ترڪي اسٽيڪس - غير معمولي

ترڪي اسڪالوپ کي اڌ ڪريو ۽ نتيجي ۾ پيدا ٿيندڙ اسٽيڪ کي اچار سان گڏ سيل ٿيل ڪنٽينر ۾ ملايو ۽ انهن کي اٽڪل 24 ڪلاڪن لاءِ آرام ڪرڻ ڏيو.

ٿڌي پاڻي جي هيٺان ٿورڙي طور تي مٺائي ڌوئي ڇڏيو ۽ ان کي ننڍڙي گلاس ۾ وجھو، پوء ان جي مٿان شراب وجھو ۽ اٽڪل 30 منٽن لاء ان کي ڍڪيو، ڍڪيو.

مناسب پين استعمال ڪندي تندور کي 160 درجا گرم ڪريو. اسٽيڪ کي ٿورڙو خشڪ ٿيڻ ڏيو ۽ پوءِ انهن کي تمام جلدي ۽ ٿوري دير لاءِ گرم تيل ۾ ٻنهي پاسن کان تري پوءِ انهن کي تندور جي ڊش ۾ منتقل ڪريو.

ھاڻي بيبي انناس کي پين ۾ وجھو ۽ جلدي فرائي ڪريو. جڏهن سلائسون ڪنارن تي ناسي ٿيڻ شروع ڪن، هر ترڪي اسٽيڪ تي انناس جا 2 سلائسون رکي ۽ مٿي تي ڪوئنٽريو ۾ ميرين ٿيل ڪومڪوٽ سان.

تندور جي گرمي پد کي 120 درجا تي ڦيرايو ۽ آسانيء سان تقريبا 15 منٽن تائين ڌارين ترڪي اسٽيڪ کي پچايو.

هن وقت دوران هڪ سٺي سساج تيار ڪريو. هن کي ڪرڻ لاءِ، ڀاڄي ۾ ٻرندڙ اجزاء کي برٿ سان گڏ ڪريو جيستائين ٿورڙو ٿلهو ساس ٺهي. 2 چمچ Cointreau (Marinating کان) سان ساس کي صاف ڪريو، وري ذائقي لاءِ موسم، جيڪڏھن ضروري ھجي ته ڪجھ مصالحو شامل ڪريو ۽ خدمت ڪرڻ کان پھريائين ان سان اسٽيڪ کي اڇو ڪريو.

ڀاڄيءَ کي اجازت آهي ته ماني مان باقي شراب کائي... مون به ائين ڪيو.

مون هن لذيذ گوشت جي ڊش سان ”مکڻ-بادام چانور“ ۽ ”ڪئفلاور سان گڏ کنڊ مٽر“ پيش ڪيا - اهي ترڪيبون اڳ ۾ ئي منهنجي ڪڪ بڪ ۾ موجود آهن:

مکڻ بادام چانور ... گوبي سان گڏ کنڊ مٽر ...