کير جو متبادل - لذيذ ۽ خالص ٻوٽي جي بنياد تي

کير جا متبادل هميشه کان وڌيڪ طلب ۾ آهن. ڇاڪاڻ ته کير ۽ کير جون شيون هر ڪنهن سان ٺهڪندڙ نه آهن ۽ اخلاقي نقطي نظر کان به جائز نه آهن. تنهن ڪري وڌيڪ ۽ وڌيڪ ماڻهو کير جي متبادل ڏانهن تبديل ڪري رهيا آهن. کير، ڪوارڪ، پنير، ڪريم، ۽ ٻيون ڪيتريون ئي ڊيري پراڊڪٽس جيڪي خالص ٻوٽن تي ٻڌل معيار جون شيون گهڻي وقت کان موجود آهن. اسان توهان لاءِ پيش ڪريون ٿا مناسب ۽ انتهائي لذيذ ترڪيبون ته جيئن توهان اهو سڀ پنهنجو پاڻ ٺاهي سگهو - صحت مند کير کان سواءِ لطف اندوز ٿيڻ لاءِ.

جسم کي آرام ڪرڻ لاء کير جو متبادل

بنيادي طور تي، "کير جو متبادل" غلط اصطلاح آهي، ڇاڪاڻ ته اهو غلط طور تي پيغام پهچائي ٿو ته کير کي ڪنهن طريقي سان تبديل ڪيو وڃي، جيڪو معاملو ناهي. هڪ پراڊڪٽ جيڪو گهڻو ڪري سٺي کان وڌيڪ نقصان پهچائيندو آهي ۽ بنيادي طور تي انسان جي قدرتي غذا جو حصو نه هوندو آهي ان کي تبديل ڪرڻ جي ضرورت ناهي. ان جي برعڪس، توهان خوش ٿي سگهو ٿا ته آخرڪار ان کي پنهنجي غذا مان ختم ڪرڻ جي قابل ٿي سگهي ٿو ۽ اهڙيء طرح توهان جي جسم کي آرام سان.

ان جي بدران مان ڇا وٺان...؟

جيتوڻيڪ هتي مسئلو اهو آهي ته اسان انسان پنهنجي عادتن سان انتهائي جڙيل آهيون. توهان کي کير جي شين جي ايتري عادت آهي جو توهان سوچيو ٿا ته توهان انهن يا انهن جي ذائقي کان سواء رهي نٿا سگهو. ڪو به ماڻهو جيڪو مستقبل ۾ ڊيري کان آزاد رهڻ جو فيصلو ڪري ٿو تنهن ڪري عام طور تي هيٺيان سوال آهن:

• مان کير جي بدران پنهنجي موسيلي ۾ ڇا رکان؟
• مان دہی ۽ ڪوارڪ جي بدران ڇا کائي سگهان ٿو؟
• مان هڪ سفيد ساس ڪيئن ٺاهي سگهان ٿو؟
• مان پنهنجي ماني تي مکڻ جي بدران ڇا پکڙيل آهيان؟
• مان پنير جي بدران ڇا استعمال ڪريان؟
• توهان Parmesan کان سواء پاستا نٿا ڪري سگهو! اتي ڊيري فري پرميسن آهي.
• ڇا مان ھاڻي موزاريلا سان ٽماٽر کائڻ بند ڪري سگھان ٿو؟
• مان پنهنجي ٻارن کي ڪوڪو/پيئڻ چاکليٽ بدران ڇا ڏيان؟
• مان ڇا ڪريان جڏهن ٻار نٽيلا لاءِ پڇن؟
• مان tiramisu کان سواءِ رهي نٿو سگهان، مان mascarpone جي بدران ڇا استعمال ڪري سگهان ٿو؟
• آئون وائپڊ ڪريم کي ڪيئن متبادل ڪري سگهان ٿو؟

ڪو به کير نه آهي "معاف".

