گنوچي پاستا ڇو نه آهن؟

شڪل ۽ رنگ جي لحاظ کان، گنوچي پاستا جي ياد ڏياريندڙ آهن. بهرحال، اهي پاستا جي روايتي قسمن کان مختلف آهن ڇو ته اهي اناج مان نه ٺاهيا ويا آهن، پر عام طور تي آلو مان. انهي سلسلي ۾، اهي ٻين علائقائي کاڌن کان پوپٽ ڊمپلنگ جي ياد ڏياري رهيا آهن. اطالوي کاڌن ۾، جيتوڻيڪ، گنوچي قسمون پڻ آهن جيڪي آلو مان نه ٺاهيا ويا آهن، پر نوڊلز وانگر، ڊرم ڪڻڪ مان.

آلو تي ٻڌل gnocchi (gnocchi di patate) کان علاوه، gnocchi، مانيءَ جي ڀاڄين سان ملندڙ جلندڙ، جنهن کي gnocchi di pane سڏيو وڃي ٿو، پڻ Friuli-Venezia Giulia، Veneto ۽ Trentino-South Tyrol جي علائقن ۾ مشهور آهن. سائوٿ ٽائرول ۾ پالڪ سان گڏ سائي رنگ جو فرق به پکڙجي ٿو. 16 صدي عيسويء ۾ يورپ ۾ آلو متعارف ڪرائڻ کان اڳ، مختلف ننڍن سائزن جي ڊمپلنگن کي gnocchi سڏيو ويندو هو، جيڪو اٽلي ۾ مشهور هو.

کلاسک gnocchi di patate جي پيداوار لاء، مومي آلو اٽلي ۾ استعمال ٿيندا آهن، جڏهن ته اٽي آلو جرمني ۾ استعمال ٿيندا آهن. اڃا به گرم آلو ميش ڪيا ويندا آهن ۽ پوءِ، ترڪيب جي بنياد تي، انڊس، اٽو، آلو جي نشاستي، يا پرميسن وانگر اجزاء سان گڏ ماس ۾ گونجي ويندا آهن. ان مان، توهان هڪ اڌ کان ٻه سينٽي ميٽر جي قطر سان رول ٺاهيندا آهيو، جيڪي ننڍن سلائسن ۾ ڪٽي ويندا آهن. روايتي پيداواري عمل ۾، گنوچي خالن کي پوءِ اٽي سان ملائي هڪ هموار مٿاڇري تي دٻايو ويندو آهي، انهن کي وچ ۾ دٻايو ويندو آهي ته انهن کي نالن سان مهيا ڪيو ويندو آهي - اهو انفرادي ڊمپلنگ جي سطح جي ايراضي وڌائي ٿو. پوءِ گنوچي کي 5 منٽن لاءِ ٿورڙي لوڻ واري پاڻي ۾ پکايا ويندا آهن. توهان مٺي آلو، چقندر، يا - جيئن اسان جي ڪدوءَ جي گنوچي ريسيپي ۾ - ڪدوءَ سان.

گنوچي کي مختلف کاڌن سان گڏ پيش ڪري سگهجي ٿو - مثال طور اخروٽ ۽ گورگونزولا سان گڏ اسان جي گنوچي ريسيپي مطابق - يا پاڻ تي، مثال طور بابا مکڻ سان. پٽاٽو جي ننڍي ٻچن کي به ٿانوَ ۾ ترائي سگھجي ٿو يا گرين طور تيار ڪري سگھجي ٿو. gnocchi casserole لاء، گھر يا اسٽور مان خريد ڪيل gnocchi کي اوون پروف ڊش ۾ وجھو، ان جي مٿان ڪريم وجھو، ۽ ھن بنياد کي ڇڪيل پنير سان گڏ ڪريو. ان کان پوءِ gnocchi casserole کي تندور ۾ وڌو ويندو آهي جيستائين پنير جي پرت هلڪو گولڊن برائون رنگ جي ٿي نه وڃي.