موسمي ڀاڄيون سيپٽمبر

ڪدو، اڇو ۽ ڳاڙھو گوبي، گڏوگڏ لوسو Rosso ۽ Bianco سيپٽمبر ۾ سرء جي شروعات ۾ موسم ۾ آھن.

ڪدو صرف هالووین لاء سٺو ناهي

خاص طور تي نوجوان همعصر ڄاڻن ٿا: ڪدو هالووین ميلو جو کلاسک ساٿي آهي. پر جيئن ته سيپٽمبر جي شروعات ۾ توهان ورسٽائل موسمي ڀاڄين مان مختلف وينجن ٺاهي سگهو ٿا. دنيا حقيقت ۾ ڪدو جي قسمن جي گهٽتائي بابت شڪايت نٿو ڪري سگهي. ڪلاسڪ وشال اسڪواش آهي، پر Butternut اسڪواش، جنهن کي Butternut اسڪواش يا Hokkaido اسڪواش جي نالي سان پڻ سڃاتو وڃي ٿو، تيزي سان مشهور ٿي رهيو آهي. ڪدوءَ جي گوشت جو ذائقو ڪيسرول ۾، پيوري وانگر، مٺي ڪيڪ ۾، يا جام جي صورت ۾ ٿيندو آهي. ڪدو جو سوپ ان جي مختلف قسمن ۾ تمام گهڻو مشهور آهي ڇاڪاڻ ته اهو مزيدار ۽ پچائڻ آسان آهي.

ڪدو پسند جو کاڌو آهي، خاص طور تي انهن لاءِ جيڪي پنهنجي وزن کان باشعور آهن، ڇاڪاڻ ته اهي ڪيلورين ۾ تمام گهٽ آهن ۽ اڃا تائين غذائيت سان مالا مال آهن. ڪدو جا ٻج پڻ مشهور آهن، هڪ ناشتي جي طور تي روسٽ، يا اعلي معيار جي ڪدو جي ٻج جي تيل ۾ پروسيس ڪئي وئي آهي. اتفاقي طور تي، بعد ۾ گرم نه ٿيڻ گهرجي ۽ بنيادي طور تي سلاد ۽ ٻين ٿڌي وينجن لاء هڪ صحتمند، ٿوري مقدار ۾ ذائق وڌائڻ واري طور تي استعمال ڪيو ويندو آهي.

ڳاڙهي گوبي رهي ٿي ڳاڙهي گوبي...

ڳاڙهي گوبي، جيئن رنگدار گوبي پڻ سڏيو ويندو آهي، سرء ۽ سياري جي کاڌي جو هڪ عام نمائندو آهي. ان ۾ وٽامن سي ۽ ٻين غذائيت جو اعليٰ مواد ان کي قيمتي جزو بڻائي ٿو، خاص ڪري سردي جي مهينن ۾. روايتي طور تي، ڳاڙهي گوبي کي سيب ۽ مصالحن سان پکايا ويندا آهن ۽ هڪ مٺي ۽ ڳاڙهي پاسي واري ڊش ۾ ٺاهيو ويندو آهي، جيڪو اڪثر ڪري تيار ٿيل پيداوار جي طور تي جار ۾ موجود آهي. تازو، ڪٽيل ڳاڙهي گوبي پڻ هڪ سادي سلاد لاء هڪ صحتمند اضافو آهي. هڪ منفرد خوشبودار سلاد ڳاڙهي گوبي مان ٺاهيو ويندو آهي جيڪو ناشپات، اخروٽ، ماکي ۽ نيري پنير سان گڏ هوندو آهي.

اتفاق سان، گوبي جي مٿين پرت تي روشني ڪوٽنگ مڪمل طور تي عام آهي. تازو ڳاڙهو گوبي فرج جي سبزي واري خاني ۾ ٽن هفتن تائين رکي سگھجي ٿو. ذخيرو ڪرڻ کان اڳ ڪلنگ فلم سان ڪٽي گوبي کي ڍڪيو.