تنهن ڪري اهو سڀ ڪجهه مشهور کاڌن جي نعمتن جي باري ۾ آهي، جنهن جي بغير ڪنهن جو خيال آهي ته هڪ تمام گهڻو ناخوش هوندو ۽ جنهن کي يقيني طور تي تبديل ڪيو وڃي. ڪو به ماڻهو جيڪو هميشه ناشتي ۾ کير سان گڏ ميسيلي هوندو آهي عام طور تي ائين ڪرڻ جاري رکڻ چاهي ٿو. ڪو به ماڻهو جيڪو منجهند ۾ دہی کائي ٿو اڪثر ڪري اهو تصور نٿو ڪري سگهي ته اهو وڌيڪ نه ڪرڻ گهرجي. نتيجي طور، متبادل جي ضرورت آهي!

ترڪيبون جيڪي اسان هيٺ پيش ڪريون ٿا کير جي متبادل طور تي بيشمار فائدا آهن. ان جو مطلب آهي ته ڊئري کان پاڪ ٿيڻ هڪ حقيقي فتح آهي: پهريون، توهان ڊئري جي صحت جي امڪاني خطرن کان بچي رهيا آهيو، ٻيو، توهان شايد هاڻي سکي رهيا آهيو پوري نئين (۽ تمام صحتمند) خوراڪ ۽ استعمال بابت، ۽ ٽيون، توهان هاڻي مدد ڪرڻ بند ڪري رهيا آهيو ظالم کير جي صنعت.

تنهنڪري توهان کي کير کان سواء ڪرڻ جي ضرورت ناهي! ڇاڪاڻ ته ”تقسيم“ جو تعلق قرباني ڏيڻ سان آهي. پر جيڪڏهن توهان مستقبل ۾ کير جي شين کي استعمال ڪرڻ بند ڪيو، توهان صرف کٽي سگهو ٿا! پري پري تائين ڪنهن قربانيءَ جو نشان به نه آهي.

کير جي متبادل سان صحتمند زندگي گذاريو

هتي دلچسپ ڳالهه اها آهي ته جيئن ئي توهان کير ۽ کير جي شين کان پاسو ڪرڻ شروع ڪيو، توهان عام طور تي پاڻمرادو کائو اڳي کان ڪيترائي ڀيرا صحت مند. ان کان سواءِ هيٺ ڏنل ”ڇو نه کير؟ کير کان پاڪ زندگي جي درج ڪيل فائدن جي باوجود، کير جي شين کي اڪثر کنڊ سان مٺو ڪيو ويندو آهي، ذائقي ۽ ٻين غير ضروري کاڌي جي اضافو سان ڀريل، مختلف طريقن سان محفوظ، ۽ عام طور تي انتهائي صنعتي.

تنهن هوندي، کير جي متبادل شين جي اسان سفارش ڪريون ٿا يا ته اعليٰ معيار ۾ نامياتي پرچون ڪندڙن وٽان دستياب آهن يا صرف ڪجهه اجزاء مان تيار ٿي سگهن ٿيون - گهڻي ڪوشش کان سواءِ. تنهن ڪري اهي سڀ کان پهرين قدرتي آهن، ٻيو ته کنڊ ۽ مصنوعي خوراڪ جي اضافي کان پاڪ، ۽ ٽيون هميشه هميشه تازو ۽ اعلي معيار جي خام مال جي اعلي ممڪن اهم مادي مواد سان گڏ.

توهان کي روايتي سپر مارڪيٽ ۾ هيٺ ڏنل پيش ڪيل شين کي خريد نه ڪرڻ گهرجي. اهي عام طور تي خراب معيار جا آهن، ڪيترائي غير ضروري اضافو شامل آهن، ۽ اهو سٺو ذائقو نه آهي.

کير صرف 7000 سالن تائين استعمال ڪيو ويو آهي

عام طور تي صرف جيڪو پهريون آيو ان کي تبديل ڪرڻ جي ضرورت آهي. کير، بهرحال، اسان انسانن پاران صرف چند هزار سالن تائين استعمال ڪيو ويو آهي. يورپ ۾ ھدف ٿيل کير جي پيداوار ۽ پروسيسنگ جا پھريون اشارا 5,000 ق. BC)، جنهن ۾، ڪيترن ئي ملين سالن جي انسانيت جي تاريخ ڏني وئي آهي، بلاشبہ اهو ظاهر ڪري ٿو ته کير کان سواء زندگي بلڪل ممڪن آهي ۽ اسان جي ابن ڏاڏن طرفان مڪمل طور تي عام سمجهيو ويندو هو.

