بانس جي چمڙن سان ڳاڙهو ڪڪڙ ڪيري

خوشبودار چانورن کي چڱيءَ طرح ڌوئي، پاڻيءَ جي ٻيڻي مقدار ۾ اُباليو ۽ ان کي 15 منٽن تائين گھٽ درجه حرارت تي اُڇلڻ ڏيو جيستائين اُھي پکا نه ٿين. ڪڪڙ جي بريسٽ فليٽ کي ڪٽي سائز جي ڪعب ۾ ڪٽيو ۽ 1-2 چمچ فش ساس سان ميرينيٽ ڪريو.

ناريل کير جي ڪينن کي کوليو (احتياط: اڳ ۾ نه ڇڪيو!)، مٿيون حصو (ناريل ڪريم) کي هڪ چمچ سان اسڪيم ۽ هڪ ٿلهي يا پين ۾ رکي. ڪيري پيسٽ جا 1-2 چمچا شامل ڪريو، توھان جي ترجيحن تي منحصر آھي. ھر شيء کي ملايو ۽ ابال تي آڻيو جيستائين ڳاڙھو مصالحي وارو تيل حل نه ٿئي. پوء گوشت ۽ باقي ناريل کير شامل ڪريو.

اٽڪل 1 چمچ ڪڪڙ ٿيل پام شگر (متبادل طور تي براون يا نارمل کنڊ) ۽ 3-4 ڪفير ليمن جي پنن ۾ وڌو. انهن کي اڳي ئي ڪنارن تي ڇڪيو ته جيئن انهن جي خوشبو وڌي سگهي. بانس جي ڦاٽن کي ڪٽڻ واري سائيز جي ٽڪرن ۾ ڪٽيو ۽ تلسي جا ڪيترائي پن شامل ڪريو. کليل مرچ کي گهڻو اڳ ڪٽيو، ٻج هٽايو، ٿلهي سلائسن کي ڪٽيو ۽ ان ۾ وڌو. ٿورن منٽن لاءِ اُڻڻ ڏيو.

چانورن ۽ ڪيري کي گندي پليٽ تي ترتيب ڏيو ۽ گارنش ڪريو جيئن گھربل. سٺي خواهش!