John Myers
مواد
show
Ingredients
- 375 g اٽي جو قسم 630
- 375 g ڪڻڪ جي اٽي جو قسم 405
- 42 g تازو خمير
- 20 g لوڻ
- 500 ml گرم پاڻي
- 1 ٿلهو کنڊ
جون هدايتون
- خمير کي گرم پاڻي ۾ 1 چمچ کنڊ ۽ 1 چمچ اٽي سان ملايو. ڍڪيو ۽ خمير کير کي اٽڪل 7 منٽن لاء بيهڻ ڏيو.
- هڪ وڏي ٿانو ۾ اٽو ۽ لوڻ ملايو. اٽي جي آميزش ۾ خميري کير شامل ڪريو ۽ ان مان هڪ رول آٽو گونجي.
- اٽي کي آرام ڏيو، ڍڪيل، تقريبا لاء. 15-20 منٽ، جيستائين ڪاميٽي وڌي وئي آهي. اٽو ضروري نه آهي ته گرم جاء تي وڃڻ گهرجي.
- اٽي کي ٻيهر ٿوري دير سان هلڪو اٽي جي ڪم واري مٿاڇري تي ڳنڍيو ته هڪ بال ٺاهيو. اٽي کي 14 برابر حصن ۾ ورهايو (هر هڪ 100 گرام).
- ھلڪو نم ٿيل ھٿن کي استعمال ڪندي، اٽڪل ھٽايو. 9 سينٽي بال جي خالي جاءن کان. شڪل ڊگھائي baguette blanks. ٿڌي پاڻي سان انفرادي طور تي هر بيگٽ خالي جي مٿاڇري کي هلڪو برش ڪريو.
- رولنگ کي نم واري پاسي سان رول ڪريو مثال طور هڪ اناج جو مرکب ۽ بيڪنگ پيپر سان بيڪنگ شيٽ تي رکو. لڳ ڀڳ. عام سائيز جي بيڪنگ شيٽ تي 10 خال.
- بيڪنگ پيپر جو هڪ فولڊ لڳ ڀڳ. خالن جي وچ ۾ 3 سينٽي. ڪنڌ مٿي ڪرڻ. ھاڻي ھڪڙي باورچیڙي جي تولي سان ڍڪيو ۽ اٽڪل 20 منٽن لاء آرام ڪرڻ ڏيو (ظاھر طور تي وڌايو ويو). اوون کي 230 درجا O/U تي گرم ڪريو.
- هڪ تيز چاقو سان رولز ۾ ڪٽ ڪريو.
- تندور جي تري ۾ ٽلندڙ پاڻي سان هڪ چاٻي رکو ۽ فوري طور تي وچين سطح تي بيڪنگ شيٽ کي خالي ڪرڻ سان داخل ڪريو. اٽڪل 230 منٽن لاء 20 درجا O / U تي بيڪ ڪريو.