ڇا کير هڪ ڀيرو ٻين کاڌي جي متبادل هئي؟

ميوا، بادام، شاستن ۽ داڻا - کير جي ڀيٽ ۾ - قديم زماني ۾ موجود هئا ۽ اهو فرض ڪري سگهجي ٿو ته مشروبات، دليا، پيالو، خمير ٿيل وينجن وغيره انهن مان ٺهيل هئا. ماڻهو کير پيئڻ کان گهڻو اڳ ٺاهيا ويا هئا ۽ ان کي پنير، دہی وغيره ٺاهڻ ۾ استعمال ڪندا هئا.

اهو ممڪن آهي ته کير هڪ ڀيرو اصل کاڌي جو هڪ اهم حصو زراعت ۽ جانورن پالڻ جي شروعات سان تبديل ڪيو. جيڪڏهن اسان کير کي "بدلايو" هاڻي، اسان صرف پراڻي قدرتي غذا ڏانهن واپس وڃي رهيا آهيون.

بهرحال، هن غذا کي اڄ جي جديد دور جي مطابق ڪرڻ لاءِ، عملي جي سببن جي ڪري، اسان پاڻ کي اجازت ڏيون ٿا ته مارٽر کي ميڪر سان تبديل ڪريون ۽ ڪجھ تجارتي طور تي دستياب شين (مثال طور دہی جي خمير) کي ضم ڪرڻ جي اجازت ڏيون، جيڪي يقيني طور تي اسان جي دور ۾ موجود نه هئا. غير کير پيئڻ وارا ابا ڏاڏا، جيڪي، جيتوڻيڪ، خاص طور تي تيار ڪرڻ جو وقت گھٽائي ٿو ۽ اهڙيء طرح عمل درآمد کي آسان بڻائي ٿو.

مون کي کير جو متبادل ڇو استعمال ڪرڻ گهرجي؟

کير جي استعمال کي محدود ڪرڻ جا ڪيترائي سبب آهن. تنهن ڪري، صرف هڪ مختصر خلاصو هيٺ ڏنل آهي:

• کير ٻار جو فارمولا آهي

کير ٻارن جي غذا آهي ۽ ان ڪري بالغن کي - فطرت جي لحاظ کان - کير پيئڻ لاءِ نه ته ڪو سبب آهي ۽ نه ئي جسماني ضرورت آهي، ڇڏي ڏيو ڪنهن ٻئي قسم جو کير.

• کير جي پروٽين اڪثر ڪري صحت جي مسئلن کي جنم ڏئي ٿو

ڪيترائي ماڻهو (اڻڄاڻ طور تي) کير جي پروٽين کي برداشت نٿا ڪن ۽ علامتون پيدا ڪن ٿا جهڙوڪ دائم هاضمي جا مسئلا (بشمول خارش واري آنڊي سنڊروم)، الرجي، چمڙي جي خارش (بشمول نيوروڊرماتائٽس، ۽ ايجما)، دائمي سينوسائٽس، بار بار زکام، ڪنن ۾ انفيڪشن، ڪنجشن. تنفس جو رستو، وغيره.

• کير مضبوط هڏا نه ٺاهيندو آهي

کير ۾ ڪلسيم موجود هوندو آهي، پر صحتمند هڏن کي ڪلسيم کان وڌيڪ ضرورت هوندي آهي ۽ ان ڪري کير ورزش جي گهٽتائي يا ويتامين ڊي جي دائمي گهٽتائي (سج جي روشني جي گهٽتائي جي ڪري) کي پورو نٿو ڪري سگهي.

• کير ڪينسر کي فروغ ڏئي سگهي ٿو

کير ۽ کير جي شين ۾ گابي جي تيزيءَ سان واڌ کي يقيني بڻائڻ لاءِ واڌ ويجهه وارا هارمون هوندا آهن، جن جو وزن ڪجهه هفتن اندر ڪيترائي سو ڪلوگرام ٿي سگهي ٿو. جڏهن ته، بالغ انسانن ۾، اهي هارمونون ڪجهه سرطان جي سيلز جي واڌ کي وڌائي سگهن ٿيون.

