John Myers
مواد
show
Ingredients
ماني ڊمپلنگ لاء:
- 8 پي سي. پراڻو بنهه
- 1 پي سي. بصر
- پوريل
- ڊيل
- مکڻ
- 3 پي سي. ڍڪيل
- 330 ml کير گرم
- لوڻ
- مرچ
- نتيم
لال گوبي لاء:
- 1 مٿو ڳاڙهو گوبي
- 2 پي سي. پياز
- 2 پي سي. ٽارٽ انب
- 1 ٿلهو کنڊ
- 2 ٿلهو صاف ٿيل مکڻ
- 2 ٿلهو ڳاڙهي شراب جو سرڪو
- 1 ٿلهو چانورن جي شراب جي سرڪي
- 100 ml پاڻي
- 2 پي سي. ٻيلو
- 3 پي سي. بيهن جو پن
- 100 ml ڳاڙهو شراب
- لوڻ
- مرچ
چورن لاءِ:
- 500 g سور جي رٻ
- 500 g بيف ميرو هڏا
- 1 ماني سبزي جو سوپ
- 2 آesريون ٿوم
- 1 Pc بصر
- 1 پي سي. ڳاڙها مرچ
- 8 پي سي. پارسلي جون پاڙون
- 4 ٿلهو ٽماٽو پيسٽ ٽي دفعا مرڪوز
- 500 ml بيف جو اسٽاڪ
- لوڻ
- مرچ
ڪرسٽ لاء:
- 500 g سور جو گوشت
- ڪوڙڪ سمنڊ جي لوڻ
بيڪن سان گڏ ڀاڄين لاء:
- 500 g ٻوٽا
- 4 اسڪرين bacon
روسٽ لاء:
- 2 kg روسٽ سور جو گوشت
- لوڻ
جون هدايتون
ٻاڦ
- پهرين، ساس تيار ڪريو. هن کي ڪرڻ لاء، زيتون جو تيل هڪ ٿانو ۾ گرم ڪريو، رٻڙ ۽ هڏا شامل ڪريو ۽ مضبوطيء سان ڀڄڻ لاء، ٻرندڙ خوشبو پيدا ٿئي، پر انهن کي ساڙڻ نه ڏيو.
- ساڳئي وقت ۾، سوپ جي سبزي کي ڌوء، ڇڪيو ۽ ڪٽيو، گڏوگڏ پياز، لوسن، پيپريڪا، اجماع جي شاخن کي.
- هر شيء کي هڏن ۾ شامل ڪريو ۽ انهن سان گڏ گڏوگڏ. ٽماٽو پيسٽ کي ٽوسٽ ڪريو ۽ ان سان مختصر طور تي.
- پوءِ هر شيءِ کي بيف اسٽاڪ سان صاف ڪريو (جيڪڏهن ضروري هجي ته پاڻي ڀريو، هر شي کي ڍڪڻ گهرجي). گرمي پد کي گهٽايو ۽ هر شيء کي گهٽ گرميء تي ڌڪ ڏيو. جڏهن فوم ٺاهي، ان کي ختم ڪريو.
لال گوبي:
- ڳاڙهي گوبي لاء، هڪ وڏي ساسپان ۾ صاف ٿيل مکھن کي گرم ڪريو. ڳاڙهي گوبيءَ کي اُڇليو ۽ ان کي ڪٽايو / سلائس ڪريو، انب ۽ پياز کي ڇلايو ۽ ننڍن ٽڪرن ۾ ڪٽيو.
- گرم صاف ٿيل مکڻ، کنڊ، پياز ۽ سيب ۾ شامل ڪريو، هر شيء کي مختصر طور تي ٽوسٽ ڪريو. پوء لال گوبي شامل ڪريو. فوري طور تي ان جي مٿان ريڊ وائن سرڪي ۽ چانورن جو سرڪي وجھو ته جيئن ان جو رنگ سٺو ٿئي.
- 10 منٽن لاء سڀڪنھن شيء کي ٻاڦ. پاڻي ۽ لال شراب سان Deglaze. مصالحو شامل ڪريو (لونگ ۽ لاوريل، بهترين مصالحي جي ڇني ۾. هر شيء کي گهٽ ۾ گهٽ 45 منٽن تائين اڇو).
- بار بار ٿڪايو، پاڻي ڀريو جيڪڏھن ضروري ھجي. پوء موسم ذائقو، لوڻ ۽ مرچ.
umpڪريون:
- ڊمپلنگ آو لاء، رولن کي پتلي سلائسن ۾ ڪٽيو ۽ انهن جي مٿان گرم کير وجھو. 15 منٽن لاء ويهڻ ڏيو.
