in

සෝයා ගැන ඔබ දැනගත යුතු කරුණු 7ක්

සෞඛ්ය සම්පන්න ආහාර ගැනීම

ජර්මනියේ කාන්තාවන් මිලියන තුනක් මස්, කිරි සහ චීස් නිෂ්පාදන නොමැතිව කරයි, සමහර විට වැඩි, සමහර විට අඩු. ඉල්ලුම සැපයුම තීරණය කරන මූලධර්මය අනුව, ආහාර කර්මාන්තය මෙයට ප්‍රතිචාර දක්වා ඇති අතර සෝයා වැනි ශාක පදනම් වූ විකල්ප පරාසය වැඩි කර ඇත.

සෝයා බෝංචි වල විශේෂත්වය වන්නේ ඒවායේ ඉහළ ප්‍රෝටීන් අන්තර්ගතය (38%) වන අතර එහි ගුණාත්මක භාවය සත්ව ප්‍රෝටීන් හා සැසඳිය හැකිය. ඉහළ ඉල්ලුම හේතුවෙන් 261 දී සෝයා ටොන් මිලියන 2010 ක් පමණ නිෂ්පාදනය කරන ලද අතර 1960 දී එය තවමත් ටොන් මිලියන 17 ක් පමණ විය. ප්රවණතාවය තවදුරටත් වැඩි වීම.

ජර්මානු නිර්මාංශ සංගමය පවසන්නේ ටෝෆු (සෝයා කිරි) සහ ටෙම්පේ (පැසුණු සෝයා ස්කන්ධය) වඩාත් ජනප්‍රිය ආදේශක බවයි. සහ සෝයා කිරි අසාත්මිකතාවන්ගෙන් පෙළෙන අයට (උදා: ලැක්ටෝස් නොඉවසීම) ආදේශකයක් ද වේ, මන්ද කිරිවල ලැක්ටෝස් අඩංගු නොවන අතර එබැවින් වඩා හොඳින් ඉවසාගත හැකිය.

දැනටමත් සඳහන් කර ඇති පරිදි, සෝයා බෝංචි වල ඉහළ ප්‍රෝටීන් අන්තර්ගතයක් (38%) ඇත, එහි ගුණාත්මකභාවය සත්ව ප්‍රෝටීන් සමඟ සැසඳිය හැකිය.

සෝයා ඉතා පෝෂ්‍යදායී සහ පිරවුම් මස් ආදේශකයක් වන අතර සෝයා වල අඩංගු තන්තු අපගේ බඩවැල් වලට සෞඛ්‍ය සම්පන්න බලපෑමක් ඇති කරයි.

පෝෂණ අගය සහ සෞඛ්‍යමය බලපෑම් තිබියදීත්, නව අධ්‍යයනයන්ට අවශ්‍ය වන්නේ සෝයා ප්‍රකාශ කරන තරම් සෞඛ්‍ය සම්පන්න නොවන බවයි. ඇමරිකානු ආහාර හා ඖෂධ පරිපාලනය (FDA) දිනකට සෝයා ප්‍රෝටීන් උපරිම ග්‍රෑම් 25ක් නොඉක්මවන ලෙස නිර්දේශ කරයි.

සෝයා ද්විතියික ශාක වර්ණක (ෆ්ලේවනොයිඩ්) කාණ්ඩයට අයත් ඊනියා අයිසොෆ්ලවෝන් අඩංගු වේ. ෆ්ලේවනොයිඩ් තයිරොයිඩ් හෝමෝන නිපදවීමට සහ ගොයිටර් අවුලුවාලීමට අහිතකර ලෙස බලපාන බවට සැක කෙරේ. තවද ෆ්ලේවනොයිඩ් ආර්තවහරණය සහ වයසට සම්බන්ධ රෝග ලක්ෂණ කෙරෙහි ධනාත්මක බලපෑමක් ඇති කරන බවට පෙර උපකල්පනය වර්තමාන විද්‍යාත්මක තත්ත්වයට අනුව ප්‍රමාණවත් තරම් සුරක්ෂිත නොවේ.

එහි ඇති ඉහළ ප්‍රෝටීන් සහ මේද ප්‍රමාණය නිසා සෝයා පිටි සාමාන්‍ය තිරිඟු පිටි මෙන් පිළිස්සීමට භාවිතා කළ හැකි වීමේ වාසියක් ඇත.

කරුණාකර එය ශීතකරණයේ තබන්න, එසේ නොමැති නම්, එය ඉක්මනින් කුණු වනු ඇත!

