مشروم سان سرف ۽ ٽرف

اسٽيڪ کي چڱي طرح سڪي ڇڏيو ۽ زيتون جو تيل ۽ ڪارا مرچ ٻنهي پاسن تي رگڙيو. روما ليٽس مان 6 پنن کي هٽايو، وچين رٻڙ کي پوئتي پاسي کان ڌوء ۽ ڪٽ ڪريو ته جيئن پنن کي پيالو طور استعمال ڪري سگهجي. ٽماٽن کي مٿي تي ڪٽيو ۽ هر هڪ کي هيٺئين پاسي کان 4 ڪٽ ڪريو ته جيئن ڪٽي ختم ٿي وڃي. ڪٽڻ کان اڳ 1 سينٽ. هڪ ننڍڙي چمچ سان، اناج ۽ حصن کي هٽايو.

شيميجي مشروم سان، هيٺيون حصو، سبسٽريٽ + مائيسيليم، الڳ ٿيڻ گهرجي. مشروم کي الڳ ڪريو، ضروري هجي ته برش سان صاف ڪريو. ٽوپي تي ڊگھي پٽي ڪٽي، ننڍن ٽڪرن ۾ ڪٽي ۽ سڄي ٽوپي سان استعمال ڪريو.

ميش ٿيل آلو لاءِ، آلو کي ڌوئو ۽ ان جي ڇليءَ سان پکا ڪريو جيستائين مڪمل ٿي وڃي. ٿڌي، صاف ۽ صاف ڪرڻ ڏيو. آلو پريس استعمال ڪندي گوپ ۾ دٻايو. تمام گهڻو کير ۽ 2 چمچ زيتون جو تيل شامل نه ڪريو ته جيئن دليو مضبوط رهي ۽ ڳري نه وڃي. جائفل، مرچ ۽ لوڻ شامل ڪريو ۽ وچولي گرميءَ تي ھلائڻ دوران ٿوري دير تائين اُباليو. تمام گهڻو نه ٿڪايو، ٻي صورت ۾ خالص چپچپا ٿي ويندو. ڍڪ سان گرم رکو.

تازو جھينگا ۽ گل ٿيل منجمد کاڌي کي ڌوء. مڙني جھنگن جا مٿا موڙ سان ڪڍو ۽ پوءِ انھن سڀني کي وري ڌوئو. ھر جھنگلي کي پٺيءَ تي ھڪڙي ننڍڙي جوڙي سان اسڪيسر جي آخري حصي تائين ڪٽيو (ھن حصي ۽ دم کي پنھنجي مرضيءَ مطابق ڇڏي ڏيو)، چيٽين جي شيل کي ڇھي، ڪاري آنت کي ھٽايو ۽ ٻي صورت ۾ جسم کي آخري حصي مان ڪڍو.

تازي اجوائن کي ڌوئي، سڪل ڇڪيو، پنن کي ڪٽيو ۽ تقريبا ڪٽ ڪريو. گاجر کي ڌوئي ۽ ان کي ڇلائي مٿي کان 5 سينٽي ڊگهو ڊگھو ناريل ٺاهيو. 20 منصوبا بند تقريبا. 2 ملي ميٽر ٿلهي سلائسون. باقي گاجر کي به ٿلهي طرح پيس ڪريو.

سبز ڀاڄين کي ڌوئڻ ۽ صاف ڪريو. ٿورڙي اُبلندڙ لوڻ واري پاڻيءَ ۾ 5 منٽن لاءِ ڦوڪيو ۽ برفاني ٿڌي پاڻيءَ ۾ ڌوئي ڇڏيو. ڇني ۾ چڱيءَ طرح وجھو ۽ تيار رکو. گاجر جي سلائسن ۽ گريٽس (3 منٽ) کي صاف ڪرڻ لاءِ پچائڻ جو پاڻي استعمال ڪريو ۽ آخر ۾ جھنگن کي ٻاڦ ڪرڻ لاءِ. سرونگ پليٽ تي گاجر جي سلائسن کي هڪ دائري ۾ ترتيب ڏيو.

مشروم لاء، پياز ۽ لوسن جي لونگ کي ٻنهي سرن تي ڍڪيو، انهن کي ڇڪيو ۽ ننڍن ٽڪرن ۾ ڪٽي. 1 چمچ زيتون جي تيل سان تريو جيستائين پياز شفاف ٿي وڃن. مشروم شامل ڪريو ۽ 1 منٽ لاء اسٽو، پوء بلون شامل ڪريو ۽ چڱي طرح ملايو. ڪريم کي ميڊيرا سان ملايو ۽ مشروم جو مرکب ان سان ملايو. جائفل ۽ مرچ سان گڏ موسم ۽ آخر ۾ اجوائن جي پنن ۾ وجھو. ڍڪ سان گرم رکو.

مکڻ کي ڪافي وڏي ساسپين ۾ ڳريو، پوء ان ۾ فرانسيسي لوبيا ٽاس ڪريو، باقي اجزاء شامل ڪريو ۽ لوڻ سان موسم. هڪ slotted چمچ سان هٽايو ۽ سرونگ پليٽ تي ورهايو. گاجر جي لٺن کي بچيل ساس ۾ مختصر طور تي اڇلايو ۽ ان سان گڏ 2 ننڍا روما پن ڀريو. باقي روما جي پنن ۽ ٽماڪن تي مشروم ورهايو ۽ سرونگ پليٽ تي ترتيب ڏيو.

هڪ پان کي گرم ڪريو، زيتون جو تيل جا 2 چمچا شامل ڪريو ۽ ان کي گرم ٿيڻ ڏيو جيستائين ان ۾ خوشبو نه اچي. ٻنهي پاسن تي اسٽيڪ کي ترايو جيستائين اهي گهربل طور تي پکايا وڃن. ان مهل، ڪڪڙين ۾ گلابي جھنگين کي پچائڻ واري پاڻي مٿان ٻاڦ ڪريو ۽ سرونگ پليٽن تي رکو. ميش ٿيل آلو شامل ڪريو. آخر ۾، اسٽيڪ شامل ڪريو ۽ پين ۾ بچيل تيل کي پين جي مٿان اڇلائي، گارنش ڪريو ۽ فوري طور تي خدمت ڪريو.