• صنعتي کير جي پيداوار غير اخلاقي آهي

جديد زرعي صنعت جي کير جي پيداوار اصل ۾ کير ۽ کير جي شين جي اڪيلائي کي خراب ڪري ٿي: ڪارڪردگي نسل، مستحڪم هائوسنگ، غير مخصوص ڪارڪردگي فيڊ، ڊيهورننگ، هارمون انتظاميه، مصنوعي حمل، دائمي سوزش جي خلاف دوائون ۽ حقيقت اها آهي ته گابي آهي. عام طور تي ڄمڻ کان پوء فوري طور تي ماء کان جدا ٿيڻ نه رڳو هڪ جاندار لاء ناقابل قبول آهي، پر اهو پڻ آهي ته کير واري ڳئون جي وقت کان اڳ ختم ٿي وڃي ۽ نتيجي ۾ صرف چند سالن بعد ذبح خاني ڏانهن.

• کير جي صنعتي پروسيسنگ

مشيني کير ڏيڻ کان پوءِ، کير کي ٿڌو ڪيو ويندو آهي، اُڇلايو ويندو آهي، الڳ ڪيو ويندو آهي، سينٽريفيوز ڪيو ويندو آهي، پيسٽورائز ڪيو ويندو آهي، هوموجنائز ڪيو ويندو آهي ۽ ڪيترن ئي سئو ميٽرن جي پائيپ لائينن ذريعي دٻاءُ هيٺ دٻايو ويندو آهي جيستائين ان کي بوتل ۾ بند ڪيو وڃي.

هڪ کاڌو (برات جو کير)، جيڪو اصل ۾ ٻار کي جسم جي گرمي پد تي پيئڻ جو ارادو ڪيو ويو هو، ان کي هتي غلط طور تي تبديل ڪيو پيو وڃي ۽ ان کي اهڙي طرح تبديل ڪيو وڃي ٿو ته صرف اڻ ڄاڻائي جو هڪ سٺو حصو اهو غلط عقيدو پيدا ڪري سگهي ٿو ته کير قدرتي کاڌو آهي. .

جيڪڏهن کير ناهي ته پوءِ ڇا؟

توهان جي ذاتي غذا مان کير کي ختم ڪرڻ يا ان جي تناسب کي انتهائي گھٽائڻ، تنهن ڪري هڪ شاندار خيال آهي - ٻنهي انسانن ۽ ڳئون لاء. پر ڇا ڪجي جيڪڏهن توهان واقعي دہی کائڻ، ڪوڪو پيئڻ ۽ پنير کائڻ پسند ڪيو ٿا؟

بلڪل سادو: توهان دہی کائڻ جاري رکو، ڪوڪو پيئو ۽ پنير جو مزو وٺو - صرف توهان مختلف چونڊيو ٿا - يعني ڊيري فري - انهن سڀني وينجن لاءِ خام مال.

بادام، گريبان (مڪيڊاميا نٽ، ڪاجو، اخروٽ، هيزلنٽ، وغيره) ۽ ٻج (تل، سورج مکي جا ٻج، ڀنگ جو ٻج، وغيره) يا دليا ۽ چانور مختلف قسم جي کير ۽ پنير کي گڏ ڪرڻ لاءِ استعمال ڪري سگهجن ٿا. ڪنهن به وقت ۾ برتن وانگر. صحت جا اثر اچڻ ۾ ڊگهو نه آهن.

صحت مند جئ جو کير گلوٽين کان پاڪ نامياتي جئڻ مان ٺهيل آهي

اوٽ کير ۾ اڪثر تيل، ٿلها ۽ ذائقو شامل آهن. تنهن ڪري توهان آساني سان پنهنجو پاڻ جو کير ٺاهي سگهو ٿا. پر جيڪڏهن اهو توهان لاءِ تمام گهڻو وقت وٺندڙ آهي، انميلڪ جي نامياتي اوٽ پيئڻ جي پائوڊر تائين پهچو. اهو صرف گلوٽين کان آزاد جئي تي مشتمل آهي، ٻيو ڪجهه به ناهي. پاڻي جي بوتل ۾ ڪجھ اسڪوپس شامل ڪريو، بوتل کي ڇڪيو ۽ توھان وٽ مزيدار جئ جو کير آھي.

