Acerola: ස්වභාවික විටමින් C

ඇසිරෝලා චෙරි ස්වභාවික විටමින් සී ලෙසද හැඳින්වේ. එය ලෝකයේ හොඳම විටමින් සී ප්‍රභවයන් තුනෙන් එකක් වන අතර අසාමාන්‍ය ලෙස ඉහළ ප්‍රතිඔක්සිකාරක විභවයක් ඇත. ඇසිරෝලා චෙරි එහි නිජබිමෙහි නැවුම් ලෙස පමණක් ලබා ගත හැකි නමුත් වටිනා අමුද්‍රව්‍ය ඇසිරෝලා කුඩු සහ ඇසිරෝලා පළතුරු යුෂ වැනි සාරය වලද අඩංගු වේ.

Acerola - සෞඛ්ය ප්රභවයකි

Acerola (Malpighia glabra, Malpighia emarginata, or Malpighia punicifolia) යනු මුලින් මෙක්සිකානු අර්ධද්වීපයේ Yucatán වලින් පැමිණි Malpighia පවුලේ ශාක විශේෂයකි. අද, සදාහරිත පඳුරු හෝ කුඩා ගස් මධ්‍යම ඇමරිකාව පුරා, බොහෝ දකුණු ඇමරිකානු රටවල - විශේෂයෙන් බ්‍රසීලයේ - නමුත් ජැමෙයිකාවේ, ඇමරිකා එක්සත් ජනපදයේ දකුණේ, ඉන්දියාව, අප්‍රිකාව සහ ඕස්ට්‍රේලියාවේ වගා කෙරේ.

මායා සංස්කෘතියේ ආදිවාසී ජනතාව පවා ඇසිරෝලා සෞඛ්‍ය ප්‍රභවයක් ලෙස සැලකූ අතර එහි කුඩා, සුව කරන පලතුරු ඉතා අගය කළහ. මේවා ඉතා සවිඥානිකව අනුභව කරන ලදී, උදා: භෞතික ආරක්ෂක ශක්තිමත් කිරීම සඳහා බී.

කෙසේ වෙතත්, Acerola යන නම මුලින්ම හඳුන්වා දුන්නේ ස්පාඤ්ඤ ආක්‍රමණිකයන් විසිනි, මන්ද ඔවුන් තම මව්බිමේ මිහිරි චෙරි වල විදේශීය පලතුරු දෘශ්‍යමය වශයෙන් මතක් කර දුන් බැවිනි. ජර්මානු භාෂාව කතා කරන රටවල, එබැවින් ඒවා ඇසිරෝලා චෙරි හෝ බාබඩෝස් චෙරි ලෙසද හැඳින්වේ. දෙකම ගල් පලතුරු වුවද, ඇසිරෝලා අපගේ පැණිරස චෙරි වලට සම්බන්ධ නොවේ. එසේම, acerola චෙරි මිහිරි රසයක් නැත, නමුත් ඇඹුල් රසයි.

ඇසිරෝලා වර්ධනය වන රටවල, නැවුම් පලතුරු බොහෝ විට පිරිසිදු ලෙස අනුභව කරන අතර යුෂ, ජෑම් සහ පලතුරු සාරය වැනි විවිධ ඖෂධ නිෂ්පාදන සෑදීමට ද යොදා ගනී. කෙසේ වෙතත්, අම්ලය නිසා, මෙම සියලුම ඇසිරෝලා සූදානම සඳහා සාමාන්‍යයෙන් සීනි විශාල ප්‍රමාණයක් භාවිතා වේ.

ජන වෛද්ය විද්යාවේ acerola චෙරි

සාම්ප්‍රදායික ලතින් ඇමරිකානු වෛද්‍ය විද්‍යාවේදී, ඇසිරෝලා චෙරි ඒවායේ කහට, ප්‍රති-ගිනි අවුලුවන, උත්තේජක සහ ඩයුරටික් ගුණ හේතුවෙන් රෝග වැළැක්වීම සහ ප්‍රතිකාර කිරීම සඳහා බහුලව භාවිතා වේ.

උදාහරණයක් ලෙස බ්‍රසීලයේ ඒවා හෘද වාහිනී පද්ධතිය ශක්තිමත් කිරීමට, පාචනය සහ අතීසාරය සුව කිරීමට සහ තුවාල සුව කිරීමට උපකාරී වේ. තවද, නැවුම් පලතුරු උණ, රක්තහීනතාවය, දියවැඩියාව සහ හෙපටයිටිස් වැනි අක්මා රෝග සඳහා භාවිතා කරන අතර ශරීරය දුර්වල වන විට සෑම විටම පරිපූර්ණ චිකිත්සක කාරකයක් ලෙස සැලකේ - උදාහරණයක් ලෙස B. රෝග මගින් -.

ඇසිරෝලා චෙරි පිළිබඳ විද්‍යාත්මක උනන්දුව වර්ධනය වීමට පටන් ගත්තේ 20 වන ශතවර්ෂයේ මැද භාගයේදී, දකුණු ඇමරිකානු පර්යේෂකයන් වනාන්තරයේ පලතුරු හමු වූ අතර පසුව එය විවිධ විශ්ලේෂණයන්ට භාජනය කළ විටය. Acerola චෙරි මෙතරම් විශාල සුව කිරීමේ හැකියාවක් ඇත්තේ මන්දැයි පළමු වරට විද්‍යාත්මකව පැහැදිලි කරන ලදී: එය විටමින් C හි අතිශයින්ම හොඳ ප්‍රභවයකි.

