ايٿوپيا ۾ عام اسٽريٽ فوڊ مارڪيٽ يا اسٽال ڪهڙا آهن؟

تعارف: ايٿوپيائي اسٽريٽ فوڊ ڪلچر جي ڳولا

ايٿوپيائي کاڌي جي ذائقي ۽ مصالحن جي منفرد ميلاپ لاءِ مشهور آهي جيڪي ان جي تاريخ ۽ مختلف ثقافتي اثرات کي ظاهر ڪن ٿا. ايٿوپيا ۾ اسٽريٽ فوڊ ڪلچر هڪ خوشحالي وارو منظر آهي جيڪو ملڪ جي کاڌ خوراڪ جي ورثي کي ڏيکاري ٿو. ايٿوپيائي اسٽريٽ فوڊ مارڪيٽ ۽ اسٽال آهن جتي مقامي ماڻهو ۽ سياح وات ۾ پاڻي ڀرڻ وارا کاڌا ڳولي سگهن ٿا جهڙوڪ انجيرا، ٽِبس، شيرو واٽ، ڪِتفو، اواز ٽِبس ۽ ڊليٽ. اهي ڀاڄيون روايتي ٽيڪنالاجيون ۽ اجزاء استعمال ڪندي تيار ڪيون وينديون آهن جيڪي مقامي طور تي حاصل ڪيون وينديون آهن.

Addis Mercato: آفريڪا ۾ سڀ کان وڏي اوپن ايئر مارڪيٽ

Addis Mercato يا Mercato آفريڪا ۾ سڀ کان وڏي اوپن ايئر مارڪيٽ آھي ۽ اديس ابابا جي دل ۾ سرگرمي جو ھڪڙو ھلندڙ مرڪز آھي. اهو تنگ گهٽين جو هڪ بھولبلييا آهي جيڪو مختلف قسم جي شين جي پيشڪش ڪري ٿو، جنهن ۾ ٽيڪسٽائل، دستڪاري، ۽ اليڪٽرانڪس شامل آهن. اهو پڻ کاڌي جي عاشق جي جنت آهي، بيشمار اسٽريٽ فوڊ اسٽالن سان مقامي لذيذ وڪڻڻ وارا. سياح انجيرا جي مختلف قسمن کي آزمائي سگهن ٿا، هڪ ڳاڙهسرو فليٽ بريڊ جيڪو ايٿوپيائي کاڌي جو هڪ اهم حصو آهي. ٽائبس، جيڪي مصالحن سان ڀريل گوشت جا ٽڪرا ٽڪرا آهن، هڪ ٻي ضرور ڪوشش ڪرڻي پوندي آهي. بازار هر روز کليل آهي، پر گهمڻ جو بهترين وقت صبح جو آهي جڏهن کاڌي جا اسٽال انهن جي مصروف ترين آهن.

Injera ۽ Tibs: روايتي ايٿوپيائي کاڌو ان جي بهترين تي

انجيرا ۽ ٽائب ايٿوپيا ۾ ٻه مشهور روايتي کاڌا آهن ۽ اڪثر اسٽريٽ فوڊ مارڪيٽن ۽ اسٽالن ۾ ملي سگهن ٿا. انجيرا هڪ خمير جي عمل کي استعمال ڪندي ٺاهيو ويو آهي جنهن ۾ ٽف اٽو، پاڻي ۽ بيڪنگ سوڊ شامل آهي. ان کان پوءِ بيٽر کي فليٽ پين تي پکايو ويندو آهي، جنهن جي نتيجي ۾ هڪ اسپونجي ۽ ٿلهي فليٽ بريڊ هوندي آهي. ٻئي طرف، ٽبس، گوشت جا ننڍا ٽڪرا آهن جيڪي مصالحن، پياز ۽ مرچ جي ميلاپ سان پکايا ويندا آهن. اهي مختلف قسمن ۾ اچن ٿيون، جن ۾ گوشت، ليمن ۽ ڪڪڙ شامل آهن. انجيرا ۽ ٽبس اڪثر گڏ گڏ ڪيا ويندا آهن، ۽ ڊنر انجيرا کي ٽبس کي اسڪوپ ڪرڻ لاء استعمال ڪندا آهن.

