ڀاڄيون تيار ڪرڻ - بهترين ٽوٽڪا ۽ ترڪيبون

زندگي جي خطري واري زهر: ڀاڄيون هڪ جوڙي لاءِ موتمار آهن

قطعي تياري کان سواءِ، توهان کي ڀاڄيون خام نه کائڻ گهرجن. ڇاڪاڻ ته ڀاڄين جي خام قسمن ۾ زهر ليڪٽين شامل آهن. اهو سبب آهي، مثال طور، بخار، ٿڪ، ۽ متلي. بهرحال، زهر کي پچائڻ دوران ختم ٿي ويندو آهي ۽ ان ڪري وڌيڪ خطرو ناهي. پر پوء اتي هڪ ٻيو، تمام خراب خطرو آهي:

• جيڪڏهن اچار ٿيل ڀاڄيون خراب ٿي ويون آهن - خاص طور تي اسٽوريج جي ڊگهي عرصي کان پوء - زندگي جي خطري واري زهر جو خطرو آهي. نام نهاد بوٽولزم لڳ ڀڳ هيل ۽ ڊير سيل جي هڪ جوڙي لاءِ موتمار هو. اُبليل ڀاڄيون ٻنهي زال مڙس ۾ ڳچيءَ کان هيٺ فالج جو سبب بڻيون. تنهن ڪري، انهن کي دل جي ڦڦڙن جي مشين تي رکڻو پيو ۽ تقريبا هڪ سال تائين اسپتال ۾ داخل ڪيو ويو.
• ان ڪري ڀاڄين لاءِ جيڪي ڊگھي عرصي کان محفوظ ڪيون ويون آهن، تنهن ڪري ڀاڄين کي تيار ڪرڻ کان پهريان 80 ڊگري سينٽي گريڊ تي گهٽ ۾ گهٽ ڇهن منٽن يا 100 ڊگري سينٽي گريڊ تي ڪجهه سيڪنڊن لاءِ گرم ڪرڻ گهرجي. اهو زهر جي خطري کي ختم ڪري ٿو.
• پڻ دلچسپ: ڀاڄيون ڦڦڙن جو سبب بڻجي سگهن ٿيون. ٻئي طرف مصالحا، پيٽ ۽ آنڊن کي پرسکون ڪرڻ ۾ مدد ڪن ٿا. مثال طور، توهان استعمال ڪري سگهو ٿا aniseed، cemin، يا سونف. انهي سان گڏ، ڪنهن به صحت جي خطرن کي گهٽائڻ لاء هيٺ ڏنل اسان جي صلاحن تي عمل ڪرڻ جي پڪ ڪريو.

ڀاڄين جي تازي قسمن جي تياري

اهو مسئلو ناهي ته اهو ٻڪري يا قطب لوبيا، اڇو يا ڳاڙهي لوبيا آهي: صحيح تيار ڪرڻ ضروري آهي. ڀاڄين کي چڱي طرح ڌوئڻ کان پوء، ڀاڄين کي پروسيس ڪري سگهجي ٿو.

• وڏيون ڀاڄيون پهرين شيل مان نڪتل آهن. ان کان پوء انهن کي ٿوري دير سان لوڻ واري پاڻي ۾ ڦوڪيو ۽ پوء انهن کي ٿڌو پاڻي سان ڌوء. ڀاڄين ۾ چمڙيءَ واري چمڙي هوندي آهي، جنهن کي هاڻي توهان کي نچوڙي ڪڍڻو پوندو. ھاڻي ٻير 15-20 منٽن لاءِ لوڻ واري پاڻيءَ ۾ وڏين ڀاڄين کي اُباليو.
• اھو بھترين آھي ته رنر ڀاڄين کي ننڍڙن ٽڪرن ۾ ڪٽڻ ۽ ان جي پڇاڙيءَ کي ختم ڪرڻ. جيڪڏهن توهان موضوعن کي ڏسندا، توهان انهن کي چاقو سان ڇڪي سگهو ٿا. پوءِ ڀاڄين کي لوڻ واري پاڻيءَ ۾ اٽڪل 15 منٽن تائين اڇو. پچائڻ کان پوء، برف جي پاڻيء ۾ مکڻ کي ڇڪيو.
• فرانسيسي لوبيا لاء، ختم ڪريو ختم ڪريو. پوءِ ڀاڄين کي لوڻ واري پاڻيءَ ۾ اُباليو ۽ 15 منٽن کان پوءِ جانچيو ته ڇا گهربل مطابقت حاصل ڪئي وئي آهي.
• جيڪڏهن ضروري هجي ته، ڀاڄين کي ٿوري دير کان پوء ٿڪايو.
• موم جي ٻوٽي جي ٻوٽي جي ٻوٽي وانگر آهي. هتان جا ڪنارا به ڪٽيل آهن. تارن کي چاقو سان ڪڍي سگھجي ٿو. ان کان پوء توهان کي گهٽ ۾ گهٽ 10 منٽن لاء موم لوبيا کائڻ گهرجي.
• اٽڪل 8 منٽن لاءِ لوڻ واري پاڻي ۾ پوڊ سان گڏ ايڊامامي کي پچايو. ڀاڄيون پوءِ سڌو سنئون پوڊ مان لطف اندوز ٿي سگهن ٿيون. تنهن هوندي به، توهان ٻوٽا نه کائي سگهو ٿا. اهو بهترين آهي جيڪڏهن توهان ڀاڄين کي نچوض ڪريو.
• توهان جار يا کنڊ ۾ ڪيترائي قسم خريد ڪري سگهو ٿا. هتي، تياري صرف چند منٽن وٺندو آهي، ڇاڪاڻ ته ڀاڄيون اڳ ۾ ئي گرم ٿي چڪا آهن. بهرحال، اهو پڻ گهٽ غذائي اجزاء تي مشتمل آهي.