Acerola Cherry - ලෝකයේ විටමින් C හි තුන්වන හොඳම මූලාශ්‍රය

ඇසිරෝලා චෙරි ඇත්තෙන්ම සුපිරි ආහාරයකි. මක්නිසාද යත් ලොව පුරා දන්නා පලතුරු දෙකක් පමණි - එනම් ඕස්ට්‍රේලියානු බුෂ් ප්ලම් සහ ඇමේසන් කලාපයේ කැමු-කැමු - ඇසිරෝලා චෙරි වලට වඩා විටමින් සී අඩංගු වේ.

සියයට 93ක් ජලයෙන් සමන්විත වන අතර ප්‍රෝටීන්, මේද හෝ කාබෝහයිඩ්‍රේට නොමැති තරම් බැවින් ඇසිරෝලා චෙරිවල වෙනත් පෝෂ්‍ය පදාර්ථ නොමැති බව කෙනෙකුට සිතිය හැක. විශ්ලේෂණයන්ට අනුව, පළතුරු ග්‍රෑම් 100 ක විටමින් සී මිලිග්‍රෑම් 700 ත් ඇදහිය නොහැකි මිලිග්‍රෑම් 5,000 ත් අතර ප්‍රමාණයක් අඩංගු වේ. සාපේක්ෂව, බොහෝ විට විටමින් සී බෝම්බ ලෙස හඳුන්වන දොඩම් හෝ ලෙමන් ප්‍රමාණයේම අඩංගු වන්නේ විටමින් සී මිලිග්‍රෑම් 50 ක් පමණ පමණි. .

Acerola චෙරි වල විටමින් C අන්තර්ගතය කෙතරම් ඉහළද යන්න රඳා පවතින්නේ Acerola ශාකයේ පිහිටීම මත B. වැනි විවිධ සාධක මත පමණක් නොව පළතුරු ඉදුණු මට්ටම මතය. පලතුරු අඩුවෙන් ඉදුණු තරමට එහි විටමින් සී ප්‍රමාණය වැඩි වේ.

අවාසනාවකට මෙන්, නැවුම් ඇසිරෝලා චෙරි ලබා ගත හැක්කේ ඇසිරෝලා වර්ධනය වන රටවල පමණි, මන්ද ශාකයට නොනැසී පැවතිය හැක්කේ උපනිවර්තන සහ නිවර්තන දේශගුණික කලාපවල පමණක් වන අතර පලතුරු කෙතරම් සංවේදීද යත් අස්වැන්න නෙලීමෙන් දින තුනක් හෝ පහකට පසුව නරක් වේ.

ඇසිරෝලා වියළි පලතුරු

වාසනාවකට මෙන්, කාබනික වෙළඳසැල්, සෞඛ්‍ය ආහාර වෙළඳසැල් සහ ෆාමසි උසස් තත්ත්වයේ ඇසිරෝලා නිෂ්පාදන රාශියක් පිරිනමයි, එබැවින් අපට සෞඛ්‍ය සම්පන්න පලතුරු නොමැතිව කිරීමට අවශ්‍ය නැත. අස්වනු නෙලීමෙන් පසු නිෂ්පාදනය කරන රටවල ඇසිරෝලා චෙරි කම්පන ශීත කළ හෝ වියළනු ලැබේ. වියළීමේ ක්‍රියාවලිය මෘදු වන තරමට ක්‍රියාකාරී අමුද්‍රව්‍ය අන්තර්ගතය වැඩි වේ.

විජලනය හේතුවෙන් වියළි ඇසිරෝලා පලතුරු සහ එයින් සාදන ලද සාරය නැවුම් ඇසිරෝලා චෙරි ප්‍රමාණයට වඩා වැඩි පෝෂ්‍ය පදාර්ථ අඩංගු වේ. වියළි පලතුරු වල ග්‍රෑම් 15,600 කට විටමින් සී මිලිග්‍රෑම් 100 ක් අඩංගු වේ.

මධ්‍යම යුරෝපයේ, ඇසිරෝලා වියළි පලතුරු තවමත් පිරිනමනු ලබන්නේ කලාතුරකිනි, නමුත් එය වැඩි වැඩියෙන් මුස්ලි, පළතුරු බාර් හෝ පළතුරු තේ වලට ඇතුල් වේ. පැකේජය විවෘත කළ පසු, වියළි ඇසිරෝලා චෙරි 3 සහ 4 ° C අතර උෂ්ණත්වයක ගබඩා කළහොත් සති 5 සිට 10 දක්වා කල් තබා ගත හැකිය.

ඇසිරෝලා යුෂ

ඇසිරෝලා යුෂ සමගද, නිෂ්පාදන ක්රියාවලිය නිෂ්පාදනයේ ගුණාත්මකභාවය තීරණය කරයි. අස්වැන්න නෙලීමෙන් පසු පලතුරු ගල් ගසා තද කිරීම ඉතා වැදගත් වේ. මිලදී ගැනීමේදී, ඇසිරෝලා චෙරි අඩංගු සෑම යුෂ ස්වයංක්‍රීයව සෞඛ්‍ය සම්පන්න නොවන බව මතක තබා ගන්න. අතර වෙනස සිදු කරනු ලැබේ:

