John Myers
مواد
show
Ingredients
بيف رولڊس لاء:
- 5 پي سي. بيف روليڊ
- 1 Pr لوڻ
- 1 Pr مرچ
- 10 اسڪ. سوئر
- 3 پي سي. اچار ٿيل ڪڪڙ
- 5 پي سي. پياز ننڍو
- 2 پي سي. گاڏيون
- 2 پي سي. نن Smallو آلو
- 1 ٽيڪس صاف ٿيل مکڻ
- 200 ml ڳاڙهو شراب
- 800 ml بيف جو اسٽاڪ
- 100 ml ڪڪڙ جو پاڻي
- 50 g مکڻ
سور جو گوشت رولڊس لاء:
- 5 پي سي. سڪنزل
- 1 Pr لوڻ
- 1 Pr مرچ
- 120 g ڪريم فريچي پنير
- 7 ٽيڪس ساروار
- 5 پي سي. پرما هيم سلائسس
- 150 g پالڪ جا پن
- 1 Pr نتيم
- 2 پي سي. پياز ننڍو
- 2 پي سي. گاڏيون
- 2 پي سي. نن Smallو آلو
- 200 ml اڇو شراب
- 800 ml سور جو گوشت
- 150 ml ڪريم
thyme اشارو گوبي لاء:
- 1 پي سي. گوبي
- 6 پي سي. ڪريم
- 1 Pr لوڻ
- 1 Pr مرچ
- 4 ٽيڪس خشڪ ٿام
- 2 ٿلهو ڪريم فريچي پنير
- 2 ٿلهو پروسيس ٿيل چيز
آلو نوڊلز لاء:
- 1 kg اٽي وارو آلو
- 200 g اٽو
- 2 پي سي. ڍڪيل
- 2 پي سي. بيدي جي زردي
- 1 Pr لوڻ
- 1 Pr مرچ
- 1 Pr نتيم
جون هدايتون
تياري:
- ڪائونٽر ٽاپ تي بيف رولڊس وڇائي. ٻنهي پاسن تي لوڻ ۽ مرچ سان موسم ۽ مٿي تي سرسري سان برش ڪريو.
- بليڪ فاريسٽ هيم جي ٻن سلائسن سان هر رولڊ کي مٿي ڪريو. اچار کي ڪٽيو ۽ ٽن ننڍن پياز کي انگن ۾ ڪٽيو ۽ انهن کي هيم تي پکيڙيو.
- رولاڊس کي رول ڪريو ۽ انهن کي ٻه ٽوٿپڪس سان درست ڪريو. ٻه پياز، گاجرن ۽ آلو کي صاف ڪريو ۽ تقريبا ڪٽ ڪريو.
- روسٽنگ پين ۾ ڪلري ٿيل مکڻ کي گرم ڪريو ۽ رولڊس کي ٻنهي پاسن کان فرائي ڪريو. لال شراب سان گڏ Deglaze. ان کان پوء ان ۾ تقريبا ڪٽ پياز، گاجر ۽ آلو شامل ڪريو.
- ڪڪڙ جو پاڻي رولڊز ۾ شامل ڪريو ۽ بيف اسٽاڪ کي بار بار شامل ڪريو سڄي برائيزنگ وقت لاء. لڳ ڀڳ مجموعي لاء Braise. 2.5 ڪلاڪ برتن سان گڏ. جڏهن رولا ٿي ويا آهن، انهن کي پين مان هٽايو، ٽوٿپڪس کي هٽايو ۽ گرم رکو.
- ڀريل ڀاڄين کي گڏ ڪرڻ دوران هڪ ڇني ذريعي مائع اڇو. ساس کي هينڊ بلينڈر سان ملايو ۽ آهستي آهستي ڀاڄين کي ڳرڻ لاءِ استعمال ڪريو. توهان کي شايد سڀني ڀاڄين جي ضرورت ناهي. خدمت ڪرڻ کان پهريان، مکڻ ۾ ٿڪايو.
- هيم schnitzel کي تمام گهڻو، تمام فليٽ (تمام پتلي) پائونڊ ڪريو ۽ ورڪ ٽاپ تي پکڙيل آهي. ٻنهي پاسن تي لوڻ، مرچ ۽ لوسن سان موسم.
- ڪريم فريچي کي سرسيءَ سان ملايو ۽ ان سان گڏ سور جو گوشت مٿيون پاسو ڪريو. هر رولڊ کي پارما هيم جي هڪ سلائس سان مٿي ڪريو.
