කිරි පිළිබඳ A2 සත්‍ය පරීක්ෂාව: ඔබ එය දැනගත යුතුය

ලැක්ටෝස් නොඉවසීම ඇති පුද්ගලයින් සඳහා සාමාන්‍ය කිරි වලට වඩා A2 කිරි ඇත්තෙන්ම හොඳින් ඉවසාගත හැකිද? මෙන්න ඇත්ත පරීක්ෂාව.

කිරි - නැතහොත් කිරි මිනිස් සිරුරට කෙතරම් සෞඛ්‍ය සම්පන්නද යන ප්‍රශ්නය - අපේ සමාජයේ වඩාත්ම මතභේදාත්මක ප්‍රශ්නයකි. මෙයට හේතුව කිරි දිරවිය නොහැකි ලෙස සැලකීම සහ වැඩි වැඩියෙන් මිනිසුන් ලැක්ටෝස් නොඉවසීම හෝ ලැක්ටෝස් නොඉවසීම ගැන පැමිණිලි කිරීමයි.

A2 කිරි යන නාමය පැමිණෙන්නේ කොහෙන්ද?

වසර ගණනාවක් පුරා A2 කිරි ආශ්චර්යමත් කිරි වර්ගයක් ලෙස හුවා දක්වා ඇත. එහි ඉවසීමේ හැකියාව වැඩි වීම නිසා ලැක්ටෝස් නොඉවසීම ඇති පුද්ගලයින්ට පවා කිසිදු ගැටළුවක් නොමැතිව A2 කිරි පානය කළ හැකිය. A1 කිරි ලෙස හඳුන්වන සාමාන්‍ය කිරි ආහාර දිරවීමේ ගැටළු ඇති කරන බව පැවසේ.

කෙසේ වෙතත් A1 සහ A2 යන තනතුරු වලින් අදහස් කරන්නේ කුමක්ද? මෙය තේරුම් ගැනීමට නම්, ඔබ එළකිරි වල සංරචක දෙස සමීපව බැලිය යුතුය.

ජලය සහ මේද වලට අමතරව, කිරි ප්‍රෝටීන, එනම් ප්‍රෝටීන් වලින් සමන්විත වේ. බීටා-කේසීන් මෙම ප්‍රෝටීන වල විශාලතම කොටස සාදයි. A1 සහ A2 යනු එළකිරිවල බහුලව දක්නට ලැබෙන බීටා-කේසීන් ප්‍රභේද දෙකකි.

එළදෙනක් ලබා දෙන්නේ A1 කිරිද, A2 කිරිද, මිශ්‍ර ආකාරයක්ද යන්න තීරණය වන්නේ සත්වයාගේ ජානමය සැකැස්ම මත වන අතර එය පිටතින් බලපෑම් කළ නොහැක. පර්යේෂකයන් සැක කරන්නේ මුලින් සියලුම ගවයින් A2 කිරි ලබා දුන් බවත් A1 ස්ථාපිත වූයේ යුරෝපීය අභිජනනවල විකෘතියක් හරහා පමණක් බවත්ය.

A2 කිරි දෙන්නේ කුමන එළදෙනුන්ද?

ඉහළ A2 සංඛ්‍යාත ගුවර්න්සි, ජර්සි සහ බ්‍රවුන් ස්විට්සර්ලන්ත ගව අභිජනන අතර අනෙකුත් ඒවා අතර සොයාගත හැකිය.

A1 සහ A2 කිරි අතර වෙනස කුමක්ද?

A1 සහ A2 කිරි ඒවායේ සංයුතියේ එක් ස්ථානයක පමණක් වෙනස් වන බව විද්‍යාත්මකව ඔප්පු කර ඇත. කැසීන් සාමාන්‍යයෙන් දම්වැල් සාදන ඇමයිනෝ අම්ල වලින් සමන්විත වේ. මෙම ඇමයිනෝ අම්ලයේ 67 වන ස්ථානයේ, දාමය යනු A2 කිරිවල ඇති ඇමයිනෝ අම්ල proline වේ. මෙහි A1 කිරි වල histidine ඇමයිනෝ අම්ලය පිහිටයි.

A2 කිරි ඇත්තෙන්ම සෞඛ්‍ය සම්පන්නද?