شيرو ووٽ ۽ کٽفو: ڪوشش ڪرڻ لاءِ مساليدار ۽ ذائقيدار وينجن

شيرو واٽ ۽ کٽفو ٻه وڌيڪ کاڌا آهن جيڪي ايٿوپيائي کاڌي جي کوٽائي کي ظاهر ڪن ٿا. شيرو وات هڪ سبزي کاڌ خوراڪ آهي، جيڪو مرغن، دال يا ڀاڄين سان ٺاهيو ويندو آهي، جيڪو پياز، لوسن ۽ مصالحن جي ميلاپ سان پکايا ويندا آهن. اهو هڪ نرم ۽ ڪريمي بناوت آهي ۽ اڪثر ڪري انجيرا سان گڏ ڪيو ويندو آهي. Kitfo، ٻئي طرف، هڪ خام گوشت جي کاڌ خوراڪ آهي، جيڪا mitmita، هڪ مساليدار مرچ پائوڊر، ۽ niter kibbeh، هڪ صاف مکڻ سان گڏ مصالحن سان ڀريل آهي. اهو اڪثر ڪري انجيرا ۽ ايب جي هڪ پاسي سان گڏ ڪيو ويندو آهي، جيڪو هڪ نرم ۽ ڀريل پنير آهي.

Awaze Tibs and Dulet: بهادر لاءِ شاندار اسٽريٽ فوڊ

وڌيڪ پرجوش کاڌي جي شوقينن لاءِ، awaze tibs ۽ dulet ٻه اسٽريٽ فوڊ ڊش آهن، جيڪي ڪمزور دل وارن لاءِ نه آهن. Awaze tibs گوشت جي ننڍڙن ٽڪرن کي استعمال ڪندي ٺاهيا ويندا آهن جيڪي مصالحن جي ميلاپ سان پکايا ويندا آهن ۽ بربري مان ٺهيل هڪ ٻرندڙ ساس، هڪ مرچ پائوڊر جو مرکب. ڊولٽ هڪ ڊش آهي جيڪو ڪٽيل گوشت، جگر ۽ ٻين عضون سان ٺاهيو ويندو آهي جيڪو مصالحن ۽ جڙي ٻوٽين جي ميلاپ سان پکايا ويندا آهن. ٻئي ڀاڄيون اڪثر انجيرا سان گڏ ڪيون وينديون آهن ۽ ايٿوپيائي کاڌي جي جرئتمند ۽ جرئتمند طبيعت جو ثبوت آهن.

ايٿوپيائي اسٽريٽ فوڊ مارڪيٽن ۽ اسٽالن کي برداشت ڪرڻ: ذائقن جو هڪ خزانو

ايٿوپيا اسٽريٽ فوڊ مارڪيٽ ۽ اسٽال ذائقن ۽ خوشبوء جو هڪ خزانو آهي جيڪي ملڪ جي اميرن جي کاڌن واري ورثي کي ظاهر ڪن ٿا. Addis Mercato جي ھلندڙ گهٽين کان وٺي ڳوٺاڻن علائقن ۾ ننڍڙن ۽ دلڪش اسٽريٽ فوڊ اسٽالن تائين، هر ڪنهن لاءِ ڪوشش ڪرڻ لاءِ ڪجهه آهي. چاهي اهو انجيرا جو ٿلهو ۽ ٿلهو ذائقو هجي يا اواز ٽائبس جو مساليدار ڪڪ هجي، ايٿوپيا اسٽريٽ فوڊ هڪ کاڌن جو ڪم آهي جنهن کي نه وڃائڻ گهرجي.