اهي جڙي ٻوٽين کي باورچی خانه ۾ غائب نه ٿيڻ گهرجي

تلسي، پارسلي، روزميري: جڙي ٻوٽين جو ذائقو جيترو مختلف هوندو آهي. منتخب ٿيل باورچی خانه جي جڙي ٻوٽين جو هڪ جائزو ۽ باورچی خانه ۾ انهن جي استعمال.

انهن کي سرسبز سبز ۽ تازو تازو هجڻ گهرجي، پوء جڙي ٻوٽي بهترين ذائقو آهي. باورچی خانه ۾، اهي ڪيتريون ئي ڀاڄيون ڏين ٿيون جيڪي فيصلا ڪن ٿا ۽ اهي سلاد ۾ ڀرپور اضافو آهن - وٽامن ۽ ضروري تيل سان مالا مال. ڪيتريون ئي جڙي ٻوٽي پڻ موجود آهن خشڪ، پر اهي تازي سامان جي خوشبوء جي ويجهو نه اينديون آهن.

مشهور باورچی خانه جڙي ۽ انهن جو استعمال

• جهنگلي لہسن: ان جي خوشبوءِ سان، جيڪا لوسن جي ڏاڍي ياد ڏياري ٿي، جهنگلي لہسن پيسٽو يا ڊيپس تيار ڪرڻ لاءِ مثالي آهي. جيڪڏھن توھان ان کي پچائڻ لاءِ استعمال ڪرڻ چاھيو ٿا، توھان کي ان کي صرف پچائڻ وقت جي آخر ۾ شامل ڪرڻ گھرجي، جيئن گرم ٿيڻ تي اھو جلدي پنھنجي خوشبو وڃائي ٿو.
• تلسي: ٽماٽو ۽ موززرلا سان، تلسي هڪ مطلق کلاسک آهي. اهو پڻ ٻين سلاد، پاستا، پيزا، يا ڊريسٽس سان گڏ هوندو آهي. تلسي کي هميشه خام استعمال ڪرڻ گهرجي ۽ خدمت ڪرڻ کان پهريان صرف گرم وينجن ۾ شامل ڪيو وڃي، ٻي صورت ۾، اهو پنهنجي خوشبو وڃائي ٿو.
• ڊيل: ڪڪڙ جي سلاد ۽ ڪيترن ئي مڇين جي وينجن لاءِ ڊيل لڳ ڀڳ ناگزير آهي. ڊيل جو تازو، مساليدار نوٽ پڻ تمام سٺو لڳندو آهي ڪوارڪ ڊيپس ۽ آلو جي وينجن سان. جيڪڏهن توهان کي معدي يا هضمي مسئلا آهن، ڊيل هڪ پرسکون اثر رکي سگهي ٿو.
• Coriander: دنيا جي شديد خوشبو ايشيائي ڪڪڙين ۽ سوپ کي سندن عام ذائقو ڏئي ٿي. ٽماٽو جو سلاد، گوشت يا مڇيءَ جي ڀاڄين کي به دالي مان هڪ بهتر ٽچ ملي ٿو. پنن کان علاوه، تنن کي به استعمال ڪري سگهجي ٿو.
• ڪرس: مصالحا دار ننڍڙا ڪوٽيلڊون سلاد، سوپ، انڊا ڊش ۽ سينڊوچز کي خوشگوار مصالحت ڏين ٿا. اهي پڻ وينجن کي سجاڻ لاء بلڪل مناسب آهن.
• پودنا: انناس کان وٺي چاڪليٽ منٽ تائين، پوديءَ جا درجن ئي قسم آهن. خوشبودار پنن مختلف ڪڪڙين لاءِ مشهور جزو آهن جهڙوڪ موجيٽو يا هيوگو، ۽ اهي سلاد، سوپ ۽ ڊريسٽس ۾ هڪ نئون ٽچ پڻ شامل ڪن ٿا.
• اوريگانو: ڇا پيزا تي، پاستا ساس ۾، يا اچار ٿيل ڀاڄين ۾: اوريگانو اطالوي کاڌي ۾ ڪيترن ئي وينجن لاء عام آهي. اهو ان جي خوشبوء کي ظاهر ڪري ٿو جڏهن ان کي خشڪ ۽ پکايو ويو آهي. پر اهو پڻ ڪيترن ئي وينجن کي تازو ڪري ٿو، جهڙوڪ پڪل گوشت يا سوپ.
• پارسلي: شايد ئي ڪا جڙي ٻوٽي جرمن کاڌي ۾ استعمال ڪئي ويندي آهي جيئن اجمودو. اهو سلاد، سوپ، آلو، سبزي، ۽ گوشت جي وينجن کي صاف ڪري ٿو. گھڙي جي پنن سان گڏ مختلف قسمن کان علاوه، سخت ذائقي واري فليٽ-پتي اجماع خاص طور تي ميڊيٽرينين کاڌي ۾ مشهور آهي. اهو ان جي خوشبوء کي بهتر بڻائي ٿو جڏهن تازو ڪٽي ۽ تياري جي آخر ۾ وينجن ۾ شامل ڪيو وڃي. رستي جي ذريعي، اجماع ۾ ويتامين سي تمام گهڻو هوندو آهي ۽ سلاد يا پيسٽو ۾ پڻ سٺو ذائقو آهي.
• Rosemary: ميڊيٽرينين جڙي ٻوٽي دلدار گوشت، مڇي ۽ آلو جي وينجن لاء مثالي آهي. يا ته سُئيءَ کي ٿانءَ مان ڪڍو ۽ ان کي ننڍڙا ٽڪرا ٽڪرا ڪري ڇڏيو، يا وري سڄي ڊال کي کائو ۽ ان سان گڏ کائو. کائڻ کان اڳ سڄي ٻوٽي کي هٽايو. چانهه جي طور تي، rosemary اعصاب تي هڪ calming اثر سان گڏو گڏ هڪ antispasmodic ۽ expectorant اثر آهي.
• چاٻيون: پياز جو مضبوط ذائقو ياد ڏياريندڙ کوارڪ ۽ ڊيپس سان گڏوگڏ انڊن جي ڊش، سلاد ۽ مشروم جي ڀاڄين سان ڀرپور ٿئي ٿو. اھو بھتر آھي ته رڳو ننڍين نلڪن ۾ ڪٽيو ۽ کاڌن مٿان خام اڇلايو وڃي.