کير کان پاڪ پيئڻ چاکليٽ

چاکليٽ جو روايتي پيئڻ اڪثر ڪري کنڊ ۾ تمام گهڻو هوندو آهي. جيڪڏهن توهان مضبوط مٺي جي عادت آهيو، ته کير کان سواءِ پيئڻ واري چاکليٽ جي قدرتي مٺي جي عادت ٿيڻ ۾ ڪجهه ڏينهن لڳندا. بهرحال، ترميم ان جي قابل آهي. ان کان پوء، توهان وڌيڪ عام چاکليٽ مشروبات پسند نه ڪندا. اهي توهان لاءِ تمام گهڻو مٺا آهن، ۽ توهان کي صرف هاڻي اهو احساس ٿيندو ته اهي ڪيترا مٺا آهن.

مادي

بادام جو کير بنيادي ترڪيب # 1 يا # 2 مان (جيڪڏهن گرم چاکليٽ گهربل هجي، بادام کير گرم پاڻي سان ٺاهيو)
½ - 1 چمچ اڻ مٺو خالص ڪوڪو پائوڊر يا - جيڪڏھن توھان چاھيو - ڪارب پائوڊر

تياري:

بلنڈر ۾ ملايو ۽ فوري طور تي خدمت ڪريو.

ويگن مکڻ ۽ مارجرين

مارجرين Bio-Alsan ذائقو بلڪل مکھن سان ملندو آھي، يعني مارجرين جي ٻين ڪيترن ئي قسمن جي ڀيٽ ۾ گھٽ مارجرين جھڙو، ۽ ان ڪري آسانيءَ سان ويگن جڙي ٻوٽي جي مکھن ۾ تبديل ٿي سگھي ٿو. توهان آساني سان صرف ٽن اجزاء مان پنهنجو مارجرين ٺاهي سگهو ٿا. اهو شاندار طور تي پچائڻ لاء استعمال ڪري سگهجي ٿو.

پر توهان پڻ جلدي ٺاهي سگهو ٿا مکڻ جهڙو، مزيدار پکڙيل سفيد بادام مکڻ مان، جيئن هيٺ ڏنل نسخو ڏيکاري ٿو:

مادي

3 چمچا اڇو بادام مکڻ
1 چمچ ليمن جو رس يا نامياتي ايپل سائڊر سرڪي
1 چمچ ڪرسٽل لوڻ

تياري:

ھڪڙي ٿانو ۾ سڀني اجزاء کي گڏ ڪريو جيستائين توھان مضبوط ڪاميٽي حاصل ڪريو.

ويگن زيتون جو مکڻ

هڪ سٺو، ڦهليل مکڻ پڻ زيتون جي تيل مان ٺهي سگهجي ٿو، جيڪو خاص طور تي لوڻ واري نسخي ۾ دل جي پکيڙ جي طور تي سٺو آهي.

مادي

اعلي معيار جي نامياتي زيتون جو تيل، مثال طور B. 50 ml
ڪجھ جڙي يا سامونڊي لوڻ

تياري:

تيل کي فريزر-محفوظ ٿانو ۾ رکو. گهربل تيل کي لوڻ ۽ فريزر ۾ هڪ ڪلاڪ لاء رکو. ھاڻي پکڙيل تيل ڪڍو ۽ کائڻ کان اڳ فوري طور تي استعمال ڪريو، جيئن زيتون جو مکڻ جلدي ٻيهر مائع بڻجي ويندو.

کير کان سواء چاکليٽ پکيڙيو

روايتي نام نهاد نٽ نوگٽ اسپريڊ صرف ڪوڪو جي ننڍن حصن تي مشتمل آهي. نٽ پڻ مشڪل سان شامل آهن. ان جي بدران، اسپريڊ ۾ تمام گهڻي کنڊ، گھٽ گريڊ چربی، ۽ اسڪيم ٿيل کير پائوڊر شامل آهن. هڪ چاڪليٽ اسپريڊ، ٻئي طرف، واقعي خالص ۽ اعلي معيار جي اجزاء مان ٺهيل هڪ حقيقي علاج آهي جنهن ۾ توهان صاف ضمير سان شامل ڪري سگهو ٿا.

