John Myers
ڪارو سالفي هڪ دائمي، سخت ٻوٽو آهي. انهن جي پنن جي اوچائي 60 کان 125 سينٽي ميٽر تائين پهچي ٿي. ڪاري سليفي جو فقط سلنڊريڪل ٽيپروٽ ڪمرشل طور تي دستياب آهي، جيتوڻيڪ سلاد ۾ petioles، ڪليون ۽ گل به استعمال ڪري سگهجن ٿا. ڪارا سلفي 30 کان 50 سينٽي ميٽرن تائين پهچندي آهي جنهن جو قطر ٻه کان چار سينٽي ميٽر هوندو آهي. اندر، ڪارو سلفي گوشت، اڇو، ۽ غذائي اجزاء ۾ مالدار آهي. ڪارو ساليفي مشهور طور تي "ننڍڙي انسان جي اسپرگس" جي نالي سان مشهور آهي.
بڻ
ڪارو ساليفي آئبرين جزيره نما مان اچي ٿو، جتان اهو 17 صدي ۾ وچ يورپ ۾ آيو. اڄڪلهه فرانس، بيلجيم ۽ هالينڊ ۾ اهم پيداوار آهن. جرمني ۾ پڻ، پيداوار ننڍي پيماني تي ٿئي ٿي، خاص طور تي بويريا ۾.
موسم
ڪارو سيلفي سيپٽمبر جي شروعات کان مارچ جي آخر تائين موجود آهي. گھريلو ٻاھرين پوک کان وٺي آڪٽوبر کان جنوري تائين.
مزو
ڪارو ساليفي ذائقو ۽ ظاهر ۾ asparagus سان ملندڙ جلندڙ آهي ۽ هڪ مٺي ۽ مٺي خوشبو آهي. اتفاق سان، اهو پڻ هڪ ٻي روٽ سبزي تي لاڳو ٿئي ٿو: يروشلم آرڪچڪ. توھان ھن کي آلو جي متبادل طور استعمال ڪري سگھو ٿا. مثال طور، هڪ مزيدار يروشلم آرڪچڪ جو طريقو، مثال طور، Röstis آهي.
استعمال
ڪارو ساليفائي پهرين چڱي طرح پاڻي ۽ سبزي جي برش سان صاف ڪيو ويندو آهي. ھدايت: دستانا پائڻ جيئن سلفي جوس توھان جي آڱرين کي چپچپا ۽ گندا ڇڏي ڏيندو. پوء توھان انھن کي سبزي جي پيلر سان ڇڪيو. ڇڪڻ کان اڳ، اهو بهتر آهي ته پاڻيء جو پيالو تيار ڪيو وڃي جنهن ۾ توهان ٿورو سرڪي ۽ اٽو ملايو. ڪارو ساليفائي جو رس تيزيءَ سان آڪسائيڊ ٿي ويندو آهي ۽ ان جو گودو اونداهو نظر ايندو آهي. ان کان بچڻ لاءِ تيار ٿيل ٿانون پاڻيءَ ۾ فوري طور تي پيل لٺن کي وجھو. ان کان پوءِ ڪاري سلفي کي لوڻ واري پاڻيءَ ۾ ليمن جو رس ۽ ٿوري مکڻ سان 20 منٽن تائين پچايو. "Hollandaise ساس" سان گڏ پان فرائيڊ ڊشز سان گڏ ڪلاسڪ کان علاوه، اڇا اسٽڪ به هڪ ڪرسپ سلاد، هڪ خوشبودار بليڪ سلفي سوپ، ۽ دلدار گريٽين لاءِ مثالي آهن. ڪارو ساليفائي پڻ هيم سان سٺو ذائقو آهي ۽ پوء اهو کلاسي اسپرگس ريسيپي جي ياد ڏياريندو آهي.
اسٽوريج
Black salsify هڪ سٺي 1 هفتي لاءِ فرج جي سبزي خاني ۾ محفوظ ڪري سگهجي ٿو. Blanched Black salsify اٽڪل 12 مهينن تائين منجمد ٿي سگهي ٿو. توھان انھن کي آساني سان ريل جي دٻي ۾ مھينن تائين ٿڌي، سڪل جڳھ ۾ ذخيرو ڪري سگھو ٿا.
