John Myers
ඇඹුල් විහිළු කරයිද? අවශ්ය නොවේ. කෙසේ වෙතත්, ලෙමන් ඇත්ත වශයෙන්ම ශරීරය සතුටු කළ හැකිය, මන්ද එය ඇඹුල් රසයක් වුවද එය ක්ෂාරීය වේ. ක්ෂාරීය පෝෂණය යනු කුමක්දැයි අපි ඔබ වෙනුවෙන් සොයා ගත් අතර ඔබේ ශරීරය සමතුලිතව තබා ගන්නා ක්ෂාරීය ආහාර 22ක් ඔබ වෙනුවෙන් ලැයිස්තු ගත කළෙමු.
මූලික පෝෂණය ඇයි?
සීනි, කෝපි හෝ මධ්‍යසාර වැනි සෞඛ්‍යයට අහිතකර ආහාර නිරන්තරයෙන් පරිභෝජනය කිරීම ඔබේ ශරීරය ආම්ලික කරයි. නමුත් ඔහු තම අම්ල-පාදක සමතුලිතතාවය සමතුලිතව තබා ගත යුතුය. එය ඔහුටම නියාමනය කළ හැකිය. කෙසේ වෙතත්, ක්ෂාරීය ආහාර ද අම්ල-පාදක සමතුලිතතාවය පවත්වා ගැනීමට ඔබේ ශරීරයට සහාය වේ. අනෙක් අතට, ඔබේ ශරීරය නිරන්තරයෙන් අධික ලෙස ආම්ලික වී ඇත්නම්, එය රෝගාතුර විය හැකිය: තෙහෙට්ටුව, දුර්වල ප්‍රතිශක්තිකරණ පද්ධතිය, හිසරදය සහ පිටුපස වේදනාව, ආත්‍රෝසිස් වලට ගොදුරු වීම, රූමැටික් සහ හෘද වාහිනී ගැටළු ඇතිවිය හැකි ප්‍රතිවිපාක වේ. එබැවින් ක්ෂාරීය ආහාර සෞඛ්ය සම්පන්නව සිටීම සඳහා වැදගත් වේ. නමුත් ක්ෂාරීය ආහාර යනු කුමක්ද සහ අධි ආම්ලිකතාවය තීරණය කරන්නේ කෙසේද? අපි ඔබට මෙය පහතින් පැහැදිලි කරන්නෙමු.
සටහන: මෙම ලිපිය තනිකරම තොරතුරු සපයන අතර කිසිදු වෛද්‍ය රෝග විනිශ්චයක්, ප්‍රතිකාරයක් හෝ ප්‍රතිකාරයක් ප්‍රතිස්ථාපනය නොකරයි!
ක්ෂාරීය ආහාර මොනවාද?
ක්ෂාරීය ආහාර මූලික වශයෙන් ශාක සම්භවයක් ඇති අතර සත්ව හෝ කුඩා ශාක පදනම් වූ ප්‍රෝටීන අඩංගු නොවේ. කෙසේ වෙතත්, ඒවා ඛනිජ සහ ලක්ෂණ වලින් පොහොසත් ය. විශේෂයෙන් ඒවා පොටෑසියම්, මැග්නීසියම් සහ කැල්සියම් විශාල ප්‍රමාණයක් අඩංගු වේ. මෙම පෝෂ්‍ය පදාර්ථ ආහාර ක්ෂාරීය බවට පත් කරන අතර ඔබේ ශරීරය එහි අම්ල-පාදක සමතුලිතතාවය නියාමනය කිරීමට උපකාරී වේ. පොහොසත් ආහාර පොටෑසියම්, මැග්නීසියම් සහ කැල්සියම් වලින් සමන්විත වන අතර එහි අඩංගු ප්රෝටීන් ප්‍රමාණය අඩු වන තරමට එය මූලික වේ.