ඉහළ ආයු අපේක්ෂාව සහ පියයුරු පිළිකා ඇතිවීමේ අවදානම - බොහෝ විට සෝයා නිෂ්පාදන භාවිතා කරන ආසියානු කාන්තාවන් සෞඛ්‍ය සම්පන්න සහ දිගු කාලයක් ජීවත් වන බව බොහෝ කලක සිට උපකල්පනය කර ඇත. ඇයි? ෆ්ලේවනොයිඩ් වලට අමතරව, සෝයා බෝංචි වල phytoestrogens අඩංගු වේ.

මෙම ද්විතියික ශාක ද්‍රව්‍ය කාන්තා ලිංගික හෝමෝනය වන estrogen හි ව්‍යුහාත්මක සමානකමක් ඇති අතර ඒවායේ සමානතාවය නිසා ඊනියා estrogen receptors වලට බන්ධනය විය හැක. මෙම ගුණාංගය නිසා, phytoestrogens හෝමෝන ප්රතිස්ථාපන ප්රතිකාරයක් ලෙස භාවිතා කිරීමට හැකියාව ඇති බව කියනු ලැබේ, වෙනත් දේ අතර, ඔස්ටියෝපොරෝසිස් අවදානම අඩු කරයි.

නමුත් ඍණාත්මක බලපෑම් ද ඇති වනු ඇත. වඳභාවය, වර්ධනයේ ආබාධ, අසාත්මිකතා, ඔසප් වීමේ ගැටළු සහ phytoestrogens ශරීරගත වීම නිසා ඇතැම් පිළිකා වර්ග වැඩි වීම සෞඛ්‍ය අවදානම් විය හැකිය.

Berlin Charité විසින් තේ කැටචින් වල ප්‍රතිඔක්සිකාරක, ප්‍රති-ගිනි අවුලුවන බලපෑම එළකිරි මගින් වළක්වන බව සනාථ කරන අධ්‍යයනයක් ප්‍රකාශයට පත් කර ඇත.

සෝයා කිරි වල කිරි ප්‍රෝටීන් කැසීන් නොමැති බැවින්, ඔබ කිරි බින්දුවක් සමඟ කළු තේ රසවිඳින්නේ නම් මෙම කිරි වර්ගය හොඳම විකල්පය වේ.

ඔබ බර්ච් පරාග වලට අසාත්මික නම්, සෝයා නිෂ්පාදන සමඟ ප්රවේශම් වන්න. බර්ච් පරාගයේ වැදගත්ම අසාත්මිකතාව සෝයා වල අඩංගු ප්‍රෝටීනයකට බෙහෙවින් සමාන බැවිනි. එහි ප්‍රතිඵලයක් වශයෙන්, අසාත්මිකතාවයෙන් පෙළෙන අයට සෝයා ආහාරයට ගැනීමේදී හුස්ම හිරවීම, කැසීම, වමනය හෝ ඇනෆිලැක්ටික් කම්පනය (මාරාන්තික රුධිර සංසරණ අසමත් වීමත් සමඟ රසායනික උත්තේජකවලට මානව ප්‍රතිශක්තිකරණ පද්ධතියේ උග්‍ර ප්‍රතිචාරය) අත්විඳිය හැකිය.

එබැවින්, අසාත්මිකතා ඇති සියලුම රෝගීන් සෝයා ප්‍රෝටීන් හුදකලා වූ ප්‍රෝටීන් කුඩු සහ බීම පරිභෝජනයෙන් වැළකී සිටින ලෙස අපි නිර්දේශ කරමු. මෙහිදී ප්‍රෝටීන් සාන්ද්‍රණය ඉතා ඉහළය. රත් වූ සෝයා නිෂ්පාදන, අනෙක් අතට, ඒවායින් ස්වල්පයක් අඩංගු වේ.

අවතාර් ඡායාරූපය

ලියන ලද්දේ ජෝන් මයර්ස්

ඉහළම මට්ටම්වල වසර 25 ක කර්මාන්ත පළපුරුද්ද සහිත වෘත්තීය සූපවේදියෙක්. ආපනශාලා හිමිකරු. ලෝක මට්ටමේ ජාතික වශයෙන් පිළිගත් කොක්ටේල් වැඩසටහන් නිර්මාණය කිරීමේ අත්දැකීම් ඇති බීම අධ්‍යක්ෂක. සුවිශේෂී චෙෆ් විසින් මෙහෙයවන හඬක් සහ දෘෂ්ටිකෝණයක් සහිත ආහාර ලේඛකයා.

ඔබමයි

ඔබේ ඊ-මේල් ලිපිනය පළ කරනු නොලැබේ. අවශ්ය ක්ෂේත්ර සලකුණු වේ *

කිරි නිෂ්පාදන ගැන ඔබ දැනගත යුතු කරුණු 10ක්

හිසරදයට එරෙහිව නිවැරදි ආහාර වේලක් සමඟ