• ඇසිරෝලා සෘජු යුෂ (මව් යුෂ): මෙම යුෂ ඇසිරෝලා චෙරි වල පළමු පීඩනයෙන් ලබා ගනී, පළතුරු අන්තර්ගතය සියයට 100 කි. රීතියක් ලෙස, ඉතා ආම්ලික ඇසිරෝලා යුෂ පිරිසිදු ලෙස පානය නොකෙරේ, නමුත් ජලය සමග තනුක කර ස්මූති හෝ වෙනත් යුෂ වලට මිශ්ර වේ. පළතුරු යුෂ දින කිහිපයක් ශීතකරණයක් තුළ ගබඩා කළ හැකිය.
• Acerola පළතුරු යුෂ සාන්ද්‍රණයෙන්: එබීමෙන් පසු ජලයෙන් සියයට 95 ක් පමණ යුෂ වලින් ඉවත් කරනු ලැබේ. සාන්ද්‍රණයක් සාදනු ලබන අතර, එහි ආධාරයෙන් යුෂ විශාල ප්‍රමාණයක් අඩු ප්‍රවාහන පිරිවැයකින් අඩු වියදමකින් නැව්ගත කළ හැකිය. ඉලක්කගත රටවල, සාන්ද්‍රණය නැවත ජලය සමග තනුක කර "සාන්ද්‍රණයෙන් යුෂ" ලෙස විකුණනු ලැබේ.
• Acerola පළතුරු මල් පැණි: පලතුරු මල් පැණිවල නීත්‍යානුකූලව නියම කර ඇති පලතුරු යුෂ හෝ පලතුරු පල්ප් අන්තර්ගතය සියයට 25 ත් 50 ත් අතර ප්‍රමාණයක් පමණි. ඇසිරෝලා පළතුරු මල් පැණිවලද මුළු සීනි බරෙන් සියයට 20ක් පමණ අඩංගු විය හැක.
  Acerola පළතුරු යුෂ පානය: පළතුරු යුෂ පානය පළතුරු යුෂ ආඥාපනතට යටත් නොවේ, නමුත් සිසිල් බීම වලින් එකකි. සීනි වලට අමතරව රසකාරක ද එකතු කළ හැකිය.

රසවින්දනයට සෞඛ්‍යමය වටිනාකමක් තිබිය යුතු නම්, පළමු ප්‍රභේද දෙක පමණක් ප්‍රශ්නයට ලක් වේ. මතක තබා ගන්න - අමු ආහාරවල ආත්මය තුළ - රාක්ක ආයු කාලය සහතික කිරීම සඳහා පළතුරු යුෂ සාමාන්යයෙන් අංශක 80 සිට 85 දක්වා පැස්ටරීකරණය කර ඇත.

මෙය පෝෂ්‍ය පදාර්ථ නැතිවීමට හේතු වුවද, ඇසිරෝලා පලතුරු යුෂ වැදගත් ද්‍රව්‍යවල ඉහළ අන්තර්ගතයකින් සංලක්ෂිත වේ. උදාහරණයක් ලෙස Alnavit's කාබනික ඇසිරෝලා යුෂ වල තවමත් මිලිලීටර් 650කට විටමින් C මිලිග්‍රෑම් 100ක් අඩංගු වන අතර, ඇත්ත වශයෙන්ම එය ඕනෑම තැඹිලි යුෂ - විටමින් C වලින් පොහොසත් වුවත් නැතත් - බොහෝ සෙයින් සෙවණෙහි තබයි.

Acerola Powder (Acerola Extracts)

බොහෝ විට, ඇසිරෝලා චෙරි කුඩු සාරය ආකාරයෙන් ආහාර අතිරේකයක් ලෙස පිරිනමනු ලැබේ. ඇසිරෝලා චෙරි පලතුරු යුෂ සහ පල්ප් යන දෙකින්ම ඇසිරෝලා කුඩු සෑදිය හැකිය. පිරිසිදු පළතුරු පල්ප් වලින් සාදන ලද ඇසිරෝලා කුඩු සම්පූර්ණයෙන්ම ස්වාභාවික තන්තු අඩංගු වන අතර රළු ව්‍යුහයක් ඇති අතර, වියළි පලතුරු යුෂ සාන්ද්‍රණයෙන් සාදන ලද පළතුරු යුෂ කුඩු තන්තු වලින් සම්පූර්ණයෙන්ම තොර වන අතර සියුම් ව්‍යුහයක් ඇත.

විශ්ලේෂණයන් පෙන්වා දී ඇත්තේ ඇසිරෝලා කුඩු නිෂ්පාදනය කිරීම සඳහා ශීත කළ වියළීම මෘදුම ක්‍රියාවලිය බවයි. Acerola චෙරි වල මුල් ව්යුහය සංරක්ෂණය කර ඇති අතර, -80 ° C දක්වා උෂ්ණත්වයකදී වියළීම සිදු වේ.

තීරණාත්මක සාධකය වන්නේ විටමින් C සහ ද්විතියික ශාක ද්‍රව්‍ය වැනි තාප සංවේදී අමුද්‍රව්‍ය සාම්ප්‍රදායික වියලීමේ ක්‍රියාවලීන්ට වඩා කැටි වියලීමේදී වඩා හොඳින් සංරක්ෂණය කර තිබීමයි. බ්‍රසීලයේ සාඕ කාලෝස් ෆෙඩරල් විශ්ව විද්‍යාලයේ අධ්‍යයනයකට අනුව, ශීත කළ වියළීමේදී සැලකිය යුතු විටමින් සී නැතිවීමක් සිදු නොවන අතර, උණුසුම් වාතයේ වියළන ලද ඇසිරෝලා චෙරි සඳහා සියයට 60 කට වඩා වැඩි වේ.

කැටි වියලීමෙන් පසු, ඇසිරෝලා කුඩු නිෂ්පාදනයේදී ඔප්පු වී ඇති දෙවන වඩාත් මෘදු ක්‍රියාවලිය ඉසින වියලීමයි. දියර ආරම්භක ද්රව්ය වලින් කුඩු නිෂ්පාදනය කිරීම සඳහා ඖෂධ කර්මාන්තයේ ඉතා පොදු ක්රමයකි.