pH අගය ආහාරයක් කෙතරම් ආම්ලික හෝ මූලිකද යන්න තීරණය කරයි. ක්ෂාරීය ආහාරවල pH අගය 8 ත් 14 ත් අතර වේ. බොහෝ පලතුරු සහ එළවළු වර්ග, නමුත් බීජ, ඇතැම් ඇට වර්ග සහ ඖෂධ පැළෑටි ද ක්ෂාරීය වේ, එබැවින් ක්ෂාරීය ආහාර සෑම මෙනුවකටම අයත් වේ. කෙසේ වෙතත්, ඔබ සැමවිටම සමබර ආහාර වේලක් අනුභව කරන බවට වග බලා ගත යුතුය! ශරීරයට කාබෝහයිඩ්රේට, ප්රෝටීන් සහ, අඩු වශයෙන්, මේද අවශ්ය වන බැවිනි. මෙම ආහාර සම්පූර්ණයෙන්ම අත්හැරීම දිගු කාලීනව හානිකර වේ. ක්ෂාරීය නිරාහාරය දින 10 ක පමණ කාලයකට සීමා වී ඇති නමුත් විෂ නාශක බලපෑමක් ඇති කරයි.
PH අගය යනු කුමක්ද?
ෆාමසියෙන් කරන පරීක්ෂණයකින් ඔබේ සිරුර ආම්ලික දැයි සොයා ගත හැක. මෙය ඔබගේ අම්ල-පාදක ශේෂය 1-14 පරිමාණයකින් මනිනු ලබයි. මනිනු ලබන අගය pH අගය ලෙස හැඳින්වේ. රුධිරයේ මනින විට, මෙය 7.3-7.5 අතර විය යුතුය - එනම් මධ්යස්ථය. 7 ට අඩු අගයන් ආම්ලික ලෙස සලකනු ලබන අතර 7 ට වැඩි අගයන් මූලික වේ. පරිමාණය 1-14 දක්වා පරාසයක පවතී. ඔබේ ශරීරය ස්ථිරවම ආම්ලික නම්, ඔබේ ආහාර වේල සහ සෞඛ්ය සම්පන්න නොවන ජීවන රටාව වෙනස් කිරීම සහ pH අගය නිතිපතා මැනීම අර්ථවත් කරයි.
හොඳම ක්ෂාරීය ආහාර 22
ඉතින් ක්ෂාරීය ආහාර වේලක් පෙනෙන්නේ කෙසේද? ඔබට හොඳම ක්ෂාරීය ආහාර 22 මෙතැනින් සොයාගත හැකිය:
ඇටවල මදය
ඇප්රිකොට් ඇටයේ ක්ෂාරීය පමණක් නොවේ, එබැවින් ඔබට නිරෝගීව සිටීමට උපකාරී වේ. ඒවා provitamin A වලින් ද පොහොසත් වන අතර එමඟින් ලස්සන හා සිනිඳු සමක් සහතික කරයි.
කෙසෙල්
කෙසෙල් යනු ක්ෂාරීය පමණක් නොවේ, ඒවා සැබෑ පිරවුම් ආහාර වන අතර විශාල ශක්තියක් සපයයි. විශේෂයෙන්ම ක්‍රීඩක ක්‍රීඩිකාවන් සඳහා කෙසෙල්වලින් සාදන ලද ශක්තිජනක පානයක් හොඳ අදහසකි.
බැසිල්
බැසිල් සුපිරි මූලිකයි. කෙසේ වෙතත්, දිගුකාලීනව, එය පැස්ටෝහි එතරම් සෞඛ්ය සම්පන්න නොවේ. එසේනම් එය ස්මූති එකක් ලෙස මිශ්‍ර නොකරන්නේ මන්ද? තැඹිලි සහ කෙසෙල් සමඟ හෝ ඇපල්, කිවි, මිදි සහ නිවිති සමග හරිත ස්මූති ලෙස හොඳින් ගැලපේ.
මල්ගෝවා
වට්ටක්කා අර්තාපල් හෝ කිවි තරම් මූලික වන අතර විටමින් C වලින් පොහොසත් වේ. එහි කැලරි ස්වල්පයක් ද ඇති අතර, එබැවින් ආහාර සඳහා විශේෂයෙන් හොඳ සහකාරියකි.