مادي

5 چمچا اڇو بادام مکڻ
4-5، چمچ ڪوڪو پائوڊر
توهان جي پسند جو هڪ مٺو، مثال طور B. پٽي ٿيل کجيون ڪجهه نارنگي جو رس سان ملائي شربت جهڙو هڪجهڙائي، هڪ کجور جو شربت (ذاتي ذائقي جي مطابق)

تياري:

سڀني اجزاء کي چڱي طرح ملايو ۽ مزو ڪريو.

کير کان خالي دہی

يوگرٽ شايد ڳئون جي کير جي سڀ کان وڌيڪ استعمال ٿيندڙ شين مان هڪ آهي ۽ اسان جي وقت جي مشهور ناشتي مان هڪ آهي. کير کان خالي، يعني ٻوٽن تي ٻڌل دہی بهترين آهي سويا کير مان ٺاهيو وڃي ٿو. ٻين سڀني ٻوٽن تي ٻڌل مشروبات سان، توهان دہی جو ذائقو دہی جي خمير سان حاصل ڪري سگهو ٿا، پر توهان کي ٿلهي ڪرڻ لاء هڪ ٿلهي ايجنٽ چونڊڻو پوندو، ڇاڪاڻ ته هڪجهڙائي دہی جي عام ناهي.

خاص يوگرٽ ڪلچر، جيڪي صحت جي خوراڪ جي دڪانن يا آن لائن دڪانن ۾ موجود آهن، هڪ اسٽارٽر ڪلچر طور مناسب آهن. بهرحال، نه سڀئي اسٽارٽر ڪلچر ٻوٽي تي ٻڌل کير لاءِ استعمال ڪري سگهجن ٿا. پيڪنگنگ کي واضح طور تي بيان ڪرڻ گهرجي ته اسٽارٽر ڪلچر سويا کير يا ٻين قسمن جي کير لاء مناسب آهن.

يوگرٽ وينڊنگ مشين ۾ ڊيري فري دہی

جيئن ته دہی جي تياري جي ڪاميابي اڪثر ڪري دہی جي مشين جي قسم تي منحصر ڪري سگهي ٿي ۽ جيتوڻيڪ موسم، مخصوص ترڪيبون مشڪل سان ممڪن آهن. هن معاملي ۾، ذاتي تجربا لڳ ڀڳ ناگزير آهن. هيٺ ڏنل طريقه هڪ گائيڊ طور ڪم ڪري سگهي ٿو، پر هدايتون عام طور تي يوگرٽ مشين / ٺاهيندڙ سان شامل آهن. Yogurts خاص طور تي مائي ۾ ٺاهڻ آسان آهن. يو يوگرٽ ٺاهيندڙ، جيڪو بجلي کان سواء ڪم ڪري ٿو.

مادي

1 ليٽر ٻوٽي تي ٻڌل کير (مثال طور بادام جو کير، ڪاجو جو کير، يا مثال طور بادام کير ۽ ناريل جو کير) ڪمري جي حرارت تي
1 چمچ اگر-اگر (عام طور تي ضروري ناهي ته توهان سويا کير استعمال ڪريو)
سويا کير يا ٻوٽي تي ٻڌل کير لاءِ يوگرٽ اسٽارٽر ڪلچر جو 1 ساشٽ، مثال طور B. دہی جو خمير مائن مان.

تياري:

اسٽارٽر ڪلچر کي 100ml پنهنجي چونڊيل ٻوٽي تي ٻڌل کير سان ملايو ۽ چڱيءَ طرح هلايو. مرکب کي ڇڏي ڏيو.

ھاڻي ٻيو 200 ملي ليٽر ٻوٽن تي ٻڌل کير ھڪڙي ساسپين ۾ وجھو ۽ ان کي ابل تي آڻيو. آگر-آگر ۾ اسپري ڪريو جڏهن ته مسلسل وهڪ سان هلايو وڃي ته جيئن آگر-آگر کي کلڻ کان روڪيو وڃي.

