
خدمت ڪرڻ ۽ کائڻ Tamales: آداب ۽ روايتون
Tamales روايتي طور تي سالسا يا guacamole سان گڏ ڪيا ويندا آهن ۽ هٿ سان کائي ويندا آهن. اهو رواج آهي ته ٽامي کي ڀاڄيءَ مان لڪائڻ بجاءِ ان کي ڀاڄيءَ سان گڏ کائڻ جي. Tamales اڪثر ڪري خاص موقعن تي کائي ويندا آهن جهڙوڪ ڪرسمس يا ڊيا ڊي لاس مورتوس.
علائقائي تغيرات: ميڪسيڪو جي پار Tamales
Tamales ميڪسيڪو ۾ علائقي جي لحاظ کان مختلف آهن، مختلف ڀرڻ، ماسا، ۽ پچائڻ جا طريقا. ميڪسيڪو جي اتر واري علائقي ۾، ٽاميل عام طور تي گوشت يا سور جو گوشت سان ٺاهيو ويندو آهي ۽ هڪ ڳاڙهي مرچ ساس آهي. ڏاکڻي علائقي ۾، ٽاميل اڪثر ڪڪڙ، ڀاڄين، يا پنير سان ڀريل هوندا آهن ۽ سائي مرچ جو ساس هوندو آهي.
نتيجو: ڇو Tamales اڄ به مشهور آهن
Tamales هزارين سالن تائين ميڪسيڪو جي کاڌن ۾ هڪ مشهور پکڙيل رهيو آهي ڇاڪاڻ ته انهن جي استحڪام ۽ لذيذ ذائقي جي ڪري. اهي ميڪسيڪو جي ثقافت ۽ روايت جي علامت آهن، ۽ سڄي دنيا جي ماڻهن طرفان لطف اندوز ٿيڻ جاري آهي. ڇا گوشت، ڀاڄين، يا پنير سان ڀريل، ٽاميلز هڪ حقيقي لذيذ آهن ۽ ميڪسيڪو کاڌي ۾ دلچسپي رکندڙ هر ڪنهن لاءِ ڪوشش ڪرڻ لازمي آهي.