Acerola චෙරි වලින් ඔබට ස්වභාවික විටමින් C සොයාගත හැක්කේ කොතැනින්ද?

වියළීමෙන් පසු, ඇසිරෝලා චෙරි ඇසිරෝලා කුඩු බවට අඹරනු ලැබේ, නැවුම් පලතුරු වල ඇති සියලුම විටමින්, ඛනිජ සහ ෆයිටොකෙමිකල් අඩංගු වේ. නිෂ්පාදන ක්‍රියාවලිය අනුව නිෂ්පාදනයෙන් නිෂ්පාදනයට අන්තර්ගතය වෙනස් වේ. උසස් තත්ත්වයේ ඇසිරෝලා කුඩු ග්‍රෑම් එකකට විටමින් සී මිලිග්‍රෑම් 130 ක් පමණ අඩංගු වේ (උදා: ඵලදායී ස්වභාවයේ කාබනික ඇසිරෝලා කුඩු). ඔබ එය දවස පුරා ව්‍යාප්ත කළහොත්, උදා: B. ග්‍රෑම් 4ක් ගන්න, එවිට ඔබට විටමින් C මිලිග්‍රෑම් 520ක් - ඔබේ ආහාරයේ විටමින් C ප්‍රමාණයට අමතරව ලබා දෙන්න.

Acerola කුඩු අඩංගු Acerola tablets (lozenges (tabs) හෝ capsules) වාණිජමය වශයෙන් ද ඇත. ඇසිරෝලා කුඩු තනිවම ආම්ලික බව සොයා ගන්නා අයට කැප්සියුල ප්‍රයෝජනවත් වේ. ලොසින්ජස් (ටැබ්) පැණිරස කරනු ලබන්නේ එසේ නොවුවහොත් ඒවා උරා බීමට නොහැකි තරම් ආම්ලික වන බැවිනි.

ඵලදායි ස්වභාවය (කැබලි 3) සිට acerola lozenges දෛනික මාත්රාව, උදාහරණයක් ලෙස, විටමින් C මිලිග්රෑම් 180 සපයයි. මෙම ටැබ් xylitol සමග පැණිරස කර ඇත, සීනි වඩා 40% අඩු කැලරි අඩංගු වන දත් ​​හිතකාමී සීනි ආදේශකයක්, glycemic දර්ශකයක් ඇත. 11 ක් වන අතර, රුධිරයේ සීනි මට්ටමට කිසිසේත්ම බලපාන්නේ නැත, දිරායාම අඩු කිරීමේ ගුණයක් ද ඇත.

Acerola චෙරි - මිනිසුන්ට කොපමණ විටමින් C අවශ්‍යද?

විද්‍යාව එක දෙයකට එකඟයි: මිනිසුන්ට ජීවත් වීමට විටමින් C අවශ්‍යයි. 2013 දී රාජස්ථාන් විශ්ව විද්‍යාලයේ පර්යේෂකයන් විසින් සාරාංශ කරන ලද විටමින් C ශරීරයේ වැදගත් කාර්යභාරයන් රාශියක් ඉටු කරයි.

උදාහරණයක් ලෙස, විටමින් C රුධිර නාල වල සාමාන්‍ය ක්‍රියාකාරිත්වයට දායක වේ, යකඩ අවශෝෂණය කර ගැනීමට ශරීරයට සහාය වේ, ශක්තිමත් ප්‍රතිඔක්සිකාරකයක් සහ නිදහස් රැඩිකල් කසළ කාරකයක් ලෙස ආරක්ෂා කරයි.

r ඔක්සිකාරක ආතතියෙන් සෛල, සහ ප්රතිශක්තිකරණ පද්ධතිය ප්රශස්ත කරයි. මෙම අර්ථයෙන් ගත් කල, විටමින් C ධමනි සිහින් වීම, දියවැඩියාව, පිළිකා සහ ඩිමෙන්ශියා අවදානම අඩු කරන අතර රෝග සුව කිරීමට පවා දායක වේ.

කෙසේ වෙතත්, ඇත්ත වශයෙන්ම විටමින් C කොපමණ ප්රමාණයක් අවශ්යද යන ප්රශ්නයට පිළිතුරු සැපයීමේදී අවිනිශ්චිතතාවයක් පවතී. පෝෂණ ජර්මානු සංගමයට (DGE) අනුව දෛනික අවශ්‍යතාවය විටමින් C මිලිග්‍රෑම් 100ක් පමණ වේ. මෙම නිර්දේශිත දෛනික මාත්‍රාව ලබා ගැනීම සඳහා දිනකට අවශ්‍ය වන්නේ මව් යුෂ මේස හැන්දක් (මිලි ලීටර් 13) හෝ ඇසිරෝලා කුඩු ග්‍රෑම් එකකට වඩා අඩු ප්‍රමාණයක් පමණි. .

කෙසේ වෙතත්, මෙම නිර්දේශය සෞඛ්‍ය සම්පන්න වැඩිහිටියන්ට පමණක් අදාළ වන බව බොහෝ විට නොසලකා හරිනු ලැබේ, නමුත් එය ගර්භනී හෝ මව්කිරි දෙන, දැඩි ශාරීරික සහ/හෝ මානසික ආතතියට නිරාවරණය වන, අධික ලෙස පානය කරන, දුම් පානය කරන හෝ ඇතැම් ඖෂධ ලබා ගන්නා සියලුම පුද්ගලයින් සඳහා අදහස් නොකෙරේ. (උදා: ප්‍රතිජීවක හෝ උපත් පාලන පෙති), ආතතියට ලක්ව ඇත, ආසාදන ඇති හෝ ශල්‍යකර්මයෙන් සුවය ලබයි.