مرکب کي اڌ منٽ لاءِ اُبلڻ ڏيو، پوءِ اُڇلڻ دوران ٻئي 1.5 منٽن لاءِ اُباليو. رڳو ھاڻي تون ٿانءَ کي ٿانءَ مان ڪڍي ڇڏ.

کير جي باقي 700 ملي ليٽر کير-آگر-اگر مرکب ۾ وجھو. نتيجو ھاڻي ھاڻي صرف گرم ھجڻ گھرجي، يعني جسم جو گرمي پد (تقريبن 37 درجا). جيڪڏهن اهو تمام گرم آهي، انتظار ڪريو.

صرف ان کان پوء کير-اسٽارٽر ڪلچر جو مرکب شامل ڪريو ۽ ٿڪايو.

ھاڻي ماس کي پنھنجي دھي جي ٺاھيندڙ ۾ وجھو ۽ ان کي اتي ڇڏي ڏيو (10 کان 16 ڪلاڪ) جيستائين دہی صحيح ذائقو ۽ مطلوب مستقل مزاجي حاصل ڪري.

ان کان پوء اهو فرج ۾ رکيل آهي، جتي اهو اڪثر ڪري مضبوط ٿي ويندو آهي مستقل مزاجي ۾.

ڊئري-آزاد يوگرٽ بغير يوگرٽ مشين

تنهن هوندي، يوگرٽ مشين کان سواء پڻ ٺاهي سگهجي ٿو. هتي توهان بادام دہی لاءِ اسان جي ترڪيب ڳوليندا (دوگي جي خمير سان). ڪنن ماني پيئڻ پڻ هڪ تمام سٺو اسٽارٽر ڪلچر آهي، هڪ پروبيوٽڪ مشروب جيڪو پڻ سرڪي جي بدران ڊريسنگ ۾ تمام سٺو استعمال ڪري سگهجي ٿو. ڪنن بروٽرڪ سان دہی ٺاهڻ لاءِ توهان هيٺ ڏنل نسخو استعمال ڪري سگهو ٿا:

مادي

100 گرام ميڪاداميا گريبان، کاجو، يا ڇليل بادام
2 چمچ اڇو بادام مکڻ
65 ml ڪني بروٽرڪ (هيلٿ فوڊ اسٽور يا هيلٿ فوڊ اسٽور تان)
100 گرام هلڪو فلڪس جا ٻج (3/8 ليٽر پاڻيءَ ۾ 10 ڪلاڪن لاءِ لڪايو)

تياري:

flaxseed ماس کي هڪ سٺي وار اسٽرينر ۾ وجھو ۽ چپس واري مائع کي ختم ٿيڻ ڏيو، جيڪو ھڪڙو ڪلاڪ وٺي سگھي ٿو (صرف ٻرندڙ flaxseed جو slime ھن ترڪيب لاءِ استعمال ڪيو ويندو آھي، خود flaxseed نه).

ڳاڙهي ڳاڙهي ماني سان گڏ هڪ ٿلهي ڪريم کي بلينڈر ۾ صاف ڪريو. ان کان پوءِ فليڪس سيڊ ميسيليج ۽ اڇو بادام مکڻ کي نٽ ۽ بريڊ ڊريڪ ڪريم ۾ ملايو، ٿوري دير سان ملايو، تيار ٿيل دہی کي گلاس يا پيالي ۾ وجھي، ان کي فرج ۾ 3 کان 4 ڪلاڪن لاءِ رکي ڇڏيو.

هي دہی هڪ شاندار آنت لاءِ دوستانه کاڌو پڻ آهي ڇاڪاڻ ته فلڪسسيڊ ميسيليج آنت جي ميوڪوسا تي شفا بخش اثر رکي ٿو ۽ ڪنن بروٽرڪ صحتمند آنڊن جي فلورا لاءِ ڪافي مقدار ۾ پروبيوٽڪ ليڪٽڪ ايسڊ بيڪٽيريا فراهم ڪري ٿو.

ويگن ڪريم پنير

ڊيري فري / ويگن ڪريم پنير خاص طور تي ٺاهڻ آسان آهي. هيٺيون ڪريم پنير* چڱيءَ ريت مانيءَ تي، ڪڪڙن سان، سلاد سان، يا ٻاڦيل ڀاڄين سان.

