John Myers
مواد
show
Ingredients
بھرائي لاء
- 25 تار يا ڪيلي جي پتي جو فائبر، لڳ ڀڳ. 25 سينٽ ڊگهو
- 250 g هڏن کان سواءِ ڪڪڙ جو سينو
- 200 g ڪڪڙ جو گوشت
- 15 g جھنگ جي پيسٽ (Terasi Udang)
- 40 g برفاني ، ٿلهي
- 6 g ڪڪڙ جو ٿلهو، ڪرافٽ بلون
- 1 انڊي، سائيز M
- 3 ٿلهو اجنبي پنن، تازو يا منجمد
- 4 وچولي قد وارو لوسن جا لونگ ، تازو
- 1 گرم مرچ، ڳاڙهي، ڊگھي، ٿلهي
- 1 ننڍا مرچ ، سائو
- 2 ٿلهو ادرک ، کجيل
- 4 ٿلهو سج جو تيل
- 1 ٿلهو ترن جو تيل
- 1 ٿلهو اويسٽر ساس، (سوس ترم)
- 2 ٿلهو ناريل کجيءَ جي کنڊ، (گلا ڪيلپا)
- 2 ٿلهو ناريل کير، ڪريمي (24٪ چربی)
- 1 ٿلهو ليمي جو رس
- 3 ٿلهو ٽيپيوڪا اٽو يا مکڻ جي نشاستي
پچائڻ لاءِ:
- 2 ٿلهو سمبل بئنڪاڪ الا سيو
- 2 ٿلهو سويا ساس، مٺو (ڪيڪپ مانيس)
- 4 ٿلهو سويا ساس، لوڻ (ڪيڪپ اسين)
- 4 ٿلهو نارنگي جو رس
- به:
- 0,5 ڪيلي جي پتي، (ايشيائي دڪان، فريزر)
سجاوٽ ڪرائڻ:
- گل ۽ پنن
جون هدايتون
- پئڪيج ۾ وان-ٽين پيسٽري جي casings کي ٿڪايو. ڪڪڙ ۽ پراون کي چڱيءَ طرح ڪٽيو ۽ فريزر ۾ رکي ڇڏيو.
ان دوران:
- ڪڪڙ جي پيسٽ کي ڪٽيو. لوسن جي لونگ کي دٻايو. مرچ ڌوء. اسٽيم کي هٽايو، اڌ ڊگھي رستي ۾ ڪٽي، اناج کي هٽايو ۽ چوٿون حصو تقريبا پٽي ۾ ڪٽي. 1 سينٽي ويڪر. ننڍي، سائي مرچ کي ڌوئي، ڊگھو ڪٽ ڪريو ۽ اناج کي هٽايو. پار پتلي پٽي ۾ ڪٽي. اسٽيم ۽ اناج کي رد ڪريو.
- منجمد گوشت کي فرج مان ٿورڙو ننڍو ڪٽيو ۽ ان کي پروسيس ڪرڻ لاءِ ڪٽر استعمال ڪريو ان ۾ شين جي پيسٽ کان وٺي ليم جوس تائين ڪريمي پيسٽ (سوسيج گوشت) تائين. ڪٽر سان ٽيپيوڪا اٽو ۾ ملايو. 30 منٽن لاء فرج ۾ پکڻ ڏيو.
- اسٽيمر داخل ڪرڻ لاءِ ڪيلي جي پتي کي سائيز ۾ ڪٽيو ۽ ان کي ڪانٽو سان چڱي طرح سوراخ ڪريو. ساس لاء اجزاء کي هڪجهڙائي سان ملايو.
- ون-ٽين ڊف شيل جي وچ ۾ سسج جي گوشت جو هڪ ڍير ٿيل چمچو رکي، ان کي چئن ڪنڊن سان وڌايو ۽ تار سان بند ڪريو (فوٽو ڏسو). جاري رکو جيستائين سڄو گوشت استعمال نه ڪيو وڃي.
- هڪ ساسپين کي ٻاڦ سان داخل ڪريو اسٽيمر طور استعمال ڪريو يا، بهتر، هڪ لاڳاپيل بانس اسٽيمر. ڇني داخل ڪرڻ کي سوراخ ٿيل ڪيلي جي پتي سان ڍڪيو (سٺو پاسي کان مٿي)، اهو ون-ٽين ڊف جي ڍڪ کي ڇڪڻ کان روڪي ٿو. 8 منٽن ۾ وون ٽين کي ٻاڦ ڪريو.
- تار کي هٽايو. ون ٽين کي سجيل انداز ۾ بانس جي اسٽيمر ۾ يا پليٽ تي گلن ۽ پنن سان سجايل ساس سان ڊيپ ڪرڻ لاءِ پيش ڪريو.
ڪچهري:
- سامبل بينڪاڪ الا سيو: سامبل بينڪاڪ الا سيو