අත්තික්කා
අත්තික්කා සැබෑ මූලික බෝම්බ වන අතර එබැවින් සෞඛ්ය සම්පන්න ආහාර වේලක් සඳහා පරිපූර්ණ එකතු කිරීමකි! නමුත් ප්රවේශම් වන්න: වියළන විට, ඔවුන් සීනි ගොඩක් අඩංගු වේ. එබැවින් ඔබ අත්තික්කා ගෙඩිය මධ්‍යස්ථව අනුභව කළ යුතුය, උදා: බැටළු සලාද කොළ සමඟ.
බැටළු පැටවාගේ සලාද කොළ
වසරේ ඕනෑම වේලාවක අප සතුව Rapunzel ලෙසද හඳුන්වන බැටළු සලාද කොළ ඇත, නමුත් එහි රසය නිසා එය මේ රටේ ඉතා ජනප්‍රියයි. එහි ප්‍රොවිටමින් A විශාල ප්‍රමාණයක් අඩංගු වන අතර එය ශරීරයේ විටමින් A බවට පරිවර්තනය වන අතර එය හොඳ යකඩ ප්‍රභවයකි.
මහදුරු
ජනප්රිය ශාකය විශේෂයෙන් බහුකාර්ය වේ. එය තේ ලෙස විශිෂ්ට පමණක් නොව, උදාහරණයක් ලෙස, ආමාශයේ ගැටළු සඳහා උපකාරී වේ; මහදුරු කැරට්, තැම්බූ ගම්මිරිස් හෝ සලාද සඳහා විශිෂ්ට එකතු කිරීමකි! ඔහු සෞඛ්ය සම්පන්න ආහාර වේලක් අනුගමනය කරයි.
කැරට්, බීට්, තක්කාලි වලින් එළවළු යුෂ
මෙම එළවළු යුෂ ක්ෂාරීය පමණක් නොව, එය ඉදිරිපත් කිරීමට බොහෝ දේ ඇත: බීට්රූට් විශිෂ්ට රුධිර තුනීකාරකයකි, කැරට් සමට සහ හදවතට හොඳ වන අතර තක්කාලි හිරු එළිය නිසා ඇතිවන සෛල වෙනස්වීම් වලින් අපගේ සම ආරක්ෂා කරයි. ඉතින් මේ තුනම එක පානයකට මිශ්‍ර කර විසි නොකරන්නේ ඇයි?!
කේල්
උතුරු ජර්මනියේ ජනප්රිය එළවළු, ශීත ඍතුවේ දී නත්තල් පාත්තයෙකුගෙන් අතුරුදහන් නොවිය යුතුය, විශේෂයෙන් විටමින් C පොහොසත් වේ: කැලේ ග්‍රෑම් 100 ක් නිර්දේශිත දෛනික අවශ්‍යතාවය ආවරණය කරයි.
අර්තාපල්
දියවැඩියා රෝගීන් සඳහා අර්තාපල් යනු කාබෝහයිඩ්‍රේට් වල විශිෂ්ට ප්‍රභවයකි. පැස්ටා, රෝල්ස්, සහල් හෝ සුදු පාන් වලට ප්‍රතිවිරුද්ධව, ඒවා ඉතා තෘප්තිමත් නමුත් රුධිරයේ සීනි මට්ටම ඉහළ යාමකින් තොරව කාබෝහයිඩ්‍රේට් අවශ්‍යතාවය ආවරණය කරයි.
කීවි
ඇඹුල් කුඩා පළතුරු සෞඛ්ය සම්පන්න සහ ක්ෂාරීය පමණක් නොව හරිත ස්මූති සඳහා පරිපූර්ණ පදනමක් ද වේ! ගිම්හානයේදී පුදුමාකාර ලෙස ප්‍රබෝධමත් කරයි.
කෝලරාබි
කොල්රාබි සහ කැරට් කෑමක් ලෙස පරිපූර්ණ ලෙස එකට යනවා පමණක් නොව: ඒවාට නිවැරදි මූලික වටිනාකමක් ද ඇත. ගෝවා වල කුඩා හිස් ද රාත්‍රී ආහාරය සඳහා අමු ලෙස භුක්ති විඳිය හැකිය.
කැරට්
ඔවුන් provitamin A ගොඩක් අඩංගු වේ. කෙසේ වෙතත්, ඔවුන් විශාල වශයෙන් පානය නොකළ යුතුය, විශේෂයෙන් කැරට් යුෂ ආකාරයෙන්, මෙය අක්මාව විෂ වීමේ රෝග ලක්ෂණ ඇති විය හැක.