- هن عرصي دوران، پياز کي ڇڪيو ۽ ڪٽيو. اجماع سان گڏ مکڻ ۾ مختصر طور تي پسڻ.
- اهو مرکب ماني جي رول سان گڏ، پڻ انڊا، ڊيل، لوڻ، مرچ، نٽمگ. هر شيءِ کي اٽي ۾ ڳنڍيو ۽ اٽڪل 10 ڊمپلنگ ٺاهيو.
- هن کي لڳ ڀڳ 20 منٽن لاءِ لڳ ڀڳ ٽُلندڙ پاڻيءَ ۾ اُٿڻ ڏيو.
ٻوڙا:
- ڀاڄين کي ٻوڙي ڇڏيو ۽ اُبلندڙ پاڻيءَ ۾ 6 منٽن لاءِ وجھي، انھن کي ڪڍي ڇڏيو ۽ انھن کي ٿڌي پاڻيءَ جي ھيٺان وجھو ته جيئن اھي پکڻ جاري نہ رھن. پاسي رکي
ڪرسٽ:
- ڪرسٽ لاءِ، سور جي رند کي تمام تيز چاقو ۽/يا اسڪينسر سان 2 سينٽي ويڪر ۽ تقريبن ۾ ڪٽيو. 5-8 سينٽي ڊگهو ٽڪرا.
- تندور کي 200 ° مٿي / هيٺان گرمي تي گرم ڪريو. 2 ليٽر پاڻي کي ساسپين ۾ ابال تي آڻيو. اٽڪل 20 منٽن لاء رند پچايو.
- پاڻيءَ مان ٻاھر ڪڍو ۽ چڱيءَ طرح ٻوڙي ڇڏيو. بيڪنگ شيٽ تي پکڙيل بيڪري پيپر سان لڪايو ۽ سخاوت سان سمنڊ جي لوڻ سان گڏ ڪريو.
- جڏهن رنڊ پوپ ٿيڻ بند ٿي وڃي ۽ رنڊ ڪڪڙ ٿي وڃي، ان کي تندور مان ڪڍو ۽ ان کي ڪاغذن جي ٽوالن تي پاڻي ڏيڻ ڏيو.
- روسٽ سور جو گوشت پاڻ کي پهريان تقريباً 20 منٽن لاءِ پچائڻ گهرجي. ان لاءِ رند جي پاسي کي پاڻيءَ سان ڀريل ڪنٽينر ۾ وجھو.
- ان کان پوء رنڊ پاسي کي چڱي طرح لوڻ. روسٽ کي روسٽنگ پين يا وائر ريڪ ۾ رکو (ڊرپ ٽري سان) ۽ تقريباً تندور ۾ رکو. 10 منٽ 220 ° مٿي / هيٺان گرمي تي.
- خبردار، ڪرسٽ اڃا پاپ نه ٿيڻ گهرجي. تندور هاڻي بند ڪيو ويو آهي. تقريبن تائين. 80 ° گردش هوا. گوشت جي ترماميٽر سان بنيادي درجه حرارت جي نگراني ڪريو.
- جڏهن اهو ٿي چڪو آهي (تقريبا 20 منٽ لڳن ٿا) روسٽ جو بنيادي درجه حرارت 72 ° هجڻ گهرجي. ان کان پوء هو تندور مان ٻاهر نڪري سگهي ٿو ۽ ٿورو آرام ڪري سگهي ٿو.
- جڏهن ته روسٽ تندور ۾ آهي، ساس کي دٻائي سگهجي ٿو. هن کي ڪرڻ لاء، تمام ٿلهي اجزاء کي هٽايو.
- پوءِ ساس کي ڪپهه جي ڪپڙي ذريعي ساس پين ۾ ڇڪيو، ٻيهر ابل تي آڻيو ۽، جيڪڏهن ضروري هجي ته، اٽي سان ڳاڙهو. لوڻ ۽ مرچ سان ذائقو ڪرڻ لاء موسم.
- ڳاڙهي گوبيءَ کي وري اُبال ۾ آڻيو ۽ ذائقي لاءِ موسم ڏيو.
- ڀاڄين کي بنڊل ڪريو (اٽڪل 6-7 ٽڪر) ۽ بيڪن جي اڌ پٽي ۾ لپي. هڪ پين ۾ تري جيستائين بيڪن crispy آهي.
- جڏهن هر شيء تيار آهي، سڀني اجزاء کي گرم پليٽ تي ترتيب ڏيو.
غذا سان
سرسبز: 100gڪيري: 140ڪيڪالڪاربوهائيڊريٽ 14.3gپروٽين: 6.8gوڇ: 5.7g
