جڏهن بيٽروٽ خطرناڪ ٿي سگهي ٿو؟

چقندر، جنهن کي چقندر جي نالي سان پڻ سڃاتو وڃي ٿو، نه رڳو اڇي ڪپڙن يا باورچی خانه جي سطحن لاءِ خطرناڪ آهي، پر توهان جي صحت لاءِ پڻ. عجيب - جڏهن عظيم ٽبر ۾ تمام گهڻو قيمتي ويتامين ۽ معدنيات شامل آهن. هتي ڳولهيو ته چقندر کائڻ وقت توهان کي ڪهڙن خطرن تي غور ڪرڻ گهرجي!

اعتدال ۾ مزو وٺو

چقندر ايٿليٽس، ويگنز ۽ غذا ۾ شامل هڪ تمام مشهور سبزي آهي. ان ۾ خاص طور تي وٽامن اي، سي، ۽ اي وڏي مقدار ۾، ۽ معدنيات جهڙوڪ ڪلسيم، ميگنيشيم، سوڊيم، ۽ فاسفيٽس شامل آهن. جڏهن ته، هڪ اضافي يا غذا جيڪا تمام گهڻي هڪ طرفي آهي، ٻين شين جي گهٽتائي جو سبب بڻجي سگهي ٿي - جيتوڻيڪ چقندر تازو اجزاء سان گڏ متوازن غذا جو متبادل ناهي.

oxalic acid جو خطرو

بهرحال، چقندر به خطرناڪ ٿي سگهي ٿو، مثال طور، آڪساليٽس ۽ آڪسالڪ اسيد جي ڪري. اهي بايو ڪيميڪل مرڪب آهن جيڪي عام طور تي ٻوٽن ۾ مليا آهن ۽ عام طور تي انسانن ۾ ميٽابولڪ آخر جي پيداوار جي طور تي ٿين ٿا. چقندر ۾ ميگنيشيم، پوٽاشيم ۽ سوڊيم جي وڏي مقدار جي ڪري اهي آڪساليٽ موجود آهن. گهڻو ڪري آڪسالڪ اسيد پيشاب جي رستي ذريعي خارج ٿي ويا آهن. جيڪڏهن انساني جسم ۾ آڪسيليٽ جي سطح تمام گهڻي وڌي وڃي ته، آخري شيون بڪين ۽ پيشاب جي عضون ۾ جمع ٿي وينديون آهن - اهو گردئن جي پٿري ۽ پيشاب جي رستي جي ٻين بيمارين جو سبب بڻجي سگهي ٿو.

احتياط: جيڪڏهن توهان اڳ ۾ ئي پيشاب جي رستي جي بيماري ۾ مبتلا آهيو، توهان کي ٻين قسمن جي ڀاڄين جو مزو وٺڻ گهرجي!

ھدايت: جڏھن پچائڻ، آڪسالڪ اسيد جزوي طور تباھ ٿي ويندو آھي. جيڪڏهن چقندر توهان جي پسنديده سبزي آهي، توهان کي صرف ان کي خام نه کائڻ گهرجي.

نائٽريٽس جو خطرو

چقندر پڻ خطرناڪ ٿي سگهي ٿو ان ۾ موجود نائٽريٽس جي ڪري. خاص طور تي ٻارن کي خطرو آهي. توهان جي پنهنجي باغ مان هڪ چقندر شايد تمام گهٽ نائٽريٽ تي مشتمل آهي. اهي لوڻ گهڻو ڪري ڀاڻن ۾ استعمال ٿيندا آهن ۽ توهان جي چقندر ۾ ايندا آهن جڏهن توهان زمين کي سيراب ڪندا آهيو. ٿوري مقدار ۾ لطف اندوز ٿيو، انهن جو شايد ڪارڪردگي وڌائڻ وارو اثر آهي، اهو ئي سبب آهي ته ڳاڙهي سياري جي سبزي کي رانديگرن لاء هڪ طاقتور کاڌو سمجهيو ويندو آهي.

بهرحال، نائيٽريٽ جسم ۾ نائيٽائٽ ۾ تبديل ٿي سگهي ٿو - ۽ پوء سنگين خطرا پيدا ٿين ٿا:

• ٻار اڃا تائين نائيٽائٽ کي پروسيس نه ڪري سگھن ٿا، جيڪو رت جي آڪسيجن جي فراهمي کي خراب ڪري سگهي ٿو (سيانوسس جو خطرو)
• جانورن جي تجربن ۾، ڪارڪينوجينڪ نائٽروسامين جي ڪري سيلن کي نقصان رسي ٿو، پر انسانن ۾ ان جو ڪو ثبوت ناهي.

ترڪيب: خام چقندر کي غلط طريقي سان رکڻ سان نائٽريٽ ڇڏڻ جو خطرو وڌي ٿو. ورق ۾ ويڙهيل ۽ ايئر سوراخ سان مهيا ڪيل، اهو تقريبا هڪ هفتي لاء فرج ۾ رکي ٿو.

حمل ۽ breastfeeding مدت

چقندر ۾ فولڪ ائسڊ تمام گهڻا هوندا آهن، ان ڪري اها هڪ تمام مناسب سبزي آهي، خاص ڪري حمل دوران. اهو ثابت ڪيو ويو آهي ته فولڪ ائسڊ رت جي ٺهڻ ۽ ماء ۽ ڄاول ٻار ۾ سيل جي واڌ ۾ ملوث آهي. تنهن هوندي، کير پيارڻ واري مائرن کي صرف ننڍي مقدار ۾ استعمال ڪرڻ گهرجي يا ٽيوب کان بچڻ گهرجي، ڇاڪاڻ ته ممڪن نائيٽٽ لوڊ ٻار کي نقصان پهچائي سگهي ٿو. جيڪڏهن نائٽرائٽس کي سيني جي کير ذريعي داخل ڪيو وڃي، اهي رت ۾ آڪسيجن جي نقل و حمل کي روڪي سگهن ٿا ۽ "ٻار جي نيري بخار" جو سبب بڻجن ٿا.

اهو رنگين ٿيڻ وارو آهي

چقندر هڪ تمام رنگين سبزي آهي. نه رڳو توهان جا ڪپڙا، توهان جي ڪم جي سطح، ۽ توهان جا هٿ بي رنگ ٿي سگهن ٿا - توهان جي جسم جو فضول پڻ استعمال ڪرڻ کان پوء ڳاڙهي کان ڳاڙهو ڳاڙهي رنگ ڏيکاري سگهي ٿو.
جيستائين توهان درد ۾ نه آهيو ۽ اثر ڪيترن ئي ڏينهن تائين نه رهي، ٽوائلٽ ۾ ڳاڙهو رنگ خطرن مان هڪ ناهي!

ترڪيب: صاف باورچی خانه لاءِ، تياري ڪرڻ وقت ڊسپوزيبل دستانو ۽ ايپرون پائڻ، ۽ ليمن جو رس يا سرڪي جي پاڻيءَ سان سڌو ڪم جي ٽاپ تي ڦاٽن کي هٽايو!

جيڪڏھن توھان ڄاڻڻ چاھيو ٿا چقندر کي ڇلڻ جو بھترين طريقو، اسان جي آرٽيڪل کي ڏسو ته چقندر کي ڪيئن ڇھيو صحيح طريقي سان.