ٽماٽرن کي ذخيرو ڪرڻ: ڇا ٽماٽا فرج ۾ هجڻ گهرجن يا نه؟

تازو پوکيل ٽماٽر خاص طور تي مزيدار ذائقو آهي! جيڪڏهن توهان ڪجهه نقطن تي ڌيان ڏيو ٿا، ٽماٽو پڻ چڱي طرح محفوظ ڪري سگهجي ٿو. اهو سوال جيڪو ڪيترن کي پريشان ڪري ٿو: ڇا ٽماٽو فرج ۾ وڃي سگهن ٿا؟ اسان ٽماڪن کي ذخيرو ڪرڻ جو بهترين طريقو ظاهر ڪيو.

ٽماٽو جرمنن جي مطلق پسنديده ڀاڄين مان هڪ آهي. پر ٽماٽا صرف اونهاري ۾ واقعي خوشبودار آهن، جڏهن اهي هتي موسم ۾ آهن. ملڪي ٽماٽن جي موسم جون کان آڪٽوبر تائين رهي ٿي.

ٽماٽر نائيٽ شيڊ خاندان سان تعلق رکن ٿا ۽ 94 سيڪڙو پاڻي تي مشتمل آهن. هن جو مطلب آهي ته ٽماٽو تمام گهٽ ڪيلورين ۾ آهن (17 ڪيڪال في 100 گرام). باقي ميوو اهو سڀ ڪجهه آهي: ٽماٽو وٽامن سي، فائبر ۽ پوٽاشيم سان مالا مال آهن. اتي پڻ phytochemicals آهن جيڪي دل جي بيمارين کان بچاء ۾ مدد ڪن ٿا ۽ جسم جي دفاع کي مضبوط ڪن ٿا.

ٽماڪن کي ذخيرو ڪرڻ: 5 ٽوٽڪا

بهترين اسٽوريج سان، توهان ٽماڪن کي 14 ڏينهن تائين رکي سگهو ٿا. بهرحال، اهو بهتر آهي ته توهان هڪ هفتي اندر ڳاڙهي، پيلو يا نارنگي ميوو کائو.

کليل، اونداهي، ٿڌو: اهو بهترين طريقو آهي پڪل ٽماڪن کي ذخيرو ڪرڻ لاء

پڪي ٽماٽن کي ٿلهي، ٽوپر ويئر يا ان سان ملندڙ جلندڙ سامان ۾ نه ڀريو، پر انهن کي کليل هواي ۽ اونداهي جاءِ تي ذخيرو ڪريو. ٽماٽي کي آڪسيجن جي ضرورت آهي ان جي مڪمل خوشبوء کي وڌائڻ لاء. 12 کان 16 درجا سينس جو گرمي پد مثالي آهي. ننڍا، مٺي انگور ٽماٽا ان کي ٿورڙو گرم پسند ڪن ٿا: اهي 15 کان 18 درجا تي تمام گهڻو آرام سان محسوس ڪن ٿا.
جيڪڏهن ممڪن هجي ته، ٽماٽن کي هڪ ٻئي جي مٿان نه، پر هڪ پاسي سان هڪ سطح تي باورچی خانه جي ڪاغذن سان قطار ڪريو - اهڙي طرح حساس ميون کي زخم نه لڳندا آهن.
مھرباني ڪري ميوي تي گلن ۽ گلن کي ڇڏي ڏيو ته جيئن ٽماٽا گهڻي وقت تائين تازا رھن.
ٽماٽن کي ڌوئو ان کان اڳ جو توهان کائو.

اڻڄاتل ٽماڪن کي پکڻ جي اجازت ڏيو

توهان کي اڻڄاتل، سائي ٽماٽو نه کائڻ گهرجي. انهن ۾ زهريلو سولانائن هوندو آهي، جيڪو - پر صرف وڏي مقدار ۾ - زهر جي علامتن جو سبب بڻجي سگهي ٿو. تمام گهڻو سولانائن جي نشانين ۾ سانس جي تڪليف، ڳلي ۾ سور، پيٽ ۾ خرابي، دستن ۽ جسم ۾ درد شامل آهن.

توهان اڻ پڙهيل ٽماٽن کي اخبار ۾ لپي سگهو ٿا ۽ پوءِ انهن کي ڪمري جي حرارت تي پکڻ ڏيو. ٽماڪن کي پکڻ لاءِ هڪ ٿڌڙي ونڊوز سيل پڻ سٺي جڳهه آهي.

رستي ۾: قدرتي زهر سولانائن سائي ۽ ٻرندڙ آلو ۾ خطرناڪ زهر پڻ ڪري سگهي ٿو.

