روسٽ بيف ۽ نارنگي ۽ ڳاڙهي گوبي، مٺي آلو اسٽڪن سان گڏ

زيتون جو تيل، جڙي ٻوٽين، سرس ۽ ماکي کي ملايو ۽ فريزر بيگ ۾ رکي. روسٽ گوشت کي ڌوء، پيٽ سڪي. روسٽ بيف کي فريزر جي ٿلهي ۾ رکو ۽ گهٽ ۾ گهٽ 2 ڪلاڪ لاء ريفريجريٽ ڪريو.

اٽڪل روسٽ گوشت کي فرج مان ڪڍي وٺو. وڌيڪ پروسيسنگ کان 2 ڪلاڪ اڳ، انهي ڪري ته اهو ڪمري جي حرارت تي پهچي. اچار مان روسٽ بيف کي هٽايو ۽ ان کي ٿورڙو خشڪ ڪرڻ ڏيو. اچار پڪڙيو.

صاف ٿيل مکڻ سان هڪ پان کي گرم ڪريو ۽ ان ۾ روسٽ بيف کي ڇڪيو. ساڳئي وقت ۾، تندور کي 90 ° C مٿي ۽ هيٺان گرمي تي گرم ڪريو. روسٽ گوشت کي ڇڪڻ کان پوء، اچار کي ٻيهر برش ڪريو ۽ مرچ ۽ لوڻ سان موسم. ان کان پوء گوشت جي ترماميٽر سان تندور ۾ روسٽ گوشت وجھو.

اٽڪل 1.5 ڪلاڪن کان پوء، گوشت جو بنيادي درجه حرارت 55 درجا آهي. پوءِ پرميسن کي ڇڪيو ۽ ان کي گوشت تي وجھو. هاڻي تندور کي چالو ڪريو. هڪ لمحو انتظار ڪريو Parmesan پنير لاء هڪ ڪرسٽ ٺاهڻ لاء. گوشت جي درجه حرارت تي نظر رکو. بنيادي درجه حرارت 58 درجا تائين پهچڻ گهرجي، وڌيڪ نه. تندور مان گوشت ڪڍو ۽ ان کي مختصر طور تي ايلومينيم ورق جي هيٺان آرام ڪرڻ ڏيو. سلائس ۽ خدمت ڪريو.

مٺي آلو کي فرينچ فرائز ۾ ڪٽيو. لوڻ، نشاستي، مرچ ۽ پيپريڪا کي هڪ وڏي فريزر بيگ ۾ وجھو ۽ مٺي آلو سان ملايو. تندور کي 220 ° C تي گرم ڪريو ۽ مٺي آلو جي لٺن کي بيڪنگ پيپر سان ليس ٿيل بيڪنگ شيٽ تي رکو. اٽڪل 20 منٽن لاء بيڪ ڪريو ۽ وچ ۾ ڦيرايو. وقت ۽ گرمي پد ٿورو مختلف ٿي سگهي ٿو. مھرباني ڪري لٺن تي نظر رکو، اھي ڪڪرا ھجن.

سڀني اجزاء کي ملايو ۽ ذائقو ڪرڻ لاء موسم.

ڪمري جي گرم مکڻ کي باقي اجزاء سان ملايو ۽ ريفريجريٽ ڪريو.

ڳاڙهي گوبي کي صاف، ڌوء ۽ ڪٽيو. پياز ڪٽيو ۽ انهن کي ٿوري دير سان صاف ٿيل مکھن ۾ وجھو. ان کان پوء لال گوبي شامل ڪريو ۽ ٿوري دير سان ساٿ ڪريو. نارنگي جو رس، دارچيني جي لٺ، بي پتي، اسٽار اينز، ماکي ۽ لوڻ شامل ڪريو ۽ هر شيء کي گڏ ڪريو گهٽ ۾ گهٽ 1 ڪلاڪ لاء.

نارنگي کي ڇڪيو ۽ ننڍن ننڍن ٽڪرن ۾ ڪٽيو. پچائڻ جو وقت ختم ٿيڻ کان 20 منٽ اڳ ڳاڙهي گوبي ۾ ڪرنٽ جيلي شامل ڪريو. خدمت ڪرڻ کان اڳ مختصر طور تي نارنگي فليٽ ۾ وجھو.