مادي

200 گرام گرائونڊ ميڪاداميا نٽ (مثال طور هڪ بلينڈر ۾)
سامونڊي لوڻ
روٽي پيئڻ جو برتن
جڙي ٻوٽي، پياز، ۽ مصالحو جيئن گهربل هجي

تياري:

سامونڊي لوڻ سان زمين جي مٽيءَ کي سيزن ڪريو. ڪيني بروٽرنڪ جو چمچو شامل ڪريو جيستائين توهان کي خراب ماس حاصل نه ٿئي.

ھاڻي بنيادي ترڪيب کي توھان جي دل جي مواد کي سڌاري سگھجي ٿو، مثال طور B. ڪٽيل تازو جهنگلي لہسن، پياز، چاٻيون، مرچ ڪارن، پيپريڪا پائوڊر، ۽/يا پيپريڪا جا تازا ٽڪرا، مرچ، اوريگانو وغيره. گهٽ ۾ گهٽ هڪ هفتي لاء فرج.

بادام مکڻ مان ٺهيل ويگن ڪريم پنير

بادام مکڻ مان ڪريم پنير ٺاهڻ اڃا به آسان آهي:

مادي

150 گرام اڇو بادام مکڻ
1 چمچ ماني پيئندڙ يا خام sauerkraut جوس

تياري:

هڪ ڪريم ٺاهڻ لاءِ ٻنهي اجزاء کي بلينڈر ۾ ملايو. ڪريم کي ٿانو ۾ وجھو ۽ ان کي 15 ڪلاڪ (رات جو) لاء گرم جاء تي ڇڏي ڏيو. ان کان پوءِ ڪريم کي ذائقو ڪرڻ لاءِ جڙي ٻوٽي، پٿر يا ڪرسٽل لوڻ، چائيوز، اوريگانو، ڊيل وغيره.

ڊيري فري اسپريڊ ۽ ساس جو بنياد

ڪريم پنير جھڙو، خالص ٻوٽن تي ٻڌل اسپريڊ پڻ موجود آھن تيار ٿيل باورچی خانه جي گروچز ۽ ماڻھن لاءِ تڪڙ ۾ بھترين ذخيرو ٿيل قدرتي کاڌي جي دڪانن ۾، مثال طور B. Streich von Zwergenwiese. اهو سورج مکيءَ جي ٻجن مان ٺاهيو ويو آهي ۽ ڪيتريون ئي لذيذ ڪريمي قسمون پيش ڪري ٿو، مثال طور B. جهنگلي لہسن سان، چاٻيون، هارسريڊش، پيپريڪا، ڪيري ۽ ٻيا ڪيترائي.

اسپريڊ نه رڳو ڊپ، ڀرڻ ۽ اسپريڊ جي طور تي مزيدار آهي، پر سلاد ڊريسنگ يا ساس بيس جي طور تي (ٿوري پاڻيءَ يا سبزي جي ذخيري سان ملائي) پڻ مناسب آهي.

ويگن آئس ڪريم

جيڪڏهن توهان آئس ڪريم پسند ڪريو ٿا، اهو پڻ آساني سان ويگن ٺاهي سگهجي ٿو ۽، سڀ کان وڌيڪ، صحتمند معيار ۾، مثال طور B. ڏيکاريو اسان جا ٽي چيري آئس ڪريم ترڪيبون. سڀ کان سادي قسم ۾، منجمد ميوو ملائي وڃي ٿو جيستائين ڪريمي ۽ مٺو نه ٿئي، جيڪڏهن گهربل هجي، انهي سان گڏ، مثال طور B. ادرک، ڪوڪو، يا ليمن جي ذائقي سان.

توهان صحتمند آئس ڪريم کي اڇي بادام جي مکڻ سان به ڪريميئر بڻائي سگهو ٿا، جيئن اسان جي انناس آئس ڪريم جي ترڪيب ۾، جيڪا توهان هتي حاصل ڪري سگهو ٿا بنيادي آئس ڪريم تي اضافي معلومات سان.