මීට අමතරව, නිර්දේශිත පලතුරු සහ එළවළු වර්ග 10 සිට 3 දක්වා ආහාරයට ගැනීමට ජනගහනයෙන් සියයට 5 කට වඩා අඩු පිරිසක් සමත් වෙති. මෙම අවස්ථාවේ දී, විටමින් C අවශ්යතාවය ආහාර වේලෙන් ආවරණය කළ නොහැකිය. එබැවින් ඔබ එළවලු සහ පළතුරු එතරම් ප්‍රිය නොකරන්නේ නම් සහ ඒ වෙනුවට බේක් කරන ලද භාණ්ඩ සහ පැස්ටා, මස් සහ කිරි නිෂ්පාදන භාවිතා කරන්නේ නම්, ඔබට බොහෝ විට විටමින් සී ඉතා අඩුවෙන් සපයා ඇත. මෙම අවස්ථාවේ දී, ආහාරමය අතිරේකයක් පාහේ අනිවාර්ය වේ, අවම වශයෙන් නම්. ඔබට සාධාරණව නිරෝගීව සිටීමට අවශ්‍යයි.

සඳහන් කර ඇති එදිනෙදා ආතතිය තවමත් පවතී නම් (ආතතිය, අසනීප, ඖෂධ, ආදිය), විටමින් C අවශ්යතාවය තියුනු ලෙස වැඩි වේ. මෙහිදී දිනකට විටමින් C මිලිග්‍රෑම් 500 සිට 1000 දක්වා ප්‍රමාණයක් අවශ්‍ය වේ.

අනෙක් අතට, බරපතල රෝගාබාධවලදී බොහෝ විට අභ්‍යන්තරව පරිපාලනය කරන විටමින් C (මිලිග්‍රෑම් 30,000 සිට 60,000 දක්වා) ඉහළ නහර මාත්‍රා ප්‍රතිකාර ලෙස භාවිතා කරන අතර සාමාන්‍ය විටමින් සී සැපයුම සමඟ කිසිදු සම්බන්ධයක් නැත.

විටමින් C ජීවිතය දිගු කරයි

1992 තරම් මුල් භාගයේදී, කැලිෆෝනියා විශ්ව විද්‍යාලයේ පර්යේෂකයන්, විෂයයන් 10,000 ක් සමඟ කරන ලද දිගුකාලීන අධ්‍යයනයක් මත පදනම්ව, දිනකට විටමින් C මිලිග්‍රෑම් 800 ක් ගන්නා පුද්ගලයින්ගේ ආයු අපේක්ෂාව පමණක් සිටින පුද්ගලයින්ට වඩා වසර හයක් වැඩි බව නිගමනය කළහ. දිනකට මිලිග්‍රෑම් 60 ක් විටමින් සී පරිභෝජනය කරන්න. හෘද වාහිනී රෝගවලින් මිය යාමේ අවදානම සියයට 42 දක්වා අඩු විය.

ඔරිගන් ප්‍රාන්ත විශ්ව විද්‍යාලයේ 2012 අධ්‍යයනයකින් පැහැදිලිව පෙන්නුම් කළේ විටමින් C සඳහා නිර්දේශිත දෛනික දීමනාව නැවත සලකා බැලිය යුතු බවයි. පර්යේෂකයන් විසින් සෞඛ්‍ය සම්පන්න වැඩිහිටියන් සඳහා අවම වශයෙන් දිනකට විටමින් C මිලිග්‍රෑම් 200 ක මාත්‍රාවක් යෝජනා කරන ලද අතර එය උපරිම වශයෙන් ඇසිරෝලා චෙරි ග්‍රෑම් 10 ක හෝ ඇසිරෝලා කුඩු ග්‍රෑම් 1 කට වඩා වැඩි ප්‍රමාණයක අඩංගු වේ.

විටමින් සී වැඩිවන මුඛ ප්‍රමාණය සමඟ ජෛව උපයෝගීතාව අඩු වන බව දැන ගැනීම වැදගත්ය. දිනකට මිලිග්‍රෑම් 30 ට වඩා වැඩි මාත්‍රාවකින් රුධිරයේ හඳුනාගත හැකි විටමින් සී වැඩි වීම සියයට 3,000 ට වඩා අඩුය.

කෙසේ වෙතත්, ඔබ දිනකට විටමින් C මිලිග්‍රෑම් 200 ක් ලබා ගන්නේ නම්, විටමින් සියයට 100 ක් පමණ පරිවෘත්තීය වේ. ඔබ විටමින් C ප්‍රභවය භාවිතා කිරීම වැදගත් වේ - උදා: acerola චෙරි (ඒවා නැවුම්, වියලන ලද, හෝ යුෂ හෝ කුඩු ආකාරයෙන් කුමක් වුවත්) - ඒවා දිනකට කොටස් කිහිපයක් පුරා බෙදා හරිනු ලැබේ. ඔබට භාවිතය ප්‍රශස්ත කළ හැකි ආකාරය.

ස්වාභාවික විටමින් C ඇස්කෝර්බික් අම්ලයට වඩා හොඳයි

20 වන ශතවර්ෂයේ ආරම්භයේ දී විවිධ ජෛව රසායනඥයින් විටමින් C (ඇස්කෝර්බික් අම්ලය) හුදකලා කිරීමට සමත් විය. කෘතිමව නිපදවන ඇස්කෝර්බික් අම්ලයේ වාර්ෂික නිෂ්පාදනය දැන් ලොව පුරා ටොන් 80,000 ඉක්මවයි, වාර්ෂික විකුණුම් බිලියන ගණනක පරාසයක පවතින අතර චීනයෙන් ලාභ ආනයනය බොහෝ කලකට පෙර ලෝක වෙළඳපල ජයගෙන ඇත.

