پورسني مشروم سوپ بالسامڪ فوم ٽاپنگ سان

خشڪ پورڪيني مشروم کي مختصر طور تي صاف ڪريو، انھن کي ٿانو ۾ وجھو ۽ انھن کي ڍڪڻ لاء ڪافي گرم پاڻي شامل ڪريو، پوء 15 منٽن لاء لڪايو. مشروم کي هر وقت ڦيرايو. پوءِ مشروم کي چڱيءَ طرح نچوڙيو ۽ پاڻيءَ کي چڱيءَ ڇني ذريعي اُڇليو ۽ گڏ ڪريو. پوء مشروم کي تمام چڱي طرح ڪٽيو.

ساڳئي وقت ۾، ٿوم جي سئي کي چڱي طرح ڪٽيو. پياز ۽ لوسن کي ٿلهي ۽ چڱي طرح ڪٽيو. ليم کي ڇڪيو.

balsamic ڪريم لاء، اسان کي quince ۽ ناشپاتيء جي سرن جي هڪ بوتل وٺي، 750 ml، ۽ ان کي لڳ ڀڳ گھٽ ڪرڻ ڏيو. هڪ saucepan ۾ 100 ml. (توهان ٻين ڪيترن ئي لذيذ شين لاءِ ڪريم استعمال ڪري سگهو ٿا، مثالي طور ان کي اسپري بوتل ۾ ڀريو ۽ ان کي سلاد تي اڇلايو)

مکڻ جو 1 چمچو گرم ڪريو ۽ مشروم کي ھلڪو پسيو، ان سان گڏ پياز، لوسن جو ڪعب ۽ ٽامي جي سُوئيون. ان جي مٿان ڪجهه ليم جو زيٽ رگيو ۽ پوءِ ميڊيرا سان ڊيگليز ڪريو.

هاڻي اسٽاڪ ۽ ڪريم شامل ڪريو ۽ هر شيءِ کي 10 منٽن لاءِ نرميءَ سان اُڇلڻ ڏيو، ڪڏهن ڪڏهن هلڪو ڪندي. پوءِ هر شيءِ کي چڱيءَ طرح صاف ڪريو. آخر ۾، هينڊ بلينڈر سان ٿوري برفاني مکھن ۾ ڪم ڪريو ۽ لوڻ ۽ مرچ سان ذائقو ڪرڻ لاء موسم.

ان دوران کير کي بالسامڪ ڪريم سان گرم ڪريو ۽ هينڊ بلينڈر سان چڱيءَ طرح ڦوڪيو.

ھاڻي گرم سوپ کي سوپ جي پيالي ۾ ڀريو ۽ ”کير جي جھاگ“ سان بوند بوند ڪريو..... پنھنجي ماني جو مزو وٺو.....

مون کي ڏاڍي خوشي ٿي ويندي جيڪڏهن هرڪو رڪوع تي سٺو تبصرو ڇڏيندو. تنقيدي يا تجويزون پڻ تمام گهڻي استقبال آهن. سوپ جو ماهر توهان جي اڳ ۾ ئي مهرباني.

اڄڪلهه ٽيڪنالاجي مون سان گڏ نه رهي، بدقسمتي سان ڪجهه تصويرون پاسي تي آهن، مون کي ڪابه پرواهه ناهي .... معاف ڪجو.