جڙي ٻوٽي جا برتن ابتدائي واپرائڻ لاءِ

تازو جڙي ٻوٽي وڏن گرين هائوسز ۾ سڄو سال پوکيا ويندا آهن. کاڌي جي واپار ۾، اهي عام طور تي ننڍن ٿانو ۾ جڙ سان گڏ ايندا آهن. پر جيڪڏھن توھان چاھيو ٿا ته ٻوٽن کي ونڊو تي ڊگھو وڌو، توھان اڪثر ناڪام ٿيندا. جڙي ٻوٽين کي فوري طور استعمال ڪرڻ جو ارادو ڪيو ويو آهي. گرين هاؤس ۾، انهن وٽ مثالي حالتون، ڀرپور گرمي پد، ۽ بهترين غذائي مواد آهن. بيسٽ سيلر بيزل زير زميني علائقن مان اچي ٿو ۽ تمام گهڻي گرمي ۽ سج جي ضرورت آهي. گهر ۾ اپارٽمنٽ شايد ئي پيش ڪري سگھن ٿا.

باغ لاء سخت ٻوٽا

جيڪڏهن توهان پنهنجي جڙي ٻوٽين کي گهڻي وقت تائين رکڻ چاهيو ٿا، توهان کي مقامي قسمون استعمال ڪرڻ گهرجن جهڙوڪ اجماع ۽ چائنا، انهن کي پاڻ پوکيو يا نرسري مان وڌيڪ مضبوط ٻوٽا خريد ڪريو. اونهاري ۾، ڪيتريون ئي جڙي ٻوٽيون به پوکينديون آهن - چاهي باغ ۾ هجن يا بالڪوني ۾.

تازو جڙي ٻوٽين کي صحيح طور تي ذخيرو ڪريو

مقامي باورچی خانه جي جڙي جو موسم اپريل کان آڪٽوبر جي آخر تائين هلندو آهي. هن عرصي دوران، جڙي ٻوٽين جو مضبوط ذائقو ۽ سڀ کان وڌيڪ شديد خوشبو آهي. جيڪڏهن توهان علائقي مان آيا آهيو، عام طور تي جڙي ٻوٽين جو علاج نه ڪيو ويندو آهي ۽ بغير ڪنهن شڪ جي لطف اندوز ٿي سگهي ٿو.

جيتوڻيڪ جڙي ٻوٽين جو ذائقو بهترين تازو آهي، انهن کي هڪ هفتي تائين ذخيرو ڪري سگهجي ٿو. اهو بهترين آهي ته ان کي فرج ۾ هڪ Tupperware ڪنٽينر يا پلاسٽڪ جي بيگ ۾ خريد ڪرڻ کان پوء فوري طور تي.

تازو جڙي ٻوٽين لاء متبادل

تازو جڙي ٻوٽين جي متبادل طور، خشڪ ۽ منجمد جڙي ٻوٽين کي پچائڻ ۾ استعمال ڪري سگهجي ٿو:

• سخت ٻوٽي سان مضبوط جڙي ٻوٽي، جهڙوڪ گلابي يا thyme، خاص طور تي سڪي وڃڻ لاءِ موزون آهن. بس گنگا کي سڪل ڪمري ۾ لٽڪايو، مثال طور ڌوٻيءَ جو فرش، هينڊل سان مٿي، ۽ ان کي سڪي وڃڻ ڏيو.
• منجهيل نرم جڙي ٻوٽين لاءِ بهتر طريقو آهي جهڙوڪ اجماع، دانهي، يا chives - انهن کي ڪٽيو ۽ انهن کي فريزر ۾ وجهي ڇڏيو.