ٽماٽا: مهرباني ڪري انهن کي الڳ الڳ رکو

ٽماٽا پکڻ واري گيس ايٿيلين کي ڇڏيندا آهن، جيڪو ميوو ۽ ڀاڄين جي ميٽابولزم کي تيز ڪري ٿو ۽ انهن کي تيزيء سان پکڻ جي اجازت ڏئي ٿو. تنهن ڪري، هميشه ٽماڪن کي الڳ الڳ ذخيرو ڪريو.

يقينن، توهان پڻ ethylene جي اثر مان فائدو حاصل ڪري سگهو ٿا: جيڪڏهن توهان اڻڄاتل سيب، ڪيلي، زردالي، ڪڪڙين يا مرچ کي پڪڙڻ چاهيو ٿا، مثال طور، توهان صرف ميوو کي ٽماڪن جي اڳيان رکي سگهو ٿا ۽ اهي تيزيء سان پڪي ويندا.

پڻ پڙهو: هڪ اڻڄاتل ڪيلا يا آم خريد ڪيو؟ اهڙيءَ طرح، ميوو جلدي پختو ٿيندو آهي

ڇا ٽماٽو فرج ۾ وڃي سگھن ٿا؟

ڇا اهو سمجھ ۾ اچي ٿو ته ٽماڪن کي فرج ۾ رکڻ لاء انهن جي زندگي کي ڊگهو ڪرڻ لاء؟ سوال جو جواب واضح طور تي آهي: نه. ٽماٽا ٿڌ ۾ حساس هوندا آهن ۽ عام طور تي فرج ۾ نه هوندا آهن. اتي اهي جلدي پنهنجي خوشبو وڃائي ڇڏيندا آهن، اٽي بڻجي ويندا آهن ۽ جلدي ٺهڻ شروع ڪندا آهن. ڳاڙهي ڀاڄيون 12 کان 16 درجا تي تمام گهڻا آرام سان آهن.

گرم ڏينهن ۾، ان ڪري بهتر آهي ته ٽماٽن کي فرج ۾ رکڻ بجاءِ، جيڪڏهن ممڪن هجي ته ٿڌي خاني ۾ محفوظ ڪيو وڃي.

ڇا توهان ٽماٽو منجمد ڪري سگهو ٿا؟

ها، توهان آساني سان ٽماڪن کي منجمد ڪري سگهو ٿا. جڏهن ته، انهن جي اعلي پاڻي جي مواد جي ڪري، اهي نرم ۽ نرم ٿي ويندا آهن جڏهن فريزر ۾ ذخيرو ٿيل آهن. اهي هاڻي سڌو استعمال لاءِ موزون نه آهن، پر توهان انهن کي ساس يا سوپ ٺاهڻ لاءِ استعمال ڪري سگهو ٿا.

تمام پڪل ٽماڪن سان ڇا ڪجي؟

جڏهن ٽماٽر هڪ "ملي"، نرم چمڙي حاصل ڪن ٿا، اهو هڪ نشاني آهي ته اهي انهن جي وڏي پيماني تي گذري ويا آهن. تمام پڪا ٽماٽا هاڻي وينجن لاءِ مثالي نه رهيا آهن جهڙوڪ ٽماٽو ۽ موزاريلا، پر اهي محفوظ ڪرڻ لاءِ ڀرپور آهن. اتفاقي طور تي، ٽماٽا خاص طور تي صحت مند هوندا آهن جڏهن پکايا ويندا آهن يا ٻي صورت ۾ پروسيس ٿيل آهن: پيلي-ڳاڙهي ٻوٽي جي رنگن (ڪيروٽينائيڊس) وري تازو ٽماڪن جي ڀيٽ ۾ بهتر جذب ٿي ويندا آهن.

ڄاڻڻ ضروري آهي: جيڪڏهن ٽماٽو تي ٺهيل ظاهر ٿئي ٿي، توهان کي وڌيڪ نه کائڻ گهرجي. پاڻيءَ جي مستقل مزاجي جي ڪري، مولڊ اسپورز تمام ميوي ۾ جلدي پکڙجن ٿا.

اسان جي ٽماٽو ساس جي ٽيسٽ ۾ اهو ئي مسئلو ثابت ٿيو: چار ٽماٽو ساس ۾، جنهن ليبارٽري اسان ڪم ڪيو آهي، ان سطح تي مولڊ ٽوڪسن کي ڳولي لڌو آهي، جنهن کي اسان هيٺ ڪريون ٿا. مولڊ زهر نه رڳو نفرت ڪندڙ آهن، پر هڪ امڪاني صحت لاءِ خطرو پڻ. اهي متبادل زهر آهن، خاص طور تي الٽرناريول (AOH) ۽ tenuazonic acid (TEA).