ඇට වර්ග
මූලික ආහාර ලැයිස්තුවෙන් ගෙඩි අතුරුදහන් නොවිය යුතුය! විශේෂයෙන්ම Hazelnuts මෙම සන්දර්භය තුළ බෙහෙවින් නිර්දේශ කරනු ලැබේ. උදේ ආහාරය ලෙස සූක්ෂ්ම ලෙස ස්ථාපනය කර ඇති අතර, ඒවා විශේෂයෙන් රසවත් වේ.
අර්ධ වශයෙන්
Parsley ද ක්ෂාරීය වන අතර එය රුධිර තුනීකාරකයක් ලෙසද සැලකේ. එබැවින් එය හෘදයට සහ ධමනි සඳහා සෞඛ්ය සම්පන්න වේ.
හතු
හතු ද ක්ෂාරීය ආහාරවල ඔවුන්ගේ ස්ථානය සොයා ගනී. අඩු කැලරි සහිත එළවළු ද බහුකාර්ය වේ. ෆ්රයිඩ්, බේක් කළ හෝ සරලව සලාදයක් තුළ.
වියළි මිදි
බොහෝ වියළි පලතුරු ඉතා ක්ෂාරීය වේ. මෙයට මුද්දරප්පලම් ඇතුළත් වේ. කරුණාකර සෑම විටම එය මධ්‍යස්ථව භුක්ති විඳින්න: එය අධික ලෙස රුධිරයේ සීනි වැඩිවීමට හේතු වේ.
අරුගුලා
ඉතාලි සම්භාව්යයේ provitamin A ගොඩක් අඩංගු වේ. ආරම්භකයක් ලෙස, නරක ආම්ලිකකාරක ආහාරයට ගැනීමෙන් පසු ඔබේ ශරීරය නැවත සමතුලිතතාවයට ගෙන ඒමට උපකාරී වේ. කෙසේ වෙතත්, ඔබ එය වැඩිපුර අනුභව නොකළ යුතුය: රොකට් වල අඩංගු නයිට්රේට්, පිළිකා කාරක ද්රව්ය නිපදවිය හැක.
blackcurrant
කළු වියළි මිදි යොදයි වල රතු ඒවාට වඩා පස් ගුණයක් විටමින් සී අඩංගු වේ. ඊට අමතරව, ඒවා තන්තු වලින් පොහොසත් ය. කළු කරන්ට් ඇතුළු යුෂ උගුරේ අමාරුව, සන්ධි දැවිල්ල සහ රූමැටික් රෝග සඳහා සුව කිරීමේ බලපෑමක් ඇති බව පවා කියනු ලැබේ. කළු කරන්ට් ඇතුළු කොළ තේ ලෙස පුරවා ගත හැකි අතර එය සුව කිරීමේ බලපෑමක් ඇති බව ද කියනු ලැබේ.
සැල්දිරි
ආම්ලික අගයන් ඉදිරිදර්ශනයට ගෙන ඒම සඳහා සැල්දිරි සුප් එකක හෝ ස්පැගටි බොලොග්නීස් සඳහා හොඳින් භාවිතා කළ හැකිය. සැල්දිරි සලාද, එළවළු යුෂ, ඇතැම් සෝස් වර්ග, පිරිසිදු සුප් යනාදිය සඳහා ද භාවිතා කළ හැකිය, රසය කුළු බඩු සහ ශරීරය සමතුලිතව තබා ගන්න.
නිවිති
නිවිති යනු එහි ඇති සෞඛ්ය සම්පන්නම එළවළු වලින් එකකි. එය ඉතා මූලික වන අතර එබැවින් යකඩ වැදගත් සැපයුම්කරුවෙකු ලෙස පමණක් සලකනු නොලැබේ. එබැවින් එය හොඳ සහ නරක ආම්ලිකකාරක සඳහා හොඳ විරුද්ධවාදියෙකු වන අතර උදාහරණයක් ලෙස මස් බෝල්, මාළු පිරවුම් හෝ රිසෝටෝ සඳහා විශිෂ්ට එකතු කිරීමක් විය හැකිය. ඔබේ නිවිති සම්පූර්ණයෙන්ම ක්ෂාරීය ලෙස සකස් කිරීමට ඔබ කැමති නම්, නිවිති සලාදයක් සමඟ එය උත්සාහ කරන්න.
