سور جو گوشت ميڊلون ريڊ وائن ۽ ايلڊر بيري ساس سان آلو ۽ سلري پيوري تي ليڪ سان

ڳاڙهو شراب ۽ بزرگ بيري ساس

1. سڀ کان پهريان ساس لاء، لوسن ۽ پياز کي تقريبا ڪٽيو. ساسپين کي گرم ڪريو، پياز ۽ لوسن کي ريپسيڊ آئل ۾ پسايو، کنڊ ۽ ٽماٽو پيسٽ شامل ڪريو، ريڊ وائن سان ڊيگليز ڪريو. بزرگ فلاور شربت، ادرک جي روٽ جو هڪ ٽڪرو ۽ گڏوگڏ جونيپر ٻير، دار چینی پائوڊر، بي پتي، آل اسپائس ۽ اجماع شامل ڪريو. 30 منٽن لاء گھٽ گرمي تي اٽڪل اڌ کان گھٽ ڪريو. هڪ ٿانو ۾ چانهه ذريعي اڇو، ٻيهر ساسپان ڏانهن واپس، لوڻ ۽ مرچ سان موسم. پاڻيءَ ۾ ٿورڙو ڪارن اسٽارچ کي ٽوڙيو ۽ ساس تيار آهي جيڪڏهن توهان چاهيو. ساس کي ڇڏي ڏيو ۽ بعد ۾ ٻيهر گرم ڪريو.

بجا۽

1. ساس پان ۾، وينلا کنڊ جا 2 چمچا وچولي گرمي تي آهستگي سان گرم ڪريو، کنڊ ناسي ٿيڻ شروع ٿي ويندي، فوري طور تي مونگون شامل ڪريو. گرميء تان هٽايو، ٿڪايو جيستائين مٽيء کي کنڊ سان گڏ ڪيو وڃي. برتن مان ڪڍو ۽ الڳ ڪريو.

گاڏيون

1. هڪ گاجر کي ڇڪيو ۽ ان کي وچ ۾ ڪٽي. انھن کي ڊگھي پٽي ۾ اڏائڻ لاء پلانر جي پٽي استعمال ڪريو. هڪ ننڍڙي ٿانءَ ۾ 4 سينٽي ميٽر ريپسيڊ آئل کي گرم ڪريو ته جيئن ان جو گرمي پد 170-180 ڊگري سينٽي گريڊ ٿي وڃي. ان ۾ گاجرن جون پٽيون تريو جيستائين هلڪو رنگ نه ٿئي. ختم ڪرڻ لاء، لوڻ سان موسم ۽ باورچی خانه جي پيپر مٿان خشڪ ڪريو. بعد ۾ خدمت ڪرڻ لاء رکو.

ٽڪيٽ

1. ليڪ کي ڌوء ۽ هڪ ڀيرو ڊگھي ڪٽ ڪريو. هاڻي 2 سينٽي ٽڪرا ڪٽيو. برتن کي گرم ڪريو ۽ ان ۾ مکڻ کي ڳريو. ان ۾ لڪ کي پسايو، ٻيلو ماکي شامل ڪريو ۽ ٿڪايو. ٿوري دير کان پوء، کير ۽ chives جو هڪ splash شامل. لوڻ ۽ مرچ سان ذائقو ڪريو ۽ لڪ بند ڪرڻ سان پکا ختم ڪريو ۽ اسٽو بند ڪيو وڃي.

آلو ۽ اجوائن puree

1. آلو ۽ ڪيليريڪ کي ڇڪيو ۽ ساڳئي سائيز جي ٽڪرن ۾ ڪٽي. ٻنهي کي گڏجي پاڻيءَ جي ٿانءَ ۾ وجھو ۽ ان کي تري ۾ آڻيو. پکا ٿيل آلو / اجوائن کي ڇڪي ۾ اڇلائي ڇڏيو. کير کي ڪريم سان ملايو، مکڻ کي پين ۾ ڳري، آلو ۽ اجوائن شامل ڪريو. انهن کي ٿلهي سان ميس ڪريو ۽ هلايو، کير / ڪريم شامل ڪريو ۽ هلايو وڃي ته جيئن هڪ مستحڪم خالص پيدا ٿئي. لوڻ، مرچ ۽ نٽمگ جي هڪ چيلهه سان موسم ۽ گرم رکو.

گوشت

1. جيڪڏهن موجود هجي ته سور جي گوشت مان ٿلهن کي هٽايو. ھاڻي اٽڪل 3-4 سينٽي ٿلها سلائسون ڪٽيو ۽ انھن کي پنھنجي ھٿ جي بال سان برابر دٻايو. لوڻ ۽ مرچ سان ٻنهي پاسن تي موسم. لوسن جي لونگ کي چمڙيءَ سان ٿورڙو ملايو. ميڊلن کي گرم پين ۾ زيتون جو تيل ۽ لونگ جي لونگ سان ٻنهي پاسن تي وجھو جيستائين اهي پکا نه ٿين.

ڪري رهي آهي

1. Now heat the sauce again. Put the potato-celery puree in a serving ring and put the leek on top (press down a little). Place the medallions around the ring. Slowly pull the ring upwards (if necessary, press lightly from above with a spoon). Put a few caramelized peanuts on top of the leek and spread the fried carrot strips on the meat. Circle with the red wine and elderberry sauce and you’re done.

1. پنهنجي ماني جو مزو وٺو