پاپ ڪارن ۾ خطرناڪ مکھن جو ذائقو

اهو ڪيترن سالن کان معلوم ٿيو آهي ته مصنوعي مکڻ جو ذائقو (ڊائيسيٽيل)، جهڙوڪ مائڪرو ويڪرو پاپ ڪارن ۾ استعمال ٿيندو آهي، هڪ سنگين ڦڦڙن جي بيماري سبب ڪري سگهي ٿو جيڪو پاپ ڪارن ڦڦڙن جي نالي سان مشهور آهي. ماضي ۾، ڊاءڪٽيل خاص طور تي انهن ماڻهن جي ڦڦڙن کي تباهه ڪيو جيڪي پاپ ڪارن فيڪٽرين ۾ ڪم ڪن ٿا. خطرناڪ طور تي، جيتوڻيڪ، بيمار پاپ ڪارن صارف پڻ آهن. ڊيسيٽيل فوم کان ڪيئن بچجي؟ ڪهڙن کاڌن ۾ diacetyl شامل آهن؟

خطرناڪ مکڻ جو ذائقو - diacetyl

ڊياسٽيل نالي ڪيميائي هڪ مضبوط ۽ تمام مخصوص مکڻ جو ذائقو آهي، اهو ئي سبب آهي ته اهو بنيادي طور تي مائڪرو ويف پاپ ڪارن ٺاهڻ لاءِ استعمال ٿيندو آهي. تنهن هوندي به، diacetyl پڻ سالن تائين نام نهاد پاپ ڪارن ڦڦڙن (برونچيولائٽس obliterans) لاء ذميوار قرار ڏنو ويو آهي.

ذائقيدار مادو جا بخار انتهائي نقصانڪار هوندا آهن ڇاڪاڻ ته اهي ڦڦڙن ۾ هوا جي ٿلھين کي بند ڪري ڇڏيندا آهن جڏهن سانس اندر داخل ٿي ويندا آهن، جيڪي ڊگهي عرصي ۾ ڦڦڙن جي ٽشوز جي زخمن، گيس جي مٽاسٽا ۾ وڏي رڪاوٽ ۽ موت جو سبب بڻجي سگهن ٿا.

diacetyl طرفان پاپ ڪارن جي ڦڦڙن

2000 جي شروعات ۾، يو ايس جي صحت جي اختيارين ٻڌايو ته پوپ ڪارن جي ڪارخاني ۾ ڏهه مزدورن کي برونچيولائٽس obliterans جو معاهدو ڪيو ويو، پر ان وقت ڊاڪٽائل جي استعمال تي ڪو به قانوني اثر نه پيو.

اهو ست سالن کان پوءِ نه هو، مصنوعي مکڻ جو ذائقو ٺاهيندڙن جي خلاف ڪيترن ئي مقدمن کان پوءِ آمريڪا جي مختلف عدالتن ۾ داخل ڪيو ويو، ته نام نهاد پاپ ڪارن مزدورن جي ڦڦڙن جي بيماري جي روڪٿام وارو ايڪٽ منظور ڪيو ويو.

هي ضابطو هاڻي يو ايس جي پيشه ورانه حفاظت ۽ صحت جي انتظاميه کي پابند ڪري ٿو ته ڊيسيٽيل لاءِ پابند معيار مقرر ڪري.

هن وقت يورپ ۾ ڪجھ به نه ڪيو ويو آهي - "انتظار ڪريو ۽ ڏسو ۽ چانهه پيئو" جي مقصد مطابق. اهو صرف 2010 ۾ هو ته سائنسي ڪميٽي پيشه ورانه نمائش جي حدن تي (SCOEL) ڪم جي جڳهه ۾ ڊيسيٽيل وانپ جي حد جي قدرن تي هڪ سفارش جاري ڪئي.

پر صرف هڪ سال بعد (2011)، نئين سائنسي تحقيق ظاهر ڪئي ته مقرر ڪيل يو ايس ۽ اي يو معيار ڪافي نه آهن حقيقت ۾ پوپ ڪارن فيڪٽرين ۾ مزدورن جي حفاظت لاءِ.

سائنسدانن جي تجويز ڪيل حد قدر ايتري ته گهٽ آهي جو ڪجهه پاپ ڪارن صارفين کي به خطرو ٿي سگهي ٿو - ۽ اهو ئي آهي جيڪو اڳ ۾ ئي ڏٺو ويو آهي:

پاپ ڪارن واپرائيندڙن ۾ به پاپ ڪارن جون لوڏا

2007 جي شروعات ۾، هڪ پاپ ڪارن جي ڦڦڙن جو ڪيس هڪ ماڻهو ۾ تشخيص ڪيو ويو جيڪو پاپ ڪارن فيڪٽري ۾ ڪم نه ڪندو هو، پر جيڪو باقاعده طور تي صرف ٻه بيگ مائڪرو ويو پاپ ڪارن هڪ ڏينهن ۾ کائيندو هو. مختلف ذريعن جي رپورٽ آهي ته هي هڪ الڳ ڪيس نه هو. پر صارفين جي تحفظ کي هن وقت تائين ان ۾ دلچسپي نظر نه ايندي آهي.

