اسپيسي ويرسنگٽورٽ چانٽيريلز ۽ اسپيسي مينڪڊ گوشت سان ڀريل

ساوا گوبيءَ کي اُبلندي هلڪي لوڻ واري پاڻيءَ ۾ وجھو ۽ الڳ الڳ پنن کي الڳ ڪريو جيئن اھي نڪرندا اچن. فوري طور تي برفاني ٿڌي پاڻيء ۾ وجھو ۽ پوء مرڪزي ريب کي ڪٽيو.

چانٽيريل ڀرڻ لاءِ، بيڪن کي ٿانو ۾ ڇڏي ڏيو، پياز کي شفاف ٿيڻ ڏيو ۽ پوءِ چانٽيريل شامل ڪريو، انھن کي ٿوري دير سان فرائي ڪريو، لوڻ ۽ مرچ سان سيزن ڪريو ۽ ڪريم ۾ ھلايو. ڀرڻ کي الڳ ڪريو.

تندور کي 200 درجا اڳ گرم ڪريو. ڪٽيل گوشت کي ڀرڻ لاءِ، مخصوص اجزاء مان ڪٽيل اٽو ملايو. 22 سينٽي اسپرنگفارم پين کي لڪايو (يا ساوائي گوبج جي پنن سان گڏ هڪ casserole ڊش، خشڪ ڍڪيل).

ان کان پوء مٿي تي chanterelle ڀريو ۽ ان کي صاف ڪريو؛ Savoy گوبي جي پنن سان ڍڪيو، ڪٽيل گوشت ڀريو شامل ڪريو ۽ ھلڪو دٻايو.

ساوائي گوبي جون ڪجهه تنگ پٽيون مٿي تي رکي، هر شيءِ کي ڳريل مکڻ سان ٻوڙي ڇڏيو، بيڪن جا ڪجهه انفرادي ڪعب ڦوڪيو ۽ ساوائي ڪيڪ کي اڳي گرم ٿيل اوون جي وچ ۾ 40 کان 50 منٽن تائين بيڪ ڪريو. پوء، ڪيڪ وانگر، ٽڪر ۾ ڪٽي.

ساس لاءِ، بيڪن کي مکھن ۾ فرائي ڪريو، ان ۾ پياز پسيو جيستائين شفاف ٿي وڃي، ريڊ وائن ۽ ڪريم سان ڊيگليز ڪريو، ان ۾ مرچن جي ڪڪرن ۽ ڪجھ مرچ جي اسٽاڪ کي ھلايو ۽ ساس کي ڪجھ منٽن لاءِ ھلڪو ھلڻ ڏيو جيستائين اھو گاڏو ٿي وڃي.

ساس کي ذائقو ڏيو ۽ جڏهن ڪيڪ تي ڪجهه رس جمع ٿي وڃي ته ان کي ساس ۾ وڌو. ان سان گڏ آلو چڱي طرح هلن ٿا.

جيڪڏهن توهان وٽ پنهنجي منجهيل اسٽاڪ ۾ ڪو به چانٽيريل نه آهي، توهان يقيناً هن لذيذ ڊش کي ٻين مشروم سان تيار ڪري سگهو ٿا.

** چنٽرليز کي منجمد ڪريو