بيڪن بيلٽ ۾ سائي مرچ ساس، مصالحا ٿيل آلو ۽ پنسر لوبيا سان گڏ گوشت روسٽ ڪريو

تندور کي 85 درجا اڳ گرم ڪريو. روسٽ بيف کي مرچ ۽ لوڻ سان گڏوگڏ سرس ۾ رڱيو ۽ هلڪو گريس ٿيل پين ۾ سڀني طرفن تي تريو جيستائين سوراخ بند نه ٿين. سير ڪرڻ کان پوء، روسٽ گوشت کي تندور ۾ گريلج (وچولي ريل) تي رکو. هيٺان ڊرپ پين کي سلائيڊ ڪريو. روسٽ ٿرماميٽر کي روسٽ بيف ۾ داخل ڪريو ۽ ان کي اٽڪل 5 ڪلاڪ کائڻ ڏيو. پچائڻ واري وقت جي آخر ۾ بنيادي درجه حرارت 55 ۽ 58 درجا هجڻ گهرجي.

مرچ جي چٽڻ لاءِ، مکڻ کي ساسپين ۾ گرم ڪريو ۽ ان ۾ ٿلهي ڪٽلي شيلٽ کي تري ڪريو جيستائين شفاف ٿي وڃي. سائي مرچ شامل ڪريو، ٿوري دير سان پسايو، هڪ منٽ لاء ڪانگيڪ ۽ فلمبي شامل ڪريو. گوشت جي اسٽاڪ سان ڊيگليز ڪريو، ڪريم شامل ڪريو، لوڻ ۽ مرچ سان سيزن جي ضرورت مطابق ۽ گهٽ ۾ گهٽ 20 منٽن لاء سيکاريو. خدمت ڪرڻ کان اڳ ٿورڙو اٽو مکڻ سان ٿڪايو.

آلو کي ڇڪيو ۽ ڌوء، باورچی خانه جي ڪاغذ سان سڪي ڇڏيو ۽ تقريبا ڪٽ ڪريو. 1 سينٽ ڪعب. پين ۾ زيتون جو تيل گرم ڪريو. آلو ڪعب کي پين ۾ وجھو ۽ تقريبا 15 منٽن لاء وچولي گرمي تي، ڪيترائي ڀيرا ٿڪايو. لوسن جي لونگ، بهار جي پياز، ۽ مرچ ننڍن ٽڪرن ۾ ڪٽيو ۽ آلو ۾ شامل ڪريو. آلو شامل ڪريو ۽ لوڻ لوڻ. اضافي 5 کان 10 منٽن تائين تري ڪريو جيستائين آلو پکايا وڃن. ساڳئي وقت ۾، اجماع کي ڪٽيو ۽ ان کي آلو سان ملايو، ليمن جو رس سان موسم، ضروري هجي ته ٿورو لوڻ شامل ڪريو.

ڀاڄين کي لوڻ واري پاڻيءَ ۾ 5 منٽن لاءِ ڦوڪيو ۽ برف جي پاڻيءَ ۾ ٿڌو ڪيو. بيڪن کي حصن ۾ لپايو. پان ۾ جڙي مکھن کي گرم ڪريو ۽ ان ۾ لوبيا کي اٽڪل 7 منٽن تائين پکايو ۽ خدمت ڪرڻ کان اڳ جڙي ٻوٽي جي لوڻ سان سيزن ڪريو.