ڊائيسٽيل ۽ ٻين کاڌي جي اضافي بابت بحث يورپي فوڊ سيفٽي اٿارٽي (اي ايف ايس اي) کي مختلف ذائقن جو جائزو وٺڻ لاءِ حاصل ڪيو، پر اڄ تائين، اهي ظاهري طور تي استعمال ڪندڙن لاءِ ڪنهن به خطري جي نشاندهي نه ڪري سگهيا آهن کاڌي ۾ ڊياسٽيل کان.

مصنوعي مکڻ جي ذائقي جي استعمال تي اڃا تائين پابندي نه لڳائي وئي آهي، جيتوڻيڪ اڀياس ڏيکاريا آهن ته تقريبن سڀئي مصنوعي پاپ ڪارن مکھن جو ذائقو - حقيقي مکڻ جي برعڪس - گرم ڪرڻ تي خطرناڪ طور تي ڊياسيٽيل فومز جي خطرناڪ حد تائين خارج ڪري سگھن ٿا.

ڪيتريون ئي مائيڪرو ويو پاپ ڪارن ڪمپنيون هاڻي پاپ ڪارن ۾ ڊياسٽيل کان سواءِ ڪري رهيون آهن ته جيئن پنهنجن گراهڪن کي يقين ڏياريو وڃي. تنهن هوندي به، diacetyl هاڻي ٻين ڪيميائي سان تبديل ڪيو ويو آهي جيڪي ضروري طور تي بهتر نه آهن.

ڪهڙن کاڌن ۾ ڊياسٽيل شامل آهن؟

مصنوعي ڊائيٽل اڃا تائين ڪيترن ئي کاڌي ۾ مليا آهن جيڪي مکڻ وانگر ذائقو ڪندا آهن. انهن ۾ ذائقو ڀريل تيل، مارجرين، غذا جي شين، ۽ مختلف ناشتو شامل آهن. جيتوڻيڪ diacetyl پڻ مختلف کاڌن جو هڪ قدرتي جزو آهي جهڙوڪ حقيقي مکڻ، قدرتي کاڌو عام طور تي ٿورو خطرو پيدا ڪري ٿو.

مثال طور مکھن مان نڪرندڙ ڊياسيٽيل، مصنوعي مکھن جي ذائقي کان ڪيترائي ڀيرا گھٽ آھي.

پر جيئن ته مکڻ کي گرم ڪرڻ وقت ڊياسٽيل وانپ پڻ ڏئي ٿو، ان ڪري سالن کان ان کي فرائي ڪرڻ لاءِ مکڻ استعمال ڪرڻ جي حوصلا افزائي ڪئي وئي آهي. ان جي بدران، ڪجهه وقت کان وڌيڪ ذائقو فرائينگ تيل موجود آهن، جن مان تمام گهڻو مکڻ جي بوء آهي ۽، عجيب طور تي، ڪو به ان جي خلاف مشورو نٿو ڪري.

بهرحال، اهڙا مفروضا آهن ته اهي پراڊڪٽس پڻ صحت لاءِ خطرو بڻجن ٿا، ڇو ته اهي ڀاڄيون به ٺاهين ٿيون جڏهن ڀاڄي رهيون آهن. خاص طور تي ڀاڄيون يا شوقين کاڌا هن خطري کان متاثر ٿي سگهن ٿا.

جيڪڏهن توهان انهن سببن لاء مصنوعي مکڻ جي ذائقي کان بچڻ چاهيو ٿا، توهان کي اجزاء تي نظر رکڻ گهرجي. پر محتاط رھو: Diacetyl اصطلاحن جي پويان لڪائي سگھي ٿو "خوشبو"، "مکھن جي خوشبو" ۽ جيتوڻيڪ "قدرتي مکھن جي خوشبو" جي پويان. جيڪڏھن توھان چاھيو ٿا محفوظ پاسي تي، توھان کي عام طور تي ذائقي وارين شين کان پاسو ڪرڻ گھرجي ـ خاص ڪري اھي جن کي گرم ڪرڻ گھرجي، ڇو ته ڊاءِسيٽيل سان خطرو معلوم ٿئي ٿو ته بخارن مان اچي ٿو.