پف پيسٽري ڪوٽنگ ۽ شهزادي لوبيا ۾ ڪيممبرٽ ڪوٽنگ سان سور جو گوشت

سڀ کان پهريان، سور جي گوشت جي ٿلهي مان ٿنڀن کي هٽايو، ٿڌو پاڻي سان ڌوء، پيٽ کي خشڪ ڪريو ۽ تقريبا 20 گرام مکڻ ۾ چوڌاري فرائي ڪريو. پوء پين مان هٽايو ۽ گرم رکو. ان کان پوءِ پياز ۽ لوسن جي لونگ کي ڇلائي، ان کي چڱيءَ طرح ڪٽيو ۽ باقي مکھن ۾ ساڙيو.

ان کان علاوه، اناج کي چڱي طرح ڪٽيو. ان کان پوء ڪيممبرٽ، ڪريم پنير ۽ بريڊ ڪرمبس کي هڪ هموار ماس ۾ ڪم ڪريو ۽ اجماع، لوڻ ۽ مرچ سان چڱي طرح سيزن ڪريو. پسيل پياز ۽ لوسن پڻ شامل ڪريو.

ڪٽ پف پيسٽري تي فلٽ رکو (گوشت جو ٻه ڀيرا). گوشت کي پنير جي مرکب سان برش ڪريو ۽ پف پيسٽري سان کوٽ ڪريو. پف پيسٽري کي مضبوطيءَ سان دٻايو ۽ ٿوري پاڻيءَ سان برش ڪريو ته جيئن اهو گولڊن برائون ٿي وڃي. سڄي شيءِ کي اڳي گرم ٿيل تندور ۾ 200 ڊگرين تي 20 منٽن لاءِ بيڪ ڪريو.

پهرين آلو کي ڇڪيو ۽ ننڍن ڪعب ۾ ڪٽي. پوءِ ڪدوءَ کي به ڇُلايو، ڇاڪاڻ ته چمڙي تمام سخت آهي. ڪدوءَ جي اندر کي ڪٽيو ۽ آلو ڪعب سان ساسپين ۾ رکو. ڪعب کي پاڻي سان ڍڪيو، لوڻ سان موسم ۽ ھاڻي پڻ شامل ڪريو. اٽڪل 20 منٽن لاءِ وجھو جيستائين ڪعب نرم نه ٿين ۽ پوءِ مائع کي اڇو. پوءِ پياز ۽ لوسن کي مکڻ ۽ تيل ۾ ترسايو جيستائين شفاف ٿي وڃي. کير شامل ڪريو ۽ موسم هر شيء کي لوڻ، مرچ ۽ نٽمگ سان گڏ ڪريو. ڪٽيل ڀاڄين ۾ پياز جو مرکب شامل ڪريو ۽ ميش کي puree ۾ شامل ڪريو.

هميشه 10 ڀاڄيون بنڊ ڪريو ۽ انهن جي چوڌاري بيڪن جا ٻه تہه لپي. ٿورڙي طور تي بنڊل کي مکڻ سان ساسپان ۾ پسايو. ان کان پوء اطالوي جڙي ٻوٽي شامل ڪريو ۽ ٿورن جي بنڊلن کي ٿوري دير سان ساڙيو. آخر ۾، برٿ کي سڄي شيءِ تي وجھو ۽ اٽڪل 10 منٽن لاءِ اُڇلايو.