سور جو گوشت فليٽ هيڊ ٽرفل ۽ ڪريم ساس سان، گليز ٿيل گاجر ۽ فوسيلي

تندور کي 120 ° تي گرم ڪريو. فليٽ جي سرن مان ڪنڊن کي هٽايو، لوڻ ۽ مرچ سان موسم. 4 چمچ زيتون جو تيل تمام سخت گرم ڪريو هڪ پين ۾ (صرف تماڪ نوشي کان اڳ). فليٽ هيڊز ۽ گلابي اسپريگ شامل ڪريو ۽ گوشت کي ٿوري وقت لاءِ هڪجهڙائي سان ڳاڙهو ڪريو پر اڃا تائين مضبوط. جڏهن اهو چڱيءَ طرح برائون ٿي وڃي ته اوون ۾ تار جي ريڪ تي رکي (ٽري کي هيٺان سلائڊ ڪري ڊرينيج ڪرڻ لاءِ)، وچ ۾ هڪ ٽڪڙي ۾ ٿرماميٽر وجھو (جيئن اندر گلابي ٿئي، بنيادي درجه حرارت 62 ° تي رکي) rosemary sprigs گوشت تي رکي. پوء ساس لاء پين استعمال ڪريو. جڏهن ٿرماميٽر بيپ ڪري ٿو جڏهن گرمي پد تي پهچي وڃي، تندور جو دروازو ڪجهه منٽن لاءِ کوليو ته جيئن گرميءَ کان بچي وڃي، گرمي پد کي 50 ° تي مٽايو، دروازو ٻيهر بند ڪريو ۽ گوشت کي ٿورو گرم رکو جيڪڏهن ٻين شين جي اڃا ضرورت هجي. ڪجهه.

پياز يا ٿلهي کي ڇڪيو ۽ تمام سٺي ڪعب ۾ ڪٽي. ٽڪر کي ٽڪر ڪريو ۽ تقريبا ڪٽ ڪريو - سجاڳي لاء ڪجھ پنن کانسواء. 1 ننڍو چمچو تيل شامل ڪريو ٿانءَ ۾ جنهن ۾ گوشت پکڙيل هجي ۽ ان ۾ پياز ۽ ٿلهي کي ساڙيو. ان کان پوء اڇو شراب سان deglaze، simmer ۽ ٿورو گھٽ ۽ پوء تي ڪريم وجهي. هر شيءِ کي وچولي گرمي پد تي ھلڻ ڏيو جيستائين ساس ٿلهو ٿئي ۽ سٺي، ڪريمي مستقل مزاجي ٿئي. مرچ، لوڻ ۽ کنڊ سان ذائقو ڪرڻ لاء موسم. جيڪڏهن اهو تمام گهڻو ٿلهو ٿي ويو آهي، ڪجهه پاڻي شامل ڪريو ۽ ٻرڻ بند ڪريو، صرف ان کي گرم رکو.

گاجرن کي ڇڪيو ۽ تقريباً اُبلندڙ لوڻ واري پاڻيءَ ۾ اُڇلايو. 5 منٽ. ٻاھر ڪڍو ۽ ٻاھر ڪڍو. هڪ پان ۾ مکڻ ۽ کنڊ (يا ماکي) کي ڪارميلائيز ڪريو، نارنگي جو رس سان ڊيگليز ڪريو ۽ ان ۾ گاجرن کي وڌيڪ 5 منٽ پکايو ۽ گليز ڪريو، ڪيترائي ڀيرا گھمايو.

هدايتن جي مطابق پيڪيج مان پاستا تيار ڪريو. توهان منهنجي KB ۾ خود ٺاهيل فوسيلي جي ترڪيب ڳولي سگهو ٿا.

اهو ٽرفل سان تمام مهانگو آواز آهي. ڪارو سياري جو ٽرفل "ٿوري پئسن" لاءِ سٺين دڪانن تي دستياب آهي. يقينن توهان ان جو مقابلو انتهائي مهانگي سان نه ٿا ڪري سگهو، پر اهو اڃا تائين کاڌي کي هڪ شاندار ذائقو ڏئي ٿو......... ۽ اهو اسان لاءِ ڪم ڪيو.