- پٽيل پالڪ جي پنن کي چڱيءَ طرح نچوڙيو ۽ رولڊز تي ورهايو. nutmeg سان موسم. رولاڊس کي رول ڪريو ۽ انهن کي ٻه ٽوٿپڪس سان درست ڪريو.
- پياز، گاجر ۽ آلو صاف ڪريو ۽ انھن کي چڱي طرح ڪٽيو. صاف ٿيل مکڻ کي ساسپين ۾ گرم ڪريو ۽ رولڊس کي ٻنهي پاسن تي فرائي ڪريو. اڇو شراب سان Deglaze.
- ان کان پوء ان ۾ تقريبا ڪٽ پياز، گاجر ۽ آلو شامل ڪريو. سور جو گوشت بار بار شامل ڪريو سڄي برائيزنگ وقت لاءِ. لڳ ڀڳ جي لاء بند پٽي سان اسٽيو. 50 منٽ.
- جڏهن رولا ٿي ويا آهن، انهن کي پين مان هٽايو، ٽوٿپڪس کي هٽايو ۽ گرم رکو.
- ڀريل ڀاڄين کي گڏ ڪرڻ دوران هڪ ڇني ذريعي مائع اڇو. ساس کي هينڊ بلينڈر سان ملايو ۽ آهستي آهستي ڀاڄين کي ڳرڻ لاءِ استعمال ڪريو. توهان کي شايد سڀني ڀاڄين جي ضرورت ناهي. خدمت ڪرڻ کان پهريان صرف ڪريم ۾ وڌو.
- اشارو گوبگي کي صاف ڪريو ۽ ڪٽيو. ٿوري دير سان گرم پاڻيءَ ۾ وجھو ۽ چڱيءَ طرح اُڇليو.
- ساڳئي وقت ۾، تازو ٿام جي ٻن شاخن کي ننڍن ٽڪرن ۾ ڪٽيو. ڪريم فريچ کي هربل پروسيس ٿيل پنير سان گڏ هڪ ننڍڙي ساسپين ۾ ملايو، لوڻ شامل ڪريو، ڪٽيل ٿائم ۽ خشڪ ٿائم جو هڪ چمچو شامل ڪريو. مختصر طور تي گرمي.
- صاف ٿيل مکڻ سان هڪ پان ۾ خشڪ ٿيل گوبي کي ڀڄايو. ٿائيم جا چار ڦڙا ڪٽيو ۽ ان ۾ شامل ڪيل گوبي ۾ شامل ڪريو. لوڻ ۽ مرچ شامل ڪريو ۽ خشڪ ٿيم جا ٽي چمچا.
- جيڪڏھن توھان چاھيو، نوڪدار گوبگي کي ڪريم فريچي پنير جي مرکب سان وڌايو ته جيئن ان ۾ ڪريمي مستقل مزاجي ٿئي.
- آلو لاء، آلو کي ڇڪيو ۽ لوڻ واري پاڻيء ۾ پکايا. وجھو ۽ برتن ڏانھن موٽيو. برتن ۾ گرم پليٽ تي چڱي طرح بخاري ڪرڻ جي اجازت ڏيو (بغير لڪي).
- آلو پريس ذريعي لوڻ واري آلو کي دٻايو. ان کان پوء جلدي آلو برف کي هڪ ٿانو ۾ اٽو، انڊا جي زردي، انڊا ۽ مصالحن سان گڏ هڪ نرم ماس تائين پروسيس ڪريو. اٽڪل 15 منٽن لاء مٽي کي آرام ڪرڻ ڏيو.
- پوءِ 4-5 سينٽي ڊگهو نوڊلز کي شڪل ڏيو. پوءِ انھن کي ٽھڪندڙ گرم پاڻيءَ ۾ وجھڻ ڏيو. جڏهن آلو نوڊلز فلوٽ ٿين ٿا، اهي ٿي ويا آهن.
- هڪ slotted چمچ سان ٻاهر ڪڍو ۽ تمام ٿڌو پاڻي ۾ ٿوري دير لاء ٿڌو. تنهن ڪري اهي بعد ۾ نه لٺندا. هڪ پليٽ تي رکو ۽ خدمت ڪرڻ کان اڳ هڪ پين ۾ مکھن ۾ ساٿ ڪريو. تماڪ ٿيل لوڻ سان ڇڪيو.
غذا سان
سرسبز: 100gڪيري: 103ڪيڪالڪاربوهائيڊريٽ 8.5gپروٽين: 2.8gوڇ: 5.8g
