ٽنگي املي سوس: هندستاني کاڌي ۾ هڪ اهم

تعارف: تنگي املي سوس

ٽنگي املي ساس هندستاني کاڌي ۾ هڪ مشهور ۽ ضروري مصالحو آهي. اها هڪ چٽني آهي جيڪا املي جي گوپ، کنڊ، لوڻ ۽ مصالحن مان ٺهيل آهي. ساس هڪ منفرد مٺو ۽ ڳاڙھو ذائقو آهي جيڪو وينجن جي وسيع رينج سان چڱي ريت وڃي ٿو.

هندستان جي ڪيترن ئي حصن ۾ ٽنگي املي جو ساس هڪ عام مصالحو آهي ۽ اڪثر اسٽريٽ فوڊ، ناشتو ۽ مکيه ڪورسن سان گڏ پيش ڪيو ويندو آهي. ساس کاڌي جي ذائقي ۾ کوٽائي ۽ پيچيدگي شامل ڪري ٿو، ان کي هندستاني گهرن ۽ ريسٽورنٽ ۾ هڪجهڙائي بڻائي ٿو. اهو هڪ اچار، ڊپ، يا پکڙيل طور استعمال ڪري سگهجي ٿو، ان کي هندستاني کاڌي ۾ هڪ ورڇيل جزو بڻائي ٿو.

هندستاني کاڌي ۾ املي جي مختصر تاريخ

املي صدين کان هندستاني پچائڻ جو حصو رهيو آهي. اهو مڃيو وڃي ٿو ته اهو آفريڪا مان پيدا ٿيو ۽ عرب واپارين طرفان هندستان ڏانهن متعارف ڪرايو ويو. املي جا وڻ سڄي هندستاني برصغير ​​​​۾ پوکيا ويا، ۽ ميوو هندستاني باورچی خانه ۾ هڪ لازمي جزو بڻجي ويو.

املي جي مٺي ذائقي ان کي ڪيترن ئي وينجن ۾ ليمن جو مثالي متبادل بڻايو. اهو وکر، اسٽو ۽ چٽني ۾ هڪ سوئرنگ ايجنٽ طور استعمال ڪيو ويو. ٽنگي املي جو ساس هندستاني کاڌي ۾ بعد ۾ اضافو هو پر پنهنجي منفرد ذائقي جي ڪري جلدي هڪ پسنديده بڻجي ويو. اڄ، ساس ڪيترن ئي هندستاني وينجن جو هڪ لازمي حصو آهي ۽ سڄي دنيا جي ماڻهن طرفان لطف اندوز ڪيو ويندو آهي.

املي جو ساس: ڀرپور ساٿ

Tamarind ساس ڪيترن ئي هندستاني وينجن لاء هڪ ڀرپور ساٿ آهي. اهو مٺو ۽ ٿلهو ذائقو آهي جيڪو هندستاني کاڌي جي مساليدار ۽ لذيذ ذائقن کي پورو ڪري ٿو. ساس اڪثر ڪري اسٽريٽ فوڊس جهڙوڪ چاٽ، سموسا ۽ ڪچورين سان گڏ پيش ڪيو ويندو آهي. اهو پڻ ڪباب ۽ ٽڪن لاء ڊپ طور استعمال ڪيو ويندو آهي.

ٽنگي املي جو ساس ڪيترن ئي وڪڙن ۾ هڪ لازمي جزو آهي جهڙوڪ مشهور چنا مسالا ۽ پنير ٽِڪا مسالا. ساس جو مٺو ۽ ڳاڙھو ذائقو ڪيري جي گرمي کي توازن ڪري ٿو، ان کي هندستاني کاڌي جي عاشقن ۾ پسنديده بڻائي ٿو. اهو پڻ گوشت لاء هڪ اچار طور استعمال ڪيو ويندو آهي، انهن کي هڪ منفرد ذائقو ۽ نرمي ڏئي ٿو.

املي جي ساس جا صحت جا فائدا

املي جي چاس ۾ ان جي اعلي غذائي قدر جي ڪري ڪيترائي صحت فائدا آهن. اهو وٽامن سي، بي وٽامن بي، ڪيلشيم ۽ لوهه وانگر وٽامن ۽ معدنيات ۾ مالا مال آهي. املي پڻ اينٽي آڪسيڊنٽس جو هڪ وڏو ذريعو آهي جيڪو آزاد ريڊيڪلز سان وڙهڻ ۾ مدد ڪري ٿو ۽ جسم کي آڪسائيڊائٽي دٻاءُ کان بچائي ٿو.

ٿلهي املي جي چاس ۾ ڪيلوريون گهٽ هونديون آهن ۽ وزن سنڀالڻ ۾ مدد ڪري سگهن ٿيون. اهو پڻ معلوم ٿئي ٿو ته هضم کي بهتر ڪرڻ ۽ قبضي کي ختم ڪرڻ لاء. املي هڪ قدرتي جلاب آهي جيڪو آنڊن جي حرڪت کي آسان ڪرڻ ۾ مدد ڪري ٿو.