سفيد گوبي - بنيادي جڙي ناس نه ٿيندي آهي

شايد ئي ڪا ٻي سبزي اسان جي ثقافتي تاريخ سان ايتري ويجهڙائي سان جڙيل هجي جيتري اڇي گوبي. ڇا توهان کي خبر آهي ته اڄڪلهه جرمن سبزي جي فصل جو اڌ حصو صرف اڇي گوبي تي مشتمل آهي؟ عظيم تلاءَ جي پويان، اسان جرمنن کي ”ڪراٽس“ چئبو آهي هڪ اک سان. سٺي پراڻي sauerkraut اسان کي اهو نالو ڏنو. حقيقت ۾، محفوظ sauerkraut صدين تائين هڪ صحتمند سياري کاڌي سمجهي ويندي آهي. ڇو ته اڇو گوبي ضروري ويتامين ۽ معدنيات ۾ انتهائي مالدار آهي ۽ هڪ مضبوط ضد سوزش اثر آهي. جرمن کاڌن ۾ گوبگي جي وينجن جي ھڪڙي ڊگھي قطار آھي: گوبي رول، ڪولسلا، ۽ ڪروٽ فليڪرل پاستا ڊش، جيڪو ڏکڻ ۾ مشهور آھي.

اتفاق سان، سفيد گوبي جي سرن کي مهينن تائين رکي سگهجي ٿو جيڪڏهن ٿڌي ۽ اونداهي جڳهه ۾ ذخيرو ٿيل هجي. ان جي سڀني سٺين خوبين سان گڏ، گوبي جو ڪجهه ماڻهن تي چمڪندڙ اثر آهي. تنهن ڪري، خام گوبي اڪثر ڪري کير سان گڏ کائيندا آهن. نه رڳو ذائقو هڪ ٻئي کي شاندار طور تي پورو ڪن ٿا، ڪاراوا پڻ گوبي کائڻ جي ناپسنديده ضمني اثرات کي گھٽائي ٿو.

اتي توهان وٽ سلاد آهي!

Lollo rosso ۽ Lollo Bianco ڪٽ يا سلاد کڻڻ سان تعلق رکي ٿو. هن جا گهنگهرا پن ٿورڙا تلخ، ڳاڙها نوٽ ۽ ڪڪڙ کان وڌيڪ هوندا آهن. پنن جي شڪل جو مطلب اهو به آهي ته ليٽس جا اهي ٻه قسم ڳري لباس سان چڱي ريت ڪم ڪن ٿا. انهن جا ٻرندڙ پن انهن جي هموار هم منصبن کان وڌيڪ ساس جذب ڪن ٿا. ٻئي سلاد اسٽار ايئرز کي پنير يا سسج پليٽ تي سجاڳي طور ڏيکاري ٿو - حقيقي اکين کي پڪڙيندڙ. ڪيترن ئي ليٽس وانگر، اهي قسمون گهڻو ڪري پاڻيء مان ٺهيل آهن. اهو توهان کي شاندار طور تي روشني ڏئي ٿو، پر ڪنهن به طرح سان غذائي اجزاء ۾ گهٽ ناهي. Lollo rosso ۽ Bianco بنيادي طور تي وٽامن اي ۽ وٽامن سي تي مشتمل آھي، گڏوگڏ پوٽاشيم ۽ لوھ.

Lollo rosso ۽ Lollo Bianco فرج جي سبزي خاني ۾ ٽن ڏينهن تائين رکي سگھجي ٿو. جڏهن تيار ڪيو وڃي ۽ خدمت ڪئي وڃي، سلاد گهڻي وقت کان وڌيڪ خراب ٿي ويندا آهن، مثال طور، آئس برگ ليٽس. اهو انهن کي بفٽ لاء مثالي بڻائي ٿو.