සුචිනි
පීසා වලට පෙර ඇන්ටිපැස්ටි සේවය කිරීමට කැමති මන්දැයි ඉතාලියානුවන් දැනටමත් දන්නවා ඇත. Zucchini නිවිති නොවිය හැක, නමුත් ඒවා සෑම විටම මූලික තනන්නන් සඳහා හොඳය.
වාචික වටිනාකම
විශේෂයෙන්ම පළතුරු සහ එළවළු, නමුත් විවිධ ඖෂධ පැළෑටි සෑම විටම පාහේ ක්ෂාරීය වේ. කෙසේ වෙතත්, ඒවා කෙතරම් මූලිකද යන්න බොහෝ සෙයින් වෙනස් වේ. උදාහරණයක් ලෙස, මුද්දරප්පලම් වල ක්ෂාරීය සෑදීමේ බලපෑමට සාපේක්ෂව ඉහළ ප්‍රාල් අගයක් (-21) ඇති අතර, උදාහරණයක් ලෙස ඇස්පරගස් අඩු අගයක් (-0.4) ඇත. මුඛ අගය (විභව වකුගඩු අම්ල පැටවීම) ආහාරවල අම්ලය හෝ භෂ්ම සෑදීමේ බලපෑම තක්සේරු කරයි. සෘණ අගයක් යනු එය ක්ෂාරීය සාදන ආහාරයක් වන අතර ධනාත්මක අගයක් ආම්ලික ලෙස සැලකේ. සෘණ අගය වැඩි වන තරමට ප්‍රශ්නගත ආහාර වඩාත් මූලික වේ.
ආහාර - වාචික වටිනාකම
- වියළි ඇප්රිකොට් ඇට - 4.8
- කෙසෙල් -5.5
- බැසිල් -7.3
- වට්ටක්කා -4.0
- වියළි අත්තික්කා -18
- බැටළු සලාද කොළ -5
- මහදුරු -7.9
- එළවළු යුෂ -3.8
- කැලේ -7.8
- අර්තාපල් - 4.0
- කිවි -4.1
- කොල්රාබි -5.5
- කැරට් -4.9
- ගෙඩි (hazelnut) -2.8
- Parsley -12
- හතු -1.4
- මුද්දරප්පලම් -21
- අරුගුලා -7.5
- කළු කරන්ට් ඇතුළු -6.5
- සැල්දිරි -5.2
- නිවිති -14
- Zucchini -4.6
හොඳ සහ නරක ආම්ලිකකාරක
එබැවින් ක්ෂාරීය ආහාර ශාක ආහාර වේ. කෙසේ වෙතත්, සියලුම ශාක ආහාර ක්ෂාරීය නොවේ. මක්නිසාද යත් එළවළු ප්රෝටීන් (උදා: රනිල කුලයට අයත් බෝග) ඉහළ ප්‍රතිශතයක් සහිත ආහාර ද ක්ෂාරීය නොවන ලෙස සැලකේ. එවිට ඒවා හොඳ අම්ල උත්පාදක වේ. කෙසේ වෙතත්, ඒවායේ ගුණාංග ක්ෂාරීය කෑමට අනුපූරක වන බැවින් ඒවා ක්ෂාරීය ආහාර සමඟ හොඳින් ඒකාබද්ධ කළ හැකිය. අනික් අතට, නරක ආම්ලිකකාරක ශරීරයට අධික ලෙස ආම්ලික කරයි. මෙයට මූලික වශයෙන් සත්ව ආහාර සහ නිෂ්පාදන (උදා: මස්, බිත්තර, කිරි, යෝගට්), සීනි, කෝපි, මධ්‍යසාර සහ ධාන්‍ය නිෂ්පාදන (පාන්, රෝල්ස්, කේක්, පැස්ටා, ඉරිඟු පිටි ආදිය) ඇතුළත් වේ.