گهر ۾ ٽانگي املي سوس ڪيئن ٺاهيو

گهر ۾ ٿلهي املي ساس ٺاهڻ نسبتا آسان آهي. توهان کي املي جو گودو، کنڊ، لوڻ، ۽ مصالحن جي ضرورت پوندي جهڙوڪ جيرا ۽ دانيا. املي جي گود کي گرم پاڻيءَ ۾ 30 منٽن لاءِ اُڇليو ۽ پوءِ ان کي ڇني ذريعي دٻايو. املي جي پاڻيءَ ۾ کنڊ، لوڻ ۽ مصالحو شامل ڪريو ۽ ان کي گھٽ گرميءَ تي ان وقت تائين پکايو، جيستائين اُهو ٿلهو نه ٿئي.

هڪ دفعو ساس ٿلهي ٿي وڃي، ان کي ڪمري جي حرارت تي ٿڌو ڪرڻ ڏيو ۽ ان کي ايئر ٽائيٽ ڪنٽينر ۾ ذخيرو ڪريو. ساس ۾ توهان ڪٽيل پودنا، داڻا پن ۽ سائي مرچ به شامل ڪري سگهو ٿا ته جيئن ان کي هڪ اضافي ڪٽ ڏيو.

املي جي ساس سان ٺهيل مشهور ڀاڄيون

Tamarind ساس ڪيترن ئي هندستاني وينجن ۾ هڪ لازمي جزو آهي. املي جي ساس سان ٺهيل ڪجهه مشهور وينجن آهن سموسا، چاٽ، چنا مسالا، ۽ پنير ٽڪا مسالا. ساس به بریاني، ڪيري ۽ اسٽو ۾ استعمال ٿيندو آهي.

Tamarind ساس پڻ ڏکڻ اوڀر ايشيائي کاڌي ۾ هڪ عام جزو آهي. اهو وينجن ۾ استعمال ٿيندو آهي جهڙوڪ پيڊ ٿائي، ٽام يوم سوپ، ۽ ماسمان ڪيري.

هندستان ۾ املي جي ساس جون علائقائي تبديليون

املي جي ساس هندستان ۾ ڪيترائي علائقائي تغيرات آهن. ڏکڻ هندستان ۾، ساس ناريل، ڀريل چنا دال، ۽ لال مرچ پائوڊر سان ٺاهيو ويندو آهي. ان کي ناريل چٽڻي سڏيو ويندو آهي ۽ اڪثر ڪري ڊاس، بتلي ۽ ودا سان گڏ ڪم ڪيو ويندو آهي.

اتر هندستان ۾، املي جو ساس گڙ، ڪارو لوڻ، ۽ ڀريل جيرا پائوڊر سان ٺاهيو ويندو آهي. ان کي املي ڪي چٽني چئبو آهي ۽ چاٽ ۽ سموسا سان گڏ پيش ڪيو ويندو آهي.

فيوزن کاڌي ۾ املي جو ساس

Tamarind ساس هڪ ورسٽائل جزو آهي جيڪو فيوزن کاڌي ۾ استعمال ٿيندو آهي. اهو هڪ منفرد ذائقو شامل ڪري ٿو وينجن جهڙوڪ املي ڪڪڙ، املي جهنگلي، ۽ حتي املي مارگريتا. ساس جو ٿلهو ذائقو ٻين کاڌن جهڙوڪ ميڪسيڪو ۽ ٿائي جي ذائقي کي پورو ڪري ٿو.

ايوورڊڪ دوائن ۾ املي جو ساس

Tamarind صدين تائين Ayurvedic دوا ۾ استعمال ڪيو ويو آهي. اهو يقين آهي ته ڪيترائي صحت فائدا آهن جهڙوڪ هضم کي بهتر ڪرڻ، قبضي کي رليف ڪرڻ، ۽ سوزش کي گهٽائڻ. املي کي مليريا ۽ بخار جي علاج لاءِ به استعمال ڪيو ويندو آهي.

ٿلهي املي جو ساس هڪ بهترين طريقو آهي املي کي پنهنجي غذا ۾ شامل ڪرڻ ۽ ان جا صحت فائدا حاصل ڪرڻ جو.

نتيجو: املي جو ساس هڪ ورسٽائل جزو جي طور تي

Tamarind ساس هندستاني کاڌي ۾ هڪ اهم آهي ۽ ڪيترائي صحت فائدا آهن. اهو مٺو ۽ ڳاڙهو ذائقو آهي هندستاني وينجن جي ذائق کي پورو ڪري ٿو ۽ سڄي ملڪ ۾ ڪيترن ئي علائقائي مختلف قسمن ۾ استعمال ٿيندو آهي. ساس پڻ فيوزن کاڌي ۾ هڪ ورڇيل جزو آهي ۽ ڪيترن ئي ڏکڻ اوڀر ايشيائي وينجن ۾ استعمال ٿيندو آهي.

گهر ۾ ٽنگي املي جو ساس ٺاهڻ آسان آهي ۽ توهان جي وينجن ۾ کوٽائي ۽ پيچيدگي شامل ڪري سگهو ٿا. ساس جي غذائي قيمت ۽ صحت جا فائدا ان کي توهان جي غذا ۾ هڪ بهترين اضافو بڻائي ٿو. تنهن ڪري ايندڙ ڀيري توهان هندستاني کاڌي مان لطف اندوز ٿي رهيا آهيو، نه وساريو ٽانگي املي جي ساس کي ذائقو ڪرڻ!