Emma Miller
سارڊين ۽ اينچوويز سامونڊي مڇيون آهن جيڪي سڄي دنيا جي سمنڊن ۾ رهن ٿيون. سارڊين ننڍا، ڊگھا ۽ تيل وارا ٿين ٿا. اهي رنگ ۾ چاندي آهن ۽ سائيز ۾ 15 کان 30 سينٽي ميٽر تائين.
Anchovies sardines کان ننڍا آهن، 10 کان 25 سينٽي ميٽرن تائين. انهن وٽ هڪ سائي نيري پٺتي آهي، هڪ چانديء جي هيٺان سان. جيتوڻيڪ ٻنهي کي تازو پکا ڪري سگهجي ٿو، اهي عام طور تي تيل يا پاڻي ۾ محفوظ آهن انهن جي شيلف زندگي کي وڌائڻ لاء.
جڏهن ته سارڊين کي پروسيس ڪيو ويندو آهي (113-160ºC جي گرمي پد تي ڪيننگ کان اڳ)، اينچوويز اڪثر ڪري لوڻ جي پاڻيء ۾ اڳ ۾ ئي علاج ڪيو ويندو آهي، جيڪو انهن کي هڪ الڳ نموني ذائقو ڏئي ٿو.
sardines ۽ anchovies ۾ غذائي مواد
سارڊين وٽامن بي 12 ۽ ڊي جو هڪ وڏو ذريعو آهي، جڏهن ته اينچين ۾ ٿورڙو وڌيڪ لوهه، زنڪ، نيينين ۽ پروٽين شامل آهن. ٻئي مڇيون قدرتي طور تي سوڊيم ۾ گهٽ آهن. بهرحال، ڪيننگ خاص طور تي سوڊيم مواد وڌائي ٿو.
sardines ۽ anchovies جا صحت فائدا
سارڊين ۽ اينچوويز صحت جي فائدن جي لحاظ کان هڪجهڙا آهن. تيل واري مڇيءَ جو سڀ کان وڏو فائدو اهو آهي ته ان ۾ اوميگا 3 فائيٽي ايسڊس ٿين ٿا. انهن ۾ پروٽين ۽ ڪيتريون ئي ويتامين ۽ معدنيات شامل آهن، جهڙوڪ لوهه، ڪلسيم، سلينيم، نيينين، ۽ وٽامن B12 ۽ ڊي.
تنهن هوندي، جيڪڏهن توهان کنڊ جي قسمن جو مقابلو ڪري رهيا آهيو، توهان کي ذهن ۾ رکڻ گهرجي ته اينچيوز جي تمام اعلي سوڊيم مواد. ڪو به ماڻهو جيڪو انهن جي لوڻ جي مقدار کي ڏسي رهيو آهي، اهو خريد ڪري سگهي ٿو کنڊ جي سارڊين بدران يا انهن مڇين مان ڪنهن کي تازو کائي.
اضافي طور تي، جيڪڏهن توهان وٽ سوال آهي ته omega-3s شامل ڪرڻ بابت توهان جي غذا ۾، هڪ قابل صحت جي سار سنڀار سان صلاح ڪريو.
برين صحت
سارڊين ۽ اينچوويز اوميگا 3 ڀاڄين جا بهترين ذريعا آهن، جيڪي مڇيءَ جي ڪجهه قسمن ۾ گهڻي مقدار ۾ هوندا آهن ۽ دماغي ڪم ۾ مدد ڪري سگهندا آهن.
omega-3s جو نا مناسب استعمال ذهني بيمارين جي خطري کي وڌائي سگھي ٿو جهڙوڪ پارڪنسن جي بيماري، شيزوفرينيا، ڌيان جي گھٽتائي هائپر ايڪٽيوٽي خرابي (ADHD) ۽ ڊپريشن.
6 مهينن جي مطالعي ۾ 60 سالن کان مٿي بالغن کي شامل ڪيو ويو جيڪي معمولي ذهني خرابي سان گڏ هئا، جيڪي روزانو اوميگا 3 جو استعمال ڪن ٿا انهن جي دماغ جي ڪارڪردگي انهن ماڻهن جي مقابلي ۾ بهتر ٿي جيڪي زيتون جو تيل ڪيپسول کڻندا هئا.
دل جي صحت جي حمايت ڪري سگهي ٿو
هن مڇي ۾ موجود omega-3s پڻ دل جي صحت کي بهتر ڪري سگهن ٿا ٽرائگليسرائيڊ جي سطح کي گهٽائڻ ۽ HDL (سٺو) ڪوليسٽرول جي سطح کي وڌائڻ سان. اهي اثر جسم ۾ سوزش واري نشانن کي گهٽائڻ سان رت جي ڪلٽ جي خطري کي گهٽائڻ ۾ مدد ڪن ٿا.
هڪ جائزو ڏيکاريو ويو آهي ته omega-3s دل جي بيماري جو خطرو گهٽائي ٿو، پر نتيجن جو دارومدار خوراک تي آهي. روزانو هڪ گرام عام آبادي ۽ ذیابيطس وارن ماڻهن جي مدد ڪري ٿو، جڏهن ته اعلي ٽرائگليسرائيڊ جي سطح وارن ماڻهن کي پنهنجي خطري کي گهٽائڻ لاءِ هڪ ڏينهن ۾ چار گرام جي ضرورت آهي.
بهرحال، انهن مان ڪجهه دعوي جي تصديق ڪرڻ لاء وڌيڪ تحقيق جي ضرورت آهي. تنهن هوندي به، سيلينيم، ٻنهي Pisces ۾ وڏي مقدار ۾ مليو، آڪسائيڊائٽي دٻاء کي گهٽائڻ ۽ دل جي صحت جي حمايت ۾ ڪردار ادا ڪري ٿو. اڀياس ڏيکاريا آهن ته هن معدني جي گهٽتائي دل جي بيماري جو خطرو وڌائي سگهي ٿو.
