يوگرٽ - هڪ صحت مند آل رائونڊر

يوگرٽ اصل ۾ ڏکڻ-اوڀر يورپ مان ايندو آهي، جتي اهو بکري، رڍن يا ڀينرن جي کير مان ٺاهيو ويندو هو. اڄڪلهه، گهڻو ڪري ڳئون جو کير استعمال ڪيو ويندو آهي، جيڪو ڪجهه مخصوص ليٽيڪڪ ايسڊ بيڪرياريا سان ملايو ويندو آهي ۽ تقريبا 45 درجا سينٽيگريڊ تي ٻن کان ٽن ڪلاڪن لاء بيهڻ لاء ڇڏي ويندو آهي. ان ۾ موجود ليڪٽوز ليڪڪ ايسڊ ۾ تبديل ٿي ويندو آهي، ۽ کير ٺهڪندڙ ۽ چپچپا بڻجي ويندو آهي.

دہی جا بيشمار مختلف قسم آهن، مضبوط ۽ پيئڻ جي قابل استحڪام ۽ مختلف چربی مواد جي سطحن ۾: ڪريم يوگورٽ گهٽ ۾ گهٽ 10 سيڪڙو چربی سان، دہی 1.5 سيڪڙو چربی سان ۽ گهٽ ٿلهي دہی سان 0.3 کان 0.1 سيڪڙو چربی. ميوي جي دہی ۾ اڪثر ڪري مصنوعي ذائقو، کنڊ ۽ رنگ جي بدران تازو ميوو شامل آهي.

75 ڪلوريون في 100 گرام سان، دہی ۾ نسبتاً گھٽ ڪيلوريون هونديون آهن. گھٽ ٿلهو نسخو ضروري ناهي ته بهتر انتخاب، ڇو ته هڪ جيتري ذائقي جي ضمانت ڏيڻ لاء، ٺاهيندڙن کي عام طور تي کنڊ جي سٺي مقدار ۾ ملائي ٿو. اهو ممڪن آهي ته گهٽ چرٻي وارو دہی ساڳيو تعداد ۾ ڪيلوريون فراهم ڪري ٿو جيترو کير جي مواد ۾ 3.5 سيڪڙو چرٻي سان.

دہی ۾ اعلي ڪلسيم مواد هڪ ٻيو پلس آهي.

Yoghurt اعلي معيار جي پروٽين ۽ اهم معدنيات سان گڏ. تنهن هوندي به، ان جو سڀ کان وڏو صحت فائدو (probiotic) lactic acid بيڪٽيريا ۾ آهي، جيڪو آنت جي نباتات کي صحتمند رکي ٿو. اڀياس ڏيکاري ٿو ته "آنت جي بحالي" جو هي فارم خاص طور تي قابل قدر آهي اينٽي بايوٽڪ علاج کان پوء مدافعتي نظام کي ٽريڪ تي واپس آڻڻ لاء.

جسم دہی کي استعمال ڪري سگھي ٿو ساڄي هٿ واري ليڪڪ ايسڊ سان، ڇاڪاڻ ته اهو پڻ قدرتي طور تي جسم ۾ ٿئي ٿو. توهان جي آنڊن ۾ صحتمند بيڪٽيريا جي دٻاءَ کي آباد ڪرڻ لاءِ، توهان کي دہی جي هڪ برانڊ (۽ اهڙيءَ طرح هڪ بيڪٽيريا جو داغ) سان گڏ رهڻ گهرجي ۽ هر روز ان جي لڳ ڀڳ 200 گرام کائڻ گهرجي.

دہی ۾ اعلي ڪلسيم جو مواد هڪ ٻيو پلس پوائنٽ آهي: معدني هڏا ۽ ڏند کي مضبوط ڪري ٿو، اوستيوپورسس جي خلاف حفاظت ڪري ٿو ۽ جسم ۾ چربی کي ساڙڻ جي قابل آهي. توھان وڌيڪ موثر طريقي سان ڪلوريون ساڙي سگھو ٿا جيڪڏھن توھان استعمال ڪريو مصنوعات جيڪي فائبر شامل ڪيا آھن، جھڙوڪ اناج، جيڪي ڀريل آھن.

توهان کي دہی کي هميشه فرج ۾ رکڻ گهرجي.

کير جي برعڪس، دہی ۾ ليڪٽوز جو گهڻو حصو ليڪٽڪ ايسڊ ۾ خمير ٿي ويو آهي. تنهن ڪري، دہی جي ٿوري مقدار کي پڻ چڱي طرح برداشت ڪيو وڃي ٿو ماڻهن کي ليڪٽوز عدم برداشت (کير کنڊ جي عدم برداشت) سان. ٻي صورت ۾، سويا، بکري يا رڍ جي کير مان ٺهيل ليڪٽوز-مفت دہی هڪ سوادج ۽ صحتمند متبادل آهي.

ڇا توهان هڪ ٻار چاهيو ٿا؟ پوء اوھان کي باقاعدگي سان yoghurt کائڻ گهرجي. هارورڊ اسڪول آف پبلڪ هيلٿ جي هڪ تازي مطالعي مان معلوم ٿئي ٿو ته کير جي شين جو استعمال حمل جي امڪانن کي وڌائي سگھي ٿو.

تازي تحقيق ڏيکاري ٿي ته ان مان ٺهيل نامياتي کير ۽ دہی ۾ صحت مند چربی شامل آهي. اهي غير محفوظ ٿيل فيٽي ايسڊز ڪوليسٽرول جي سطح کي گهٽ ڪن ٿا ۽ اهڙيءَ طرح رت جي نالن ۾ جمع ٿيڻ جو خطرو گهٽائي ٿو.

توهان کي دہی کي هميشه فرج ۾ رکڻ گهرجي. اهو عام طور تي ٽي چار هفتن تائين اتي رهي ٿو. دہی کي چمچو نه ڪڍو سڌي طرح جار يا مگ مان جيستائين توهان اهو سڀ ختم ڪرڻ وارا آهيو. ٻي صورت ۾، وات مان جراثيم دہی ۾ داخل ٿين ٿا ۽ اهو تيزيء سان خراب ٿئي ٿو.