A1 කිරි දිරවීමේ ක්‍රියාවලියේදී, බීටා-කේසීන් බිඳී ඇති අතර බීටා-කැසොමෝර්ෆින්-7 (BCM-7) ආහාර ජීර්ණ පත්‍රිකාවේ නිපදවයි. වසර ගණනාවක් තිස්සේ, මෙම ද්රව්යය පළමු වර්ගයේ දියවැඩියාව, හෘදයාබාධ සහ ඔටිසම් වැනි රෝග සමඟ සම්බන්ධ වී ඇත. A1 කිරි දිරවීමේදී BCM-7 නිපදවන්නේ නැති නිසා හෝ කිසිසේත්ම නිපදවන්නේ නැති නිසා, A2 කිරි A2 කිරි වලට වඩා සෞඛ්‍ය සම්පන්න බව යෝජකයින් විසින් අනුමත කරන ලදී. කාරණය නම්, A1 කිරි සහ සඳහන් කරන ලද රෝග අතර සම්බන්ධයක් සනාථ කරන විද්‍යාත්මක අධ්‍යයනයන් නොමැත.

A2 කිරි අවශ්‍යද?

මෑත වසරවලදී, විවිධ අධ්‍යයනයන් A2 කිරි වලට වඩා A1 කිරි ඉවසීමට පහසුද යන ප්‍රශ්නය කෙරෙහි අවධානය යොමු කර ඇත. Bavarian State Institute for Agriculture ආසියාවේ කුඩා අධ්‍යයන දෙකකින් උපුටා දක්වයි, කිරි නොඉවසීම ඇති සහභාගිවන්නන්ට A2 කිරි වලට වඩා A1 කිරි සමඟ අඩු රෝග ලක්ෂණ තිබුණි. පුද්ගලයන් 41 සහ 45 දෙනෙකුගෙන් යුත් පරීක්ෂණ පුද්ගලයින් ගණනාවක් සමඟ, මෙම අධ්‍යයනයන් කිසිසේත් අර්ථවත් නොවේ.

LfL මුල් පිටුවේ නිගමනය වන්නේ:

“අපේ එළදෙනුන් ලබා දෙන කිරිවල දැනටමත් සියයට 65 සිට 80 දක්වා A2 කැසීන් අඩංගු වේ. A1 අඩංගු කිරි පරිභෝජනයෙන් ඇති වන බරපතල සෞඛ්‍ය ආබාධ කීර්තිමත් යුරෝපීය ආයතන විසින් හොඳින් පැහැදිලි කිරීමෙන් පසු නිශ්චිතවම බැහැර කළ හැකිය. A1 අඩංගු කිරි නිසා ඇති වන ආහාර දිරවීමේ ගැටළු පිළිබඳ පවතින ප්‍රතිඵලවලට අනුව, පිරිසිදු A2 කිරි ආසියානු වෙළෙඳපොළ සඳහා සිත්ගන්නා නිෂ්පාදනයක් බවට පත්විය හැකිය. කෙසේ වෙතත්, මෙය මූලික වශයෙන් කිරි පානය කිරීම සඳහා අදාළ වේ, චීස් නිෂ්පාදන සහ අනෙකුත් කිරි නිෂ්පාදන තවමත් පැහැදිලි කර නොමැත. ප්‍රතිඵල යුරෝපීය වෙලඳපොල සඳහා කිසියම් අදාළත්වයක් තිබේද යන්න මේ මොහොතේ පැවසිය නොහැක, මේ සඳහා යුරෝපීය අධ්‍යයනයන් අවශ්‍ය වනු ඇත.

A2 කිරි සම්බන්ධයෙන් දැඩි ලෙස ක්‍රියා කර ඇති Max Rubner ආයතනය ද නිගමනය කරන්නේ වඩා හොඳින් ජීර්ණය කළ හැකි යැයි කියනු ලබන කිරි පිළිබඳ ප්‍රචාරය සාධාරණ නොවන බවයි. මුල් පිටුවේ එය මෙසේ කියයි.

“ලැක්ටෝස් නොඉවසීම සම්බන්ධයෙන් A2 කිරි වඩා හොඳින් ඉවසා සිටීම ගැන මාධ්‍යවල ඉඳහිට කියවිය හැකි ප්‍රකාශයේ කිසිදු විද්‍යාත්මක පදනමක් නොමැත. ලැක්ටෝස් ප්‍රමාණය අනුව A2 කිරි A1 කිරිවලට වඩා කිසිඳු ආකාරයකින් වෙනස් නොවේ.