John Myers
پپيا سلاد جھنگن ۽ Avocado Ala Delicio سان
مڪمل پپيا سلاد جھنگن سان گڏ ۽ ايوڪاڊو الا ڊيليڪيو ريسيپي سان تصوير ۽ سادي قدم قدم جي هدايتن سان.
ڊريسنگ لاءِ:
- 150 گرام پپيتا، سائي سان گڏ، ننڍا، پيلا اسپاٽ
- 80 g Avocado pulp
- 2 چمچ ليم جو رس
- 100 گرام سانپ لوبيا، (متبادل طور تي شهزادي لوبيا، منجمد)
- 50 گرام گاجر
- 2 وچولي سائز جا ٽماٽا
- 1 Hot peppers, red, long, mild
- 1 چمچ تل جو تيل، روشني
- 50 گرام سفيد گوبي
- 20 گرام جھينگا، خشڪ
- 4 وچولي سائيز لونگ لونگ، تازو
- 2 tbsp Fish sauce, light, (e.g. kecap ikan “King Lobster”)
- 2 چمچ چانورن جو شراب سرڪي، صاف، نرم
- 1 چمچ چانورن جي شراب جو سرڪو، ڳاڙهو، نرم
- 2 چمچ کنڊ، ٺيڪ، اڇو
- 2 چمچ ليم جو رس، تازو
- 2 چمچ ٻرندڙ پاڻي، (ڪئمپين مان)
- 10 g Sriracha sauce, (see appendix)
سجاوٽ ڪرائڻ:
- 2 سائيز ليٽس پنن، (مثال طور، لولو بونڊا)
- سفيد گوبي پٽي
- پکڙيل جھنگن کي ڇني ۾ ڳرڻ ڏيو، ٻوڙيل پاڻي کي ڇڏي ڏيو. سڪل جھنگ جي مٿان ٽھلندڙ پاڻي وجھو انھن کي ڍڪڻ لاءِ. سڀ ڀاڄيون ڌوئڻ. پپيتا کي ٻنهي سرن تي ڍڪيو، ڇلي ۽ اڌ ۾. گوپ اڇو-گلابي هجڻ گهرجي. جيڪڏهن ضروري هجي ته، ڪور کي هٽائي ڇڏيو ۽ وچولي-ٺيڪ rasp سان پٽي ۾ ڪراس وار گريو. ايواڪاڊو جو چوٿون حصو ڪٽيو، ان کي ڪٽايو ۽ اٽڪل ٽڪرن ۾ ڪٽيو. سائيز ۾ 1 سينٽ. ليمن جي رس سان فوري طور تي بوند ڪريو.
- سانپ جي ڀاڄين کي ڌوئي 4 سينٽي ڊگهو ٽڪرن ۾ ڪٽيو. گاجر کي ڌوئي ڇڏيو، ٻنهي سرن تي ڪيپ ۽ ڇڪيو. ساڳئي راس کي استعمال ڪندي، هيٺان کان مناسب مقدار کي ختم ڪريو. لوسن جي لونگن کي ٻنهي سرن تي ڪيپ، ڇڪيو ۽ نچوض ڪريو. ٽماٽن مان ٽڪنڊن کي هٽايو، انهن کي ڊگھو چوٿون، سائو-اڇو تنا هٽايو. اڌ چوٿون پار ڪريو. مرچ کي ڌوئي، اسٽيم کي هٽائي ڇڏيو، کليل ڊگھي رستن کي ڪٽي، کليل، بنيادي ۽ پتلي ڌاڙن ۾ ڪٽي.
- گوبي مان ٿلهي سلائسن کي ڊگھي طرف ڪٽيو ۽ ٻاهرئين ڪٽ کي پٽي ۾ ڪٽيو. پٺيءَ تي کليل جھنگن کي ڪٽيو ۽ ناسي آنڊن کي هٽايو. ان جي 30 گرام کي ننڍن ٽڪرن ۾ ڪٽيو.
- پکڙيل جھنگلي کي ڇڪيو ۽ انھن کي نرميء سان نچوض ڪريو. 2 tbsp ٻرندڙ پاڻي رکو. 20 گرام ايوڪاڊو ڪيوبز ۽ لوسن جي ڇليل لونگن کي دٻايو. ڊريسنگ لاء اجزاء کي هڪجهڙائي سان گڏ ڪريو.
- ٿلهي کي گرم ڪريو، تل جو تيل شامل ڪريو ۽ ان کي گرم ٿيڻ ڏيو. سانپ جي ڀاڄين کي شامل ڪريو ۽ هڪ منٽ لاء ٿڪايو. پوء گاجر ۽ مرچ پٽي شامل ڪريو. پين کي ٻئي منٽ لاء ٿڪايو. ٽماٽا شامل ڪريو ۽ ملايو. ھاڻي پپيتا جي پٽي ۽ جھنگلي جا ننڍا ٽڪرا ۾ ملايو ۽ ٻئي 1 منٽ لاءِ اٽو فرائي ڪريو. ڊريسنگ سان ڊيگليز ڪريو ۽ اسٽئر فرائي ڪريو جيستائين تقريبن سمورو مائع جذب نه ٿي وڃي. ٿلهي تان هٽايو ۽ ٿورو ٿڌو ڪرڻ ڏيو.
- ساڳئي وقت ۾، ليٽس جي پنن سان هڪ سرونگ پيالو لڪايو. ننڍڙن جھنگن کي اڌ طرف ڪراس ڪري سلاد ۾ ملايو. سلاد کي ان جي ڊريسنگ سان ليٽيس جي پنن تي رکي، باقي جھنگ جي پنن ۽ پپيتا جي ٽڪرن سان گارنش ڪريو، پاسي ۾ اڇي گوبي جون پٽيون شامل ڪريو، خدمت ڪريو ۽ گرم گرم مزو ڪريو.
ڪچهري:
- سريراچا ساس ڏسو: سريرچا سوس ٿائلينڊ
