وائيٽ وائن ساس ۾ سالٽيمبوڪا، مٺي آلو برج مشروم ۽ ڀاڄين سان ڀريل

آلو کي ڇڪيو ۽ انهن کي هلڪو لوڻ واري پاڻيء ۾ ننڍن ٽڪرن ۾ پکايو جيستائين اهي نرم نه ٿين. آلو کي پائوڊر، کير ۽ مکڻ سان پروسيس ڪريو. مهرباني ڪري پڪ ڪريو ته ڪو به وڏو ٽڪرا باقي نه رهي. ان کان پوءِ پيوري کي لوڻ، مرچ ۽ جائفل سان ملايو ۽ پائپنگ بيگ استعمال ڪريو ته جيئن ان کي پليٽ تي دائري ۾ ڍرو ڪري برج ٺاهيو وڃي.

مشروم کي ننڍڙن ڪعبن ۾ ڪٽ ڪريو ۽ پين ۾ مکڻ جي هڪ چيچ ۽ شيلوٽس سان فرائي ڪريو. ٿوري لوڻ ۽ مرچ سان موسم. ان کان پوء مٺي آلو برج جي اندر مڪمل مشروم سان ڀريو.

100 درجن تي تندور ۾ مٺي آلو برج سان پليٽ رکو. زچيني کي سرپل ۾ ڪٽڻ لاءِ سرپل ڪٽر استعمال ڪريو (متبادل طور تي، توهان پڻ پتلي سلائسن ۾ ڪٽي سگهو ٿا). زچيني کي ٿوري تيل ۾ فرائي ڪريو ۽ سيزن ۾ پروونس جي جڙي ٻوٽين سان.

وچ ۾ veal schnitzel کي اڌ ڪريو ۽ schnitzel جي هر پاسي تي 2 وڏا بابا پنن کي رکو. پوءِ پرما هيم جو هڪ ٽڪڙو بابا سان پاسي تي رکجو. veal schnitzel جي ٻنهي پاسن کي اٽي ۾ ڦيرايو.

ان کان پوءِ schnitzels کي ٻنهي پاسن کان مختصر طور تي مارجرين سان گرم پين ۾ وجھو (1/2 - 1 منٽ وڌ ۾ وڌ في پاسي، گوشت جي ٿلهي جي لحاظ کان). پوء اڇو شراب سان گوشت deglaze. 3-5 منٽن لاء سفيد شراب سان پين ۾ schnitzel simmer.

schnitzels کي پين مان ڪڍو ۽ تندور ۾ مٺي آلو برج سان گرم رکو، ان دوران پين ۾ ڪجهه شراب وجھو ۽ ساس کي گھٽايو.

ٻيو پين وٺو ۽ ڇليل گاجرن کي ڀاڄي (گاجر جي مٿي تي سائي کي ڇڏي ڏيو. لڳ ڀڳ 1-2 سينٽي ميٽر). 2 منٽن کان پوءِ ان جي مٿان هڪ چمچو کنڊ اڇلايو. گاجرن کي کنڊ سان چمڪيو ۽ اٽڪل 1-2 منٽن کان پوء انهن کي پين مان ڪڍي ڇڏيو ۽ پليٽ تي زچيني اسپرلز تي ترتيب ڏيو. پليٽ تي گھٽيل سفيد وائن ساس سان سالٽيمبوڪا کي ٻوڙي ڇڏيو ۽ گرم مزو وٺو.