2011 සිට හුදකලා හෝ කෘතිම ඇස්කෝර්බික් අම්ලය ස්වභාවික විටමින් C සඳහා ඉටිපන්දමක් තබා ගත නොහැකි බව ඇඟවුම් කර ඇත, මන්ද ස්වභාවික ආශ්රිත විටමින් ශරීරයට වඩාත් පහසුවෙන් ලබා ගත හැකි බැවිනි. කෙසේ වෙතත්, නිසැක දෙය නම්, අනෙකුත් සියලුම පලතුරු සහ එළවළු වර්ග මෙන්, ඇසිරෝලා චෙරි වල විටමින් සී වලට අමතරව අනෙකුත් සෞඛ්‍ය ප්‍රවර්ධනය කරන පෝෂ්‍ය පදාර්ථ සහ ද්විතියික ශාක ද්‍රව්‍ය විශාල ප්‍රමාණයක් අඩංගු වන අතර එහි බලපෑම එකිනෙකා ප්‍රවර්ධනය කරයි.

ජපානයේ කරන ලද අධ්‍යයනයකින් පෙන්නුම් කළේ ස්වාභාවික විටමින් C මිලිග්‍රෑම් 20 ක් කෘතිම විටමින් සී ප්‍රමාණය මෙන් සිය ගුණයක ප්‍රතිඔක්සිකාරක බලපෑමක් ඇති කරන බවයි.

මෙම අධ්‍යයනයෙන් පෙන්නුම් කර ඇත්තේ ඇසිරෝලා චෙරි යුෂ වල ඇති ස්වභාවික විටමින් C ප්‍රථමයෙන් පිරිසිදු ඇස්කෝර්බික් අම්ලයට වඩා හොඳින් ශරීරයට අවශෝෂණය වන අතර දෙවනුව වඩාත් සෙමින් ශරීරයෙන් බැහැර කරන බවයි. මෙම බලපෑම් ඇසිරෝලා චෙරි වල අඩංගු අනෙකුත් ද්‍රව්‍ය නිසා ආරෝපණය කර ඇත, උදාහරණයක් ලෙස ෆ්ලේවනොයිඩ් විටමින් C අවශෝෂණය වැඩි කරන අතර එය බැහැර කිරීම වළක්වයි.

ඇසිරෝලා චෙරි වලින් ලැබෙන ප්‍රතිඔක්සිකාරක

ඇසිරෝලා චෙරි ප්‍රධාන වශයෙන් එහි ඉහළ විටමින් සී අන්තර්ගතය සඳහා ප්‍රසිද්ධය. කෙසේ වෙතත්, ඇඹුල් පලතුරු වල සෞඛ්‍ය ප්‍රවර්ධනය කරන වෙනත් බොහෝ ද්‍රව්‍ය අඩංගු බව බොහෝ විට අමතක වේ. මේවාට විටමින් සහ ඛණිජ ලවණ හෝ අංශු මූලද්‍රව්‍ය 20කට වඩා වැඩි ප්‍රමාණයක් ඇතුළත් වන අතර, කෙසේ වෙතත්, ඇසිරෝලා කුඩු හෝ ඇසිරෝලා මව් යුෂ කුඩා ප්‍රමාණාත්මක ලෙස ලබා ගැනීම එතරම් වැදගත් නොවේ.

ද්විතියික ශාක ද්‍රව්‍යවල ඇසිරෝලා-සාමාන්‍ය මිශ්‍රණය වඩාත් සිත්ගන්නා සුළුය. මේවාට බීටා-කැරොටින් සහ විවිධ ෆ්ලේවනොයිඩ් ඇතුළත් වේ. B. rutin සහ anthocyanins, සෞඛ්යයට බොහෝ ධනාත්මක බලපෑම් ඇත. සමහර ඇසිරෝලා කුඩු නිෂ්පාදකයින් ඉදුණු සහ ඉදුණු පලතුරු දෙකම භාවිතා කරයි, මන්ද ෆ්ලේවනොයිඩ් විශේෂයෙන් සැඟවී ඇත. මේ ආකාරයෙන්, ඇසිරෝලා චෙරි හොඳම පළතුරු කුඩු ඒකාබද්ධ කළ හැක.

ෆ්ලේවනොයිඩ් වලට ප්‍රතිඔක්සිකාරක, ප්‍රති-ආසාත්මිකතා, ප්‍රති-ගිනි අවුලුවන, වේදනා නාශක, ප්‍රතිවෛරස් සහ ප්‍රති-ක්ෂුද්‍ර ජීවී බලපෑම් ඇති අතර හෘද වාහිනී රෝග සහ පිළිකා ඇතිවීමේ අවදානම අඩු කරන බව බොහෝ අධ්‍යයනයන් පෙන්වා දී ඇත. මීට අමතරව, ෆ්ලේවනොයිඩ් දැනටමත් සිදුවී ඇති රෝග සුව කිරීමට උපකාරී වේ. කුමාර් සහ පාණ්ඩේ විසින් කරන ලද මෙම සමාලෝචනයේ මූලාශ්‍ර 160කට නොඅඩු ප්‍රමාණයක් සඳහන් කර ඇත.

Acerola චෙරි වල ඖෂධීය බලපෑම මූලික වශයෙන් අපගේ ශරීරය නිදහස් රැඩිකලුන්ගෙන් ආරක්ෂා කරන ප්‍රතිඔක්සිකාරක අමුද්‍රව්‍යවල අන්තර් ක්‍රියාකාරිත්වයට සහ ඒ අනුව රෝගවලින්ද ආරක්ෂා වේ. ඇත්ත වශයෙන්ම, ඇසිරෝලා චෙරි වැනි අපූරු ORAC අගයක් ඇති වෙනත් පලතුරක් නොමැති තරම්ය: එය 70,000 µmol TE/100 g දක්වා වේ! සාපේක්ෂව, goji බෙරි වල ORAC අගය 25,000 ක් වන අතර acai බෙරි 18,500 කි.

Acerola චෙරි නිදහස් යකඩ හානිකර නොවන බවට පත් කරයි

නිදහස් රැඩිකලුන් අධික ලෙස ගොඩනැගීමට නිදහස් යකඩ ඇතුළු විවිධ සාධක හේතු විය හැක. B. රතු රුධිර සෛල නිතිපතා රුධිර පාරවිලයනය හරහා, නමුත් යකඩ අතිරේක හෝ යකඩ බහුල සත්ව ආහාර (මස්, සොසේජස්, ආදිය) අධික ලෙස පරිභෝජනය කිරීම මගින් B. තුළ යකඩ අධික ලෙස පැටවීම සිදු වේ.

යකඩ අධික වීම සියලුම පටක වල පරිහානීය හානි ප්‍රවර්ධනය කරන අතර එමඟින් සියලුම අවයව වලට ආතතියක් ඇති කරයි. නිදහස් යකඩ, උදාහරණයක් ලෙස B. දියවැඩියාව වර්ග 2, ධමනි සිහින් වීම, හෘදයාබාධ, ආඝාතය සහ පිළිකා ඇති කළ හැකි අතර ඇල්සයිමර් රෝගයට ප්‍රධාන හේතුවක් ලෙස ද පෙනේ. පහත සබැඳිය යටතේ වැඩිදුර තොරතුරු සොයාගත හැකිය: යකඩ අතිරේක හෘදයාබාධයකට තුඩු දිය හැකිය.

2016 දී, Universidade da Região da Campanha හි බ්‍රසීලියානු අධ්‍යයනයකින් හෙළි වූයේ නොමේරූ සහ ඉදුණු ඇසිරෝලා චෙරි වල යුෂ නිදහස් යකඩ වලින් සිදුවන හානියෙන් ආරක්ෂා වන බවයි.

Acerola චෙරි අයනීකරණ විකිරණ වලින් ආරක්ෂා කරයි

පිළිකා ප්‍රතිකාරයේදී සහ ස්වයං ප්‍රතිශක්තිකරණ රෝග සඳහා ප්‍රතිකාර කිරීමේදී භාවිතා කරන B. cyclophosphamide වැනි බොහෝ ඖෂධ DNA වල ස්ථිර වෙනස්කම් වලට තුඩු දිය හැකිය. මේ ආකාරයෙන්, නිරෝගී ශරීර සෛල පාලනයකින් තොරව වර්ධනය වන පිළිකා සෛල බවට විකෘති කළ හැකිය.

Universidade Tecnológica Federal do Paraná හි බ්‍රසීලියානු පර්යේෂකයන් විසින් කරන ලද අධ්‍යයනයක් - 2016 දී ද - ඇසිරෝලා යුෂ විකෘතියට ප්‍රතිරෝධය දක්වන අතර පිළිකා වර්ධනය වීම වළක්වා ගත හැකිය.

අයනීකරණ විකිරණ (UV, විකිරණශීලී සහ X-කිරණ විකිරණ ඇතුළුව) ද නිදහස් රැඩිකලුන් සෑදීමට හේතු වේ. Universidade Estadual de Maringá හි විද්‍යාඥයින් විසින් සොයාගෙන ඇත්තේ acerola චෙරි වල පල්ප් මගින් අපව සම්බන්ධ හානි වලින් ආරක්ෂා කළ හැකි බවයි.

එබැවින්, අයනීකරණ විකිරණ සමඟ සම්බන්ධ වන රෝගීන් - උදා: බී. තයිරොයිඩ් රෝග විනිශ්චය සහ ප්‍රතිකාර - ඇසිරෝලා කුඩු වැනි අදාළ ආහාර අතිරේක ලබා ගන්නා ලෙස ඔවුන් නිර්දේශ කරයි.

Acerola කුඩු: මිලදී ගැනීමේදී සලකා බැලිය යුත්තේ කුමක්ද?

ඔබට විවිධ ඇසිරෝලා සාරය ඉක්මනින් අහිමි කර ගත හැකි බැවින්, අපි ඔබට ප්‍රයෝජනවත් මිලදී ගැනීමේ ඉඟි හතක් එකතු කර ඇත්තෙමු:

• ඉඟිය 1: නිෂ්පාදිතය නිෂ්පාදන ක්‍රියාවලිය පෙන්විය යුතු අතර, එය ඇසිරෝලා චෙරි කෙතරම් මෘදු ලෙස සකස් කර ඇත්දැයි ඔබට කියයි. කැටි කළ වියළි ඇසිරෝලා කුඩු ද අමු ආහාර ලෝලීන් සඳහා සුදුසු ය. එකම අවාසිය නම් ක්රියාවලිය ඉතා සංකීර්ණ වන අතර ඊට අනුරූප වන acerola සූදානම, එම නිසා, වැඩි පිරිවැයක් දරයි.
• ඉඟිය 2: ඔබට අමුද්‍රව්‍ය සහ නිශ්චිත ප්‍රමාණයන් පවසන ඇසිරෝලා කුඩු පමණක් මිලදී ගන්න. කුඩු වල කොපමණ විටමින් C සහ අනෙකුත් ක්‍රියාකාරී අමුද්‍රව්‍ය අඩංගු දැයි දැන ගැනීමට ඇති එකම ක්‍රමය මෙයයි.
• ඉඟිය 3: උසස් තත්ත්වයේ ඇසිරෝලා කුඩු සීනි, රසකාරක, කල් තබා ගන්නා ද්‍රව්‍ය හෝ වර්ණ ගැන්වීම් වැනි ආකලන කිසිවක් අඩංගු නොවේ.
• ඉඟිය 4: සිටිය හැකි ඕනෑම වාහකයන් වෙත අවධානය යොමු කරන්න. මේවා ඉසීමේ ක්‍රියාවලිය සඳහා අවශ්‍ය වේ, එසේ නොවුවහොත් ඇසිරෝලා කුඩු ඔක්සිජන් වලට ඉතා සංවේදී වන අතර ඉක්මනින් එකට ගැටී හෝ නරක් වනු ඇත. පිෂ්ඨය (උදා: තිරිඟු හෝ බඩ ඉරිඟු පිෂ්ඨය) වලින් ලබාගන්නා සීනි මිශ්‍රණය මෝල්ටොඩෙක්ස්ට්‍රින් මෙහිදී බහුලව භාවිතා වේ.
• ඉඟිය 5: GMO-නිදහස් ඔබට වැදගත් නම්, GMO බඩ ඉරිඟු භාවිතා කළේ දැයි සොයා බලන්න.
• ඉඟිය 6: ඔබ වීගන් හෝ ග්ලූටන් සංවේදීතාවයෙන් හෝ නොඉවසීමෙන් පෙළෙනවාද? එවිට, ඇත්ත වශයෙන්ම, සත්ත්ව ආහාර වලින් තොර ගුණාත්මකභාවය සහ ග්ලූටන් වලින් නිදහස් වීම කෙරෙහි අවධානය යොමු කරන්න.
• ඉඟිය 7: කාබනික ගුණාත්මකභාවය මත රඳා සිටින්න!

Acerola කුඩු: ගබඩා කිරීම

ඇසිරෝලා කුඩු වල ඇති ස්වාභාවික ෆෲක්ටෝස් ඔක්සිජන් වලට සංවේදී වන අතර, වාතයෙන් ජලය ආකර්ෂණය කර, එය ගැටගැසීමට හේතු වන බැවින්, ඔබ එය සෑම විටම වියළි හා සිසිල් ස්ථානයක ගබඩා කළ යුතුය. භාවිතයෙන් පසු වහාම කෑන් එක තදින් වසා දමන්න. කෙසේ වෙතත්, clumped කුඩු තවමත් ආහාරයට ගත හැකි අතර, ඔබට එය බ්ලෙන්ඩරයක ආධාරයෙන් පහසුවෙන් කුඩු බවට පත් කළ හැකිය.

කුස්සියේ ඇසිරෝලා කුඩු සහ ඇසිරෝලා පළතුරු යුෂ

සියයට සියයක් පල්ප් හෝ පළතුරු යුෂ වලින් සමන්විත Acerola කුඩු ආහාර පිසීම සඳහා ද විශිෂ්ටයි.

නැවුම් ඇසිරෝලා චෙරි මෙන්, ඇසිරෝලා කුඩු එහි වටිනා අමුද්‍රව්‍යවලින් පමණක් නොව එහි විදේශීය හා ඇඹුල් රසයෙන් ද විශ්මයට පත් වේ. එබැවින් පළතුරු යුෂ, මුස්ලි, පළතුරු සලාද, ෂේක් සහ රසවත් ස්මූති සඳහා අගය එකතු කිරීම සඳහා එය පරිපූර්ණ වේ.

ඇසිරෝලා පළතුරු යුෂ අනෙකුත් යුෂ සමග සංයෝජිතව විශේෂයෙන් හොඳ රසයක් ඇත, උදාහරණයක් ලෙස මිදි, ඇපල්, අඹ හෝ පීච්, සහ ජෑම්, ජෙලි හෝ අයිස්ක්‍රීම් වැනි අතුරුපස සඳහා විශේෂ රසයක් ලබා දීමට භාවිතා කළ හැක.

මීට අමතරව, ඇසිරෝලා පළතුරු යුෂ රසවත් කෑම සඳහා පියාපත් ලබා දීම සඳහා සුදුසු වේ. ඔබට අසාමාන්ය පැතිරීම් නිර්මාණය කළ හැකිය, නිදසුනක් ලෙස අලිගැට පේර, ලීක්ස් හෝ කැරට් සමඟ සංයෝජනයක් ලෙස. බත් සහ පැස්ටා පිඟන් සමඟ යන ජනප්‍රිය තක්කාලි සෝස්වල කුළුබඩු සහිත එළවළු ඉස්ටුවක් හෝ ව්‍යංජනයක් තුළ, ඇසිරෝලා පලතුරු යුෂ රස වින්දනය කරයි.

කෙසේ වෙතත්, ඇසිරෝලා චෙරි වල ඇති තාප සංවේදී ක්‍රියාකාරී අමුද්‍රව්‍ය ප්‍රශස්ත ලෙස සංරක්ෂණය කර ඇත්තේ ඒවා සෙල්සියස් අංශක 40 ට වඩා තම්බා හෝ රත් නොකළහොත් පමණක් බව මතක තබා ගැනීම වැදගත්ය. කෙසේ වෙතත්, විටමින් C අන්තර්ගතය z වේ. බී 100 ග්රෑම් පළතුරු අන්තර්ගතයක් සහිත ඇසිරෝලා ජෙලි වල තවමත් විටමින් සී අවම වශයෙන් මිලිග්